Γλυκό φλούδα μανταρινιού, Citrus

09 Σεπτεμβρίου 2016
Εάν υπάρχουν εμβληματικά γλυκά του κουταλιού στην Ελλάδα τότε ένα από αυτά πρέπει να είναι και η φλούδα χιώτικου μανταρινιού.
  • Γλυκό φλούδα μανταρινιού, Citrus | Το προϊόν της ημέρας

Η Citrus δραστηριοποιείται στην Χίο την τελευταία δεκαετία με έναν διπλό στόχο. Αφενός να παράγει γλυκά αξιοποιώντας τα τοπικά χιώτικα προϊόντα, αφετέρου να αναβιώσει την παραγωγική ιστορία του Κάμπου με τα περίφημα εσπεριδοειδή και το εμπόριο τους ήδη από τον 14ο αιώνα. Μια επίσκεψη στο μοναδικό αρχοντικό της Citrus όπου βρίσκεται η μονάδα παραγωγής, η φάρμα, ένα ήσυχο καφέ και το Μουσείο Μανταρινιού πείθει εύκολα πως οι σκοποί υπηρετούνται με ευλάβεια.

Για την παρασκευή του συγκεκριμένου γλυκού χρησιμοποιείται το τοπικό χιώτικο μανταρίνι, ξεχωριστή ποικιλία με ένδειξη ΠΟΠ καθώς θεωρείται ένα από τα πιο αρωματικά μανταρίνια στον κόσμο. Έτσι, το γλυκό φλούδας χιώτικου μανταρινιού διαθέτει όλο το άρωμα του φρεσκοκομμένου καρπού παρά το βράσιμο με ζάχαρη, γεγονός που το ξεχωρίζει από αντίστοιχα γλυκά εσπεριδοειδών. Μάλιστα για το λόγο αυτό διακρίνεται επανειλημμένα με Great Taste διατηρώντας την ποιότητα και την γευστική του αξία στον χρόνο.

Το εξαιρετικό του άρωμα γίνεται αντιληπτό τόσο εάν καταναλωθεί σκέτο όσο και ως συνοδευτικό σε γιαούρτι, παγωτό ή τυριά.

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση