Η γιαγιά Άννα ερχόμενη από το φαράγγι της Σαμαριάς για να παντρευτεί στα Σφακιά, έφερε μαζί της όλα τα μυστικά της μαγειρικής τα οποία πέρασε αργότερα στις κόρες της και στη νύφη της. Με τη σειρά τους, τα μυστικά αυτά πέρασαν και στα εγγόνια της.
Ο φούρνος Ντουρουντούς, με το όνομα γλωσσοδέτη, διεκδικεί με αξιώσεις το τίτλο του φούρνου με Ονομασία Προέλευσης καθώς είναι παντού εμφανές πως ξεκίνησε από τα Σφακιά της Κρήτης. Έτσι, μια μακριά παράδοση που περνά από γενιά σε γενιά και εξελίσσεται συνεχώς με σύγχρονο τρόπο αλλά και σεβασμό στο παρελθόν. Κοινός παρανομαστής τα τοπικά υλικά και οι συνταγές χωρίς συντηρητικά που γίνονται στο χέρι, ακόμη και σήμερα.
Τα παξιμαδάκια αυτά περιέχουν τυρί γραβιέρα σε ποσοστό 11%, κρασί για να είναι τραγανό και ρίγανη για το άρωμα. Πρόκειται για έναν αλμυρό πειρασμό που αν ξεκινήσεις δύσκολα θα τον αφήσεις στην άκρη. Συνδυάζεται με λιαστή ντομάτα και ελιές και γίνεται εξαιρετικό σνακ που συνοδεύει ένα ποτήρι κρασί ή το αγαπημένο σας απόσταγμα.
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση