Vogatsikou 3: Κάτι νέο στην Θεσσαλονίκη

Βρίσκεται σε κομβικό σημείο στο κέντρο της Θεσσαλονίκης και μάλιστα σε απόσταση αναπνοής από την Νίκης, τον πανέμορφο παραλιακό δρόμο της πόλης.

Πίσω από τον all day χώρο του, αλλά και από το μπαρ του συναντάμε τους Αλέξανδρο Σουρμπάτη ο οποίος πρόσφατα κέρδισε στον ελληνικό τελικό του Havana Club Grand Prix και θα μας εκπροσωπήσει στον παγκόσμιο τελικό στην Κούβα, αλλά και τον Γιάννη Κέδε τον οποίο έχουμε γνωρίσει από το Σπιτάκι της Χαλκιδικής.

Το Vogatsikou 3 θα λειτουργεί από νωρίς το πρωί με καφέ, ωστόσο η μεγαλύτερη έμφαση του σέρβις του θα δίνεται στα lunch break και το after office, μιας και μετά τη μία το βράδυ σπάνια θα το συναντάμε ανοιχτό.

Στον χώρο του κυριαρχεί το ξύλο, ενώ ξεχωρίζουν και τα εντυπωσιακά ψυγεία σε μορφή ντουλαπιού μέσα στα οποία θα αποθηκεύονται τα ποτήρια ώστε τα ποτά και τα cocktail να μένουν δροσερά για ακόμη περισσότερο.

Ο πρώτος κατάλογος των cocktail, φέρει το όνομα “Algaesia”, που αποτελούσε ένα από τα πρώτα τρία πλοία του Μάρκο Πόλο, το οποίο χρησιμοποιούσε ώστε να μεταφέρει βότανα, μπαχαρικά και ζαχαροκάλαμο από τα σπουδαία ταξίδια του στην Ευρώπη.

Στις σελίδες του, με ευδιάκριτη αισιοδοξία για το ξεκίνημα και την πορεία του νέου bar, θα συναντήσουμε περισσότερες από 70 συνταγές σε cocktail, ενώ ενδιαφέρουσες είναι και οι κατηγοριοποιήσεις οι οποίες άλλοτε προτείνουν classic συνταγές με μακρινό παρελθόν, άλλοτε “resident” συνταγές από σπουδαίους bartender ή bar του εξωτερικού και άλλοτε mocktail για τους πελάτες που επιθυμούν κάποια πρόταση χωρίς αλκοόλ.

Ενδεικτικά, από τον κατάλογο που έπεσε στα χέρια μου ξεχώρισα την συνταγή του Black Jack η οποία έχει σερβιριστεί και στο PDT της Νέας Υόρκης και φτιάχνεται με κονιάκ Remy Martin VSOP, cherry eau de vie, καφέ και σιρόπι ζάχαρης Demerara, την συνταγή του Steve Olson,Improved Bronx, με Tanqueray No.10, Carpano Antica Formula, Noilly Prat dry βερμούτ και φρεσκοστυμμένο χυμό από πορτοκάλι αλλά και το Kentuky Rider με bourbon ουίσκι Maker`s Mark, πουρέ από αχλάδι, χυμό από λεμόνι, σιρόπι ζάχαρης και μέντα.

Και επειδή οι αδυναμίες δεν κρύβονται μπορώ να πω πως ήδη με έχω φανταστεί με ένα Girl from Jerez (συνταγή του Jim Meehan) στο χέρι, η οποία προτείνεται με Agricole παλαιωμένο ρούμι, παλαιωμένη Cachaca, χυμό από lime, sherry Pedro Ximenez και Pimento dram λικέρ.

Κατά τα άλλα, ως γνωστή φανατική λάτρης του gin & tonic, ενημερώθηκα πως θα σερβίρεται με ξεχωριστό μπουκαλάκι για το tonic, κάτι που θα συμβαίνει και με τα υπόλοιπα long drink που ενδέχεται να ζητήσει κάποιος.

Η μουσική θα κυμαίνεται από jazz και funk μέχρι soul και μια πρώιμης μορφής rnb από την Γερμανία, ενώ ενδιαφέρον βρήκα και το γεγονός πως η πρόταση του μαγαζιού θα αποτελείται στο σύνολό της από premium αποστάγματα κάτι το οποίο σημαίνει πως όποτε ζητάμε gin θα μας σερβίρεται Tanqueray Ten ή Beefeater 24 ή αν θέλουμε βότκα θα προτείνεται το ποτό μας με Ketel One ή Smirnoff Black.

Καλή αρχή!