Όπως κάθε χρόνο, έτσι και φέτος το Athens Bar Show, περιμένει στη γωνία, με νέα καινοτόμα προϊόντα, έντονο εκπαιδευτικό χαρακτήρα, premium ετικέτες αλλά και εξοπλισμό για το μπαρ. Ειδήμονες από όλο τον κόσμο θα καταφθάσουν με διάθεση να μοιραστούν τις γνώσεις τους μέσα από ομιλίες, γευσιγνωσίες, παρουσιάσεις πρωτότυπων σερβιρισμάτων cocktail και συζητήσεις σχετικά με τις τάσεις της αγοράς. Η έκθεση αποτελεί πλέον, μία από τις μεγαλύτερες και πιο αξιόλογες του κόσμου, γεγονός που επιβεβαιώνει και την ακμαία θέση της ελληνικής μπαρ σκηνής στον παγκόσμιο άξονα.
Την Τρίτη 7 και Τετάρτη 8 Νοεμβρίου, ο χώρος της Τεχνόπολης, από τις 11:00 το πρωί μέχρι και τις 19:00 το απόγευμα θα συγκεντρώσει πάλι όλο το ενδιαφέρον, αυτή την φορά όμως με αισθητή άνοδο 40% στον αριθμό των ομιλιών και ομιλητών αντίστοιχα. Η δομή της έκθεσης λοιπόν αλλάζει, αφού και το στήσιμο με τα περίπτερα θα είναι πιο ξεκάθαρο και θα χωρίζεται σε εκθεσιακό και εκπαιδευτικό κομμάτι. Αυτές οι δύο κύριες κατηγορίες θα εμπερικλείουν αίθουσες παρουσιάσεων, γευσιγνωσίας, σεμινάρια σχετικά με την διαδικασία παραγωγής ποτών ενώ και ομιλίες από εμπειρογνώμονες του κλάδου που θα καλύπτουν το κομμάτι της διαχείρισης μίας επιχείρησης, το marketing και το management.
Ιδιαίτερα αισιόδοξη βρίσκω την ανάδειξή και επικοινωνία τοπικών προϊόντων με την μαστίχα να έχει περίοπτη θέση αυτή την χρονιά σε αρκετά περίπτερα και τον υπεύθυνο της Ένωσης Μαστιχοπαραγωγών Γιάννη Μπενοβία να δίνει το παρόν. Σε αυτή τη φιλοσοφία κινείται και το Italian craft project, που πραγματοποιείται σε συνεργασία με το Jerry Thomas και προωθεί οικογενειακές ετικέτες και επιχειρήσεις οι οποίες μετέχουν αυτόνομα, με κάποιες εκ αυτών να μην εισάγονται καν στην χώρα μας. Με κέντρο την τοπική επιχείρηση και τα αγαθά της, δίνουμε βάση και στην εκμετάλλευση δικών μας πόρων, αλλά και στην άνθιση της επαρχίας που ενεργοποιείται ευχάριστα τον τελευταίο καιρό στην Ελλάδα. Στο μικροσκόπιο θα μπει και στην διαδικασία ανάπτυξης επιχειρήσεων στον χώρο, από την απαρχή της και το οικονομικό σκέλος μέχρι την διαφήμιση και την διατήρηση ποιότητας προϊόντων, δίνοντας όμως μεγάλη βαρύτητα στο προσωπικό και ανθρωποκεντρικό στοιχείο. Το Αμερικάνικο ουίσκι φαίνεται να είναι ο πρωταγωνιστής φέτος, ενώ θα έχουμε την τιμή να φιλοξενήσουμε για πρώτη φορά αρκετά γνωστά ονόματα της βιομηχανίας. Φέτος θα δούμε επίσης μια ζωντανή ενεργοποίηση από το Dewar’s και το Negroni Week.
Κάπου εδώ θα παραθέσω αναφορικά κάποια από τα highlights που θα δούμε την ερχόμενη εβδομάδα:
Global Trends Talk: μια συζήτηση γύρω από τις παγκόσμιες τάσεις της αγοράς
Το Floridita στην Αβάνα της Κούβας, το εμβληματικό μπαρ που
έπινε και έφτιαχνε τα ποτά του ο Hemingway, κλείνει 200 χρόνια λειτουργίας και
το γιορτάζει μαζί μας.
Tο Bombay Sapphire ένα από τα κορυφαία gin στον κόσμο φιλοξενεί
μια παγκόσμια μορφή στο χώρο τουgin, τον Master of Botanicals του Bombay Ivano Tonutti. ΟTonutti, έχοντας μία εμπειρία 30 χρόνων, έρχεται στην Αθήνα
για να μοιραστεί με τους Έλληνες επαγγελματίες την εμπειρία και τη γνώση του, επιχειρώντας
να φέρει πιο κοντά το κοινό στην μαγεία που διέπει κάθε ένα από τα 10 μοναδικά βότανα
από τα οποία απαρτίζεται το gin Bombay Sapphire.
Θα δούμε τον Πάνο Κανατσούλη (νικητή World class 2017 στην Ελλάδα) να έχει επιμεληθεί ένα Eco Bar δίνοντας έμφαση στην έννοια της βιωσιμότητας με τρεις βασικούς άξονες. Την ζύμωση ως εναλλακτική μορφή, την επιλογή τοπικών προϊόντων με δεδομένο την γεωγραφική προέλευση και την ζωή της μέλισσας.
Ο Joerg Meyer εμπνευστής του Gin Basil Smash και ιδιοκτήτης της εταιρίας HIGHBALLER.NET, θα μιλήσει για τα Highball και την προώθηση του μπαρ σε παγκόσμιο επίπεδο
Ο Alexey Rodionov, γιος του Boris Rodionov, ιστορικού των Ρώσικων οινοπνευματωδών ποτών, μιλάει για την ιστορία της βότκας.
Ο Ιρλανδικής καταγωγής Dean Callan συμβουλεύει επιχειρηματικά σε μια ομιλία με τίτλο Character first, success second.
Ο Γιάννης Κοροβέσης ως πιστοποιημένος sherry educator, μας μυεί στον κόσμο του σέρι.
Η «μαμά» του KLEOS Έφη Παναγοπούλου μαζί με τον δημιουργό του Pornstar Martini Douglas Ankrah, κάνουν λόγο για το πως μπορεί κάποιος με λίγα ή καθόλου χρήματα να αρχίσει μια επιχείρηση.
Η ομάδα του Odori Vermuteria Di Atene Μανώλης Λυκιαρδόπουλος, Θάνος Ιωάννου και Αλέξανδρος Στεπτσένκο, αναλύουν τις ρίζες και την κουλτούρα του βερμούτ.
H οινολόγος Χαρά Κατσού - master distiller της Ποτοποιιας Avantes μας μιλάει για την τέχνη της απόσταξης.
Η Cris Dehlavi από το Cocktail Apprentice Program -το πρόγραμμα καθοδήγησης για νέους bartender που επιθυμούν να μάθουν δίπλα από τα μεγαλύτερα ονόματα της βιομηχανίας κατά τη διάρκεια του TOCT- μιλάει για το πρόγραμμα και την καθιέρωση του ονόματος της στο χώρο ως γυναίκα. Μαζί της θα είναι οι Γιώργος Γιγής και Αλέξανδρος Κεχαγιαδάκης οι οποίοι συμμετείχαν στο πρόγραμμα CAP.
Οι Nikos Tachmatzis και Robin Kolek μας βάζουν μέσα στο Bar Termini και τον τρόπο λειτουργίας του.
Ο Γιάννης Σαμαράς μαζί με τον Διονύση Πολάτο εξηγούν την αξιοποίηση τοπικών αποσταγμάτων μέσα στο μπαρ.
Οι Cocktail Lovers, Gary Sharpen Sandrae Lawrence μοιράζονται τις γνώσεις τους για το πως μπορεί ένα μπαρ να γίνει αναγνωρίσιμο.
Θα σας δούμε εκεί και θα επιστρέψουμε με εντυπώσεις.
Για το αναλυτικό πρόγραμμα επισκεφτείτε την επίσημη σελίδα του Athens Bar Show.
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση