Η Χαλκιδική μας έχει συνηθίσει σε εξαιρετικά προϊόντα που έχουμε παρουσιάσει και εμείς κατά καιρούς μέσα από τη στήλη του FnL-Guide. Ένα προϊόν έκπληξη όμως, με συνεχή ανοδική πορεία είναι η πράσινη ελιά Χαλκιδικής από την The secret Keepers που ιδρύθηκε από μια παρέα νέων παραγωγών και ειδικεύεται στην παραγωγή, την τυποποίηση και την εμπορία αγροτικών προϊόντων σε όλο τον κόσμο όπως, το παρθένο ελαιόλαδο, την πράσινη ελιά Χαλκιδικής και το μέλι διαφόρων ποικιλιών.
Η ελιά πραγματικά εντυπωσιάζει στο στόμα για την τραγανή αίσθηση, το πλούσιο άρωμα και τη γεμάτη γεύση της που σύμφωνα με τον παραγωγό οφείλεται στη διαδικασία παραγωγής των προϊόντων καθώς ακολουθούνται στάδια που βασίζονται σε μυστικές προεργασίες. Αυτή η μυστικιστική προσέγγιση, αν και ξενίζει λίγο στο άκουσμα, σίγουρα εξυπηρετεί τον σκοπό της κρίνοντας εκ του αποτελέσματος. Σχολαστικά επιλεγμένες ελιές ως προς την ομοιομορφία τους και την όψη, συλλέγονται πάντα με το χέρι την κατάλληλη στιγμή ωρίμανσης. Ακολουθεί παραδοσιακό ξεπίκρισμα της ελιάς σε νερό για διάστημα τεσσάρων μηνών χωρίς τη χρήση χημικών ή συντηρητικών.
Προσωπικά μου αρέσουν σκέτες με ένα ποτηράκι κρασί και ίσως ένα τυράκι, αλλά όπως διαπίστωσα τελευταία ταιριάζουν απόλυτα στο τραπέζι ως συνοδευτικό σε ένα πιάτο φακέςΕγκλουβής
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση