Η φάβα της Σαντορίνης, όπως τα περισσότερα προϊόντα του νησιού, οφείλει την ιδιαίτερη γεύση της στη διαμόρφωση του εδάφους κυρίως εξαιτίας της ύπαρξης του ηφαιστείου. Ηφαιστειακά πετρώματα, έντονη ηλιοφάνεια και άνυδρο περιβάλλον συνθέτουν ένα μοναδικό μικροκλίμα που ευνοεί μοναδικότητα στις γεύσεις.
Η φάβα Σαντορίνης είναι προϊόν ΠΟΠ με χαρακτηριστικό κίτρινο χρώμα και έντονο άρωμα. Η καλλιέργεια της είναι αντίθετη με τη φήμη της σε έκταση καθώς καλλιεργείται σε περιορισμένο αριθμό στο νησί. Αυτό σε συνδυασμό με τη μεγάλη ζήτηση την καθιστούν συχνά θύμα απομίμησης ή νοθείας. Γι’ αυτό θα πρέπει να είμαστε ιδιαίτερα προσεκτικοί όταν πληρώνουμε φάβα Σαντορίνης στο super market ή σε πολλά εστιατόρια. Η φάβα Santo, του συνεταιρισμού δηλαδή, είναι μια καλή αρχή.
Παντοπωλείο Αύρα, Ομήρου 38, Νέα Σμύρνη, τηλ. 21 0932 5853
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση