Στην πραγματικότητα δεν είναι παραλλαγή αλλά μια πολύ ενδιαφέρουσα εκδοχή της ποτοποιίας Μονογιούδη από το Νεοχώρι της Χίου. Πρόκειται για το θολό λικέρ μαστίχας όπως το λένε οι ντόπιοι εξαιτίας του χαρακτηριστικού γαλακτώδους χρώματος του.
Πρόκειται για ένα εξαιρετικά αρωματικό λικέρ όπου η μαστίχα κυριαρχεί ενώ το αλκοόλ σιγοντάρει διακριτικά. Αν και το μπουκάλι από το οποίο δοκίμασα ανέγραφε 20%Vol θα υπέγραφα πως είναι περισσότεροι. Για την παρασκευή του χρησιμοποιούνται και κομματάκια μαστίχας ενώ περιέχει και λίγη ζάχαρη.
Αν και το πυξάρι γενικά είναι ένας πολύ διαδεδομένος θάμνος που δεν έχει σχέση με τον σκίνο, εντούτοις το χιώτικο πηξάρι είναι το μαστιχόδεντρο, γράφεται με ήτα και κατά πάσα πιθανότητα σχετίζεται με την ιδιότητα της ρητίνης να πήζει όταν πέφτει στο έδαφος πάνω στο ασπρισμένο χώμα ή όπως λέγεται «τραπέζι».
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση