Τα στριφτάρια είναι μικρά ζυμαρικά που οφείλουν το όνομά τους στο στρίψιμο που εμφανίζουν στην όψη τους και γίνεται κατά την κοπή και αποξήρανση τους. Συνηθίζονται πολύ στην Κρήτη αλλά και σε άλλες περιοχές της Ελλάδας.
Η Τερπνόν έχει ως βάση της την Κόρινθο και παράγει εξαιρετικά χειροποίητα ζυμαρικά με τον παραδοσιακό τρόπο. Τα στριφτάρια με ντομάτα γίνονται από αλεύρι και σιμιγδάλι σκληρού σιταριού με την προσθήκη πολτού ντομάτας σε ποσοστό 35% ενώ χρησιμοποιούνται και νιφάδες θαλασσινού αλατιού το οποίο δεν έχει υποστεί κάποια διαδικασία λεύκανσης. Παρακαλώ σημειώστε πως δεν περιέχουν αυγά ή γάλα ενώ χρειάζονται μόλις 4 λεπτά βράσιμο.
Μια καταπληκτική επιλογή αποτελεί η συνταγή που βρήκα στη συσκευασία για στριφτάρια με ψητά τοματίνια, κρεμμύδι και κατίκι Δομοκού. Μια πραγματικά γευστικότατη ελληνική πάστα.
Βανίλια-κανέλα, Λουίζης Ριανκούρ 73, 115 24, Αθήνα, Τ: 210 69 25 940
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση