Οι chefstories, δηλαδή η Σύλβια και η Ελένη Κουμεντάκη, παρασκευάζουν στη Θεσσαλονίκη μια σειρά από chutneys και μαρμελάδες πυκνά συχνά με πολύ ενδιαφέρουσες συνταγές.
Μια από τις τελευταίες τους δημιουργίες που έτυχε να δοκιμάσω είναι η μαρμελάδα φράουλα με μοσχολέμονο. Μια από τις πιο απλές μαρμελάδες μόνο με δύο υλικά και εν πολλοίς αναμενόμενα. Όχι όμως, η γεύση της συγκεκριμένης μαρμελάδας δεν είναι καθόλου αναμενόμενη και εκπλήσσει ευχάριστα καθώς πρόκειται για μια πολύ αρωματική φράουλα με σωστή απαλή υφή και μεγάλη επίγευση την οποία συμπληρώνει αρμονικά το μοσχολέμονο. Είναι εκεί στο τέλος που η γλύκα δίνει τη θέση της στην οξύτητα και δύο έντονα αρώματα αλληλοσυμπληρώνονται αντί να «φιλονικήσουν».
Η μαρμελάδα αυτή λοιπόν έγινε ταίρι με γλυκιά γραβιέρα Κρήτης, αλείφθηκε σε ψωμί και συνόδευσε μια κούπα στραγγιστό γιαούρτι με την ίδια επιτυχία.
Παντοπωλείο Αύρα, Ομήρου 38, Νέα Σμύρνη, τηλ. 21 0932 5853
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση