Μαρμελάδα πράσινης ντομάτας, Ιδιότροπα

07 Δεκεμβρίου 2015
Χάρης Τζαννής
Βαζάκια με θησαυρούς μπορεί να βρει πλέον κανείς σε ολόκληρη την Ελλάδα. Ο συγκεκριμένος θησαυρός έχει καταγωγή από την Προσοτσάνη Δράμας.


Στην Προσοτσάνη του νομού Δράμας στην Περιφέρεια Ανατολικής Μακεδονίας και Θράκης,  η οικοτεχνία της Φωτεινής Χατζή παρασκευάζει και τυποποιεί ήδη από το 1992 προϊόντα που προέρχονται από την αποξήρανση νωπών λαχανικών. Αρχικά την πιπεριά της περιοχής και αργότερα την ντομάτα.

 Από την πλούσια γκάμα της αυτό που μου κέντρισε την προσοχή ήταν η μαρμελάδα πράσινης ντομάτας που έσπευσα να δοκιμάσω ανακαλύπτοντας μια απρόσμενα ιδιαίτερη και γλυκιά γεύση που φλέρταρε παιχνιδιάρικα με την απαλή οξύτητα. Η μαρμελάδα πράσινης ντομάτας  της οικοτεχνίας με το όνομα Ιδιότροπα δεν περιέχει συντηρητικά αλλά πράσινη ντομάτα, λίγη ζάχαρη, λεμόνι και βανίλια.

Ταιριάζει υπέροχα με κίτρινα πικάντικα τυριά αλλά η μεγάλη έκπληξη ήταν στην κορυφή ενός πράσινου τσιζκέικ καθώς έδεσε αρμονικά με την ζύμη μπισκότου και την ξινοτυρένια επίγευση του γλυκού.

Ιδιότροπα

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση