Ο κρόκος Κοζάνης είναι προϊόν ΠΟΠ από το 1998 και αποτελεί το ακριβότερο μπαχαρικό στον κόσμο μαζί με την βανίλια Μαδαγασκάρης. Η αξία του είναι αναγνωρισμένη σε παγκόσμιο επίπεδο και παρά το γεγονός πως η παραγωγή του είναι μικρή, εντούτοις ξεχωρίζει για την ποιότητα που τον τοποθετεί στην κορυφή της παγκόσμιας αγοράς. Ο κρόκος Κοζάνης είναι της ποικιλίας Crocus Sativus ενώ το προϊόν είναι γνωστό με την γενική ονομασία σαφράν. Είναι γνωστός από την αρχαιότητα για τις θεραπευτικές του ιδιότητες και το ιδιαίτερο άρωμα του.
Ο αναγκαστικός Συνεταιρισμός παραγωγών κρόκου στην Κοζάνη που διαχειρίζεται το προϊόν και αριθμεί κοντά στα 1000 μέλη τον διαθέτει τόσο σκέτο όσο και ως συστατικό σε άλλα παράγωγα προϊόντα.
Ένα από αυτά είναι και το βιολογικό πράσινο τσάι με πιπερόριζα, γλυκόριζα και κρόκο σε έναν εξαιρετικό συνδυασμό γεύσης και ευεξίας. Ξεχώρισα αυτόν τον συνδυασμό από την σειρά τσαγιών με κρόκο για την σπιρτάδα στη γεύση και το άρωμα αλλά και την εξαιρετική ισορροπία που παρέχει ο κρόκος στην γεύση των ριζών. Η σπιρτάδα αυτή δεν χάθηκε ακόμη και όταν το ρόφημα που ετοίμασα πάγωσε με την προσθήκη πάγου για πιο δροσερή απόλαυση.
Ελληνικά καλούδια, Χατζηχρήστου 8, Ακρόπολη, τηλ. 210 92 24 060
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση