Η πρακτική τους έγινε στο Kitchen 82 του γνωστού chef Charlie Palmer. Μετά από μια σύντομη θητεία επί ελληνικού εδάφους στο Boschetto και στο 48 αντίστοιχα, επέστρεψαν στο εξωτερικό. Η Γεωργιάννα δούλεψε στο τριάστερο El Bulli υπό την καθοδήγηση του διάσημου Ferran Adria, ενώ ο Νίκος πήγε στην Ολλανδία στο εστιατόριο Cineac.
Όταν επέστρεψαν πια για δεύτερη φορά στην Αθήνα, αποφάσισαν να κάνουν κάτι δικό τους («Τη μαγειρική θέλαμε να την κάνουμε δική μας και να την προωθήσουμε με τον τρόπο μας»). Εισήγαγαν τη λογική του private chefing με την ονομασία funky gourmet και σύντομα απέκτησαν το δικό τους χώρο στον Κεραμεικό όπου στεγάζουν το όνειρο τους για δημιουργική μαγειρική υψηλού επιπέδου με, αγνά υλικά, τεχνικές, παιχνιδιάρικη διάθεση και κυρίως γεύση.
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση