Καραμελωμένο σύκο, Από το περιβόλι του παππού

12 Απριλίου 2016
Χάρης Τζαννής
Μια ιδιαίτερη μαρμελάδα από την Εύβοια που πειραματίζεται με το σύκο τονίζοντας την προσπάθεια που γίνεται τα τελευταία χρόνια για νέα προϊόντα.


Τα σύκα είναι το βασικό τοπικό προϊόν της Εύβοιας με πολλές εταιρείες να δραστηριοποιούνται στην παραγωγή προϊόντων σύκου. Η εταιρεία Ε & Δ ΚΟΝΤΟΣ ΑΕ, πιο γνωστή με το όνομα «από το περιβόλι του παππού», ιδρύθηκε το 1986 στο Βασιλικό διαθέτοντας ξηρά και νωπά προϊόντα κυρίως όπως τα γνωστά λευκά σύκα της Βορείου Ευβοίας που ήδη από τα αρχαία χρόνια ήταν γνωστά και καλλιεργούνταν για την ευχάριστη γεύση και τη μαλακότητά τους.

Η μαρμελάδα καραμελωμένου σύκου είναι μια προσπάθεια ανάδειξης του αρωματικού χαρακτήρα του φρούτου που καραμελώνει και προσδίδει γευστική πολυπλοκότητα γλυκών γεύσεων. Ενδιαφέρουσα προσέγγιση που χρειάζεται μια μικρή πινελιά για να ακουμπήσει το ιδανικό καθώς η έντονη γλύκα μπορεί εύκολα να δημιουργήσει κορεσμό στο στόμα.

Προϊόν χωρίς συντηρητικά και πρόσθετα συνδυάζεται τέλεια με γιαούρτι ή παγωτό βανίλια, φλερτάρει με την ζαχαροπλαστική, αγαπά τη σοκολάτα ενώ δεν αποστρέφεται τα κίτρινα τυριά, απεναντίας τα αποζητά!   

Από το περιβόλι του παππού

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση