Φετουτσίνι με σαφράν και μελάνι σουπιάς, Melima

14 Φεβρουαρίου 2017
Χάρης Τζαννής
Ελληνικά ζυμαρικά σε διάφορες γεύσεις και φινέτσα διαμορφώνουν την ιστορία της Melima που αν και νέα έχει ενδιαφέρον παρελθόν.
  • ΦΕΤΟΥΤΣΙΝΙ ΜΕ ΣΑΦΡΑΝ ΚΑΙ ΜΕΛΑΝΙ ΣΟΥΠΙΑΣ, MELIMA | Το προϊόν της ημέρας

Πριν παρουσιάσω την Melima είμαι αναγκασμένος να κάνω μια μικρή ιστορική αναδρομή. Τα τυποποιημένα ελληνικά προϊόντα ποιότητας που απολαμβάνουμε σήμερα και βρίσκονται σε πολλά delicatessen αλλά και ράφια του εξωτερικού δεν δημιουργήθηκαν σε μία νύχτα ούτε εμφανίστηκαν ξαφνικά τα τελευταία 8 χρόνια της κρίσης. Η ανάπτυξη της ελληνικής παραγωγής είναι το αποτέλεσμα της προσπάθειας πολλών ανθρώπων εδώ και δεκατίες που μέσα οραματίστηκαν, σχεδίασαν και δημιούργησαν ποιότητα στηριγμένοι στην γενναιοδωρία της ελληνικής γης.

Μια από αυτές τις προσπάθειες ήταν και αυτή της Χριστίνας Παντελεημονίτη πίσω στο 1992 που μαζί με τον σύζυγό της δημιούργησαν τότε τα Μυλέλια μια μικρή οικοτεχνία στην Μυτιλήνη για όσους θυμούνται, που παρήγαγε χειροποίητα ζυμαρικά με σήμα τον νερόμυλο από τα Μυλέλια Ιππείου.

Άλμα στον χρόνο και 25 χρόνια μετά η τεχνογνωσία, οι συνταγές και το όραμα της κας Παντελεημονίτη κληροδοτούνται σε μια ομάδα νέων παιδιών που δημιουργούν την Melima και παρουσιάζουν σε νέα συσκευασία εξαιρετικά ζυμαρικά όπως αυτά τα φετουτσίνι με μελάνι σουπιάς και σαφράν. Σιμιγδάλι και αλεύρι σίτου ολικής που αλέθονται σε πετρόμυλο και αργές στροφές, αυγό, τομάτα, μελάνι σουπιάς και σαφράν είναι τα συστατικά των ζυμαρικών που ξεραίνονται αργά σε θερμοκρασία δωματίου και παρασκευάζονται στο χέρι και σε μικρές ποσότητες. Σε τρία μόλις λεπτά η εξαιρετική γεύση του σιταριού γεμίζει το στόμα ενώ το βάθος των αρωμάτων δημιουργεί μια γευστική γιορτή στο στόμα.

 Δεν χρειάζονται παρά μόνο μια ήπια σάλτσα λαχανικών από το ζουμί των ζυμαρικών για να δημιουργήσουν ένα εξαιρετικό, εύκολο, γρήγορο και νόστιμο πιάτο.  

Melima

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση