Στον φούρνο της Μισαραλιώτου, γνωστό και ως ο φούρνος του Τάκη, πιθανόν να έχετε σταματήσει έστω και μια φορά κατεβαίνοντας από την Ακρόπολη για να βγείτε στη Συγγρού. Σχετικά μικρός φούρνος αλλά ζεστός και προσεγμένος με μεγάλη ποικιλία αρτοποιημάτων, εξαιρετικών ψωμιών, κουλουριών και άλλων.
Μια από τις ημέρες που ζει μεγάλες δόξες είναι και η Καθαρά Δευτέρα φυσικά για την λαγάνα του που είναι αρκετά καλή, νόστιμη και σε διάφορες εκδοχές. Εκτός από την παραδοσιακή άζυμη λαγάνα με σουσάμι και αυτή με την ελιά είναι εξίσου υπέροχη.
Αυτό όμως που κάνει τον Τάκη δημοφιλή, με ουρές πολλών μέτρων, δεν είναι μόνο η γεύση της λαγάνας αλλά η κουλτούρα φιλοξενίας. Στις υπομονετικές ουρές που περιμένουν τη λαγάνα, και καθώς ο ψήστης προσπαθεί να προλάβει τη ζήτηση, ο Αρτέμης, παλιότερα η κυρία Άννα, αλλά και όλο το προσωπικό κερνούν τσίπουρο ή μαστίχα ανάλογα την περίσταση και τσιμπήματα λαγάνας που κάνουν την αναμονή ευχάριστη και κοινωνική. Σε περίπτωση βροχής μια μεγάλη ομπρέλα στήνεται για να προστατεύσει τους αναμένοντες που τείνουν να γνωριστούν, να συνομιλήσουν και να ευχαριστηθούν. Ο φούρνος του Τάκη επιβεβαιώνει για μια ακόμη φορά πως το φαγητό δεν είναι απλά προϊόν αλλά γαστρονομική φιλοσοφία και κουλτούρα. Καλά Κούλουμα!
Η ουρά για την πόρτα του φούρνου μετά την ομπρέλα. Καθαρά Δευτέρα 2015 [photo Χάρης Τζαννής]
Αρτοποιότης Τάκης, Μισαραλιώτου 14, Ακρόπολη
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση