Πατέ λιαστής τομάτας, Eclectic flavors

04 Απριλίου 2017
Χάρης Τζαννής
Ένα ακόμη ενδιαφέρον πατέ από τη νέα συλλογή της Eclectic Flavors.
  • ΠΑΤΕ ΛΙΑΣΤΗΣ ΤΟΜΑΤΑΣ, ECLECTIC FLAVORS | Το προϊόν της ημέρας

H Eclectic Flavors είναι μια εταιρεία από την Θεσσαλονίκη που αρέσκεται να αποκαλείται boutique company, και όχι άδικα. Αντίθετα από τον όρο premium που τοποθετεί μια εταιρεία ψηλά σε ποιότητα και τιμή, ο όρος boutique περιλαμβάνει και το μέγεθος μιας μικρής οικοτεχνίας με υψηλά όμως στάνταρ ποιότητας προϊόντος.

Δοκιμάζοντας το πατέ λιαστής τομάτας ήρθα αντιμέτωπος με πρωτογενείς γεύσεις σχεδόν umami καθώς η λιαστή τομάτα έχει αφυδατωθεί χωρίς να χάσει την ένταση των γλυκών της αρωμάτων που συμπυκνώνονται και μετατρέπονται σε γλυκόξινα. Η συμμετοχή του ελαιολάδου, του ηλιελαίου, το σκόρδου και των μπαχαρικών στη συνέχεια ισορροπούν αυτή την ένταση δίνοντας της πολυπλοκότητα με το αποτέλεσμα να αποδίδει ένα γευστικότατο πατέ. Το umami έρχεται ένα συνδυάσετε αυτό το πατέ με ένα κίτρινο αλμυρό τυρί όπως μια γραβιέρα Κρήτης ή ακόμη περισσότερο με ένα Σαν Μιχάλη από τη Σύρο!

Root56, Περικλέους 56, Χολαργός

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση