Κάνοντας μια ανασκόπηση στο μπαρ των Γιάννη Κοροβέση, Άρη Βασιλόπουλου, Μάκη Παπαδάτου, Νικόλα Τσαμπρού και της ομάδας του με την στολή- γιλέκο εποχής που αποπνέει την όλη γκανγκστερική ατμόσφαιρα- το πόρισμα είναι ένα. Το εν λόγο εγχείρημα αγαπήθηκε από αρκετούς που πέρασαν από αυτό κερδίζοντας μάλιστα πολύ σύντομα θαμώνες. Μετρημένο και με συνέπεια στο ύφος του, κατάφερε να σταθεί αξιοπρεπώς σε όλες τις προτιμήσεις και απαιτήσεις της ημέρας. Όσο αφορά το μενού το οποίο μόλις άλλαξε για τέταρτη φορά (όπως μας είχε υποσχεθεί ο Γιάννης), το Borsalino μας συστήθηκε με light παραλλαγές κλασικών συνταγών, αξιοποίησε πλήρως τα εποχιακά- in season υλικά κάθε περιόδου, και ωρίμασε σταδιακά πηγαίνοντας τα cocktail του ένα βήμα παραπέρα, ευχαριστώντας και τους πιο εξοικειωμένους σε αλκοολικές συνταγές ουρανίσκους. Μας εισήγαγε δηλαδή στην φιλοσοφία του σταδιακά, σαν να ανέβαινε και εκείνο σκαλοπάτια όσο περνούσε ο καιρός. Στην μεταβατική αυτή του φάση δοκιμάσαμε εύγεστες συνταγές με κονιάκ, sherry ελληνικό τσίπουρο και ούζο, άψογα σεταρισμένες με τις γαστρονομικές μαγειρικές προτάσεις του σεφ Μιχάλη Νουρόγλου ως τελικό φινίρισμα. Απολαύσαμε την λίστα κρασιών επιμελημένη από την Γιοβάννα Λύκου, τα κλασικά Manhattan, Boulevardier, Hunky Panky που ταιριάζουν γάντι στο όλο σκηνικό και ζήσαμε βραδιές οπού η μικρή μπάρα ήταν μόνο η αφορμή για να στηθεί μια μεγάλη παρέα.
Και κάπως έτσι φτάσαμε εδώ και ένα χρόνο μετά από την ημέρα που πρώτο- άνοιξε τις πόρτες στους καλεσμένους του, όπως του αρέσει να τους αποκαλεί τσουγκρίζουμε τα ποτήρια μας στην υγειά του. Την Κυριακή 19/11 στις 19:00 το απόγευμα θα βρίσκεται ο Μανώλης Οικονόμου στα decks, θα σερβίρεται σαμπάνια Deutz για το καλωσόρισμα και θα σβηστεί επίσημα η τούρτα προς τιμήν του πρώτου αυτού γεμάτου έτους. Εγώ προσωπικά θα φοράω και το καπέλο μου για καλή τύχη στα επόμενα που θα ακολουθήσουν!
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση