Μιχάλης Ντουνέτας | Διόσκουροι

13 Μαρτίου 2013

Ο Μιχάλης Ντουνέτας είναι από τους σημαντικότερους Έλληνες σεφ, με εντυπωσιακή πορεία σε εξαιρετικά εστιατόρια και περγαμηνές στην μοντέρνα ελληνική κουζίνα. Τελευταία ανέλαβε τους Διόσκουρους, στο Νέο Ψυχικό.

Το ραντεβού είχε δοθεί στο εστιατόριο Διόσκουροι στο Ψυχικό. Εκεί μας υποδέχθηκε ο Μιχάλης Ντουνέτας με την απλότητα και την αμεσότητα που τον διακρίνει. Μαγειρεύοντας για περισσότερα από τριάντα χρόνια, έχει περάσει από πολλά εστιατόρια και ξενοδοχεία που στο βιογραφικό του γεμίζει σελίδες με τα ονόματα τους.

Πέρα όμως από τα ονόματα, η ουσία της μαγειρικής ενός μάγειρα είναι η γεύση και αυτό είναι που επεδίωξα να μάθω. Να ανακαλύψω τα μυστικά του μέσα από την εμπειρία του ως μάγειρα και ως καθηγητή.

Ο Μιχάλης Ντουνέτας, αποφοιτώντας από τη Σχολή Τουριστικών Επαγγελμάτων της Αναβύσσου, παρακολουθεί σεμινάρια Ιταλικής Κουζίνας και ζαχαροπλαστικής και ταξιδεύει σε Μαρόκο και Κούβα όπου εξειδικεύεται στις τοπικές τους κουζίνες. Σήμερα είναι καθηγητής της σχολής Μαγειρικής "Le Monde", Τεχνικός Σύμβουλος εταιριών τροφίμων και εστίασης και executive chef.

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση

ΧΡΗΣΤΟΣ ΠΑΝΑΓΟΠΟΥΛΟΣ - 16 Απριλίου 2013

Μπραβο Μιχαλη εξαιρετικη η συνεντευξη και σαφως και η αποψη σου!!!!!!