Πάμε Νότια: Φθινοπωρινά νέα του γαστρονομικού τοπίου τους

Μπορεί η έλευση της κορυφαίας ξενοδοχειακής εταιρείας Four Seasons που θα αναλάβει το management του Astir Palace στην Βουλιαγμένη, να μονοπωλεί την επικαιρότητα στο ρεπορτάζ της ευρύτερης περιοχής (διαβάστε το σχετικό άρθρο εδώ), παρόλα αυτά τα νότια προάστια δείχνουν μια γενικότερη κινητικότητα. Η εμβέλεια είναι σαφώς μικρότερη από το κολοσσό που σκοπεύει να ανανεώσει ριζικά και το γαστρονομικό κομμάτι του Αστέρα, αλλά είναι επίσης και ικανή να στρέψει τον φακό μας προς την μεριά τους.

Το πιο δυνατό opening στη Γλυφάδα είναι βέβαια το Blends για το οποίο γράψαμε από το καλοκαίρι και η Βίκυ Παπαδάκη καταγράφει πρώτες εντυπώσεις εδώ. Πρόκειται για έναν επιβλητικό all-day χώρο που επιδιώκει και φιλοδοξεί να καλύψει κάθε ανάγκη για κάθε ώρα της ημέρας, δίνοντας έμφαση τόσο στο φαγητό (και στα πρωινά) όσο και στο κρασί, τα κοκτέιλ και τον καφέ …ενώ διαθέτει μέχρι και cigar lounge.

Μετά από μια πολύ δημιουργική σεζόν λήγει η συνεργασία του Τάσου Στεφάτου με το εντυπωσιακό All Senses Gastronomy στην Γλυφάδα. Executive σεφ του εστιατορίου που απέσπασε στα πρώτα FNL Best Restaurants Awards by Volvo δυο αστέρια, παραμένει ο κορυφαίος Δανός Ronny Emborg. Βέβαια, οι δημιουργοί του, Αναστάσης Σοτοβίκης και Κωνσταντίνα Μπάτζιου, παραμένουν πανταχού παρόντες στο πρωτοποριακότερο γαστρονομικό happening των Νοτίων Προαστίων που συνέχιζει ακάθεκτο μπλέκοντας τις αισθήσεις με το φαγητό σε μια περφόρμανς και σκοπεύει να κλέψει και φέτος τις εντυπώσεις. Sous chef του εστιατορίου έχει αναλάβει ο Καλλίνικος Τουλούμπας.

Παραμένουμε στην Γλυφάδα και στο πάλαι ποτέ ιταλικό Mimaya που έστριψε δια του αρραβώνος...με την κρεατοφαγία. Πλέον θα ονομάζεται Roasted by Mimaya και είμαι στα αλήθεια περίεργος να δω δια ζώσης, τον ουρανοξύστη ψητών κρεάτων που θα ετοιμάζει μεταξύ άλλων για μεγάλες παρέες ο σεφ του εστιατορίου, Μιχάλης Ηρωγλίδης. Οι οπαδοί του ιταλικού εαυτού του, μην τα βάψετε μαύρα, μιας και παρά την αλλαγή πλεύσης του εστιατορίου, δεν θα απουσιάζουν από το μενού διάφορα ριζότι και ζυμαρικά.

Τον νεαρό Γιώργο Παπαθανασίου, τον γνωρίσαμε αρχικά ως sous chef του Μιχάλη Νουρλόγλου στην πρώτη εποχή του Abovo. Μετά έκανε ένα σύντομο πέρασμα από το Shy Horse στο Κολωνάκι και ανέλαβε μάλιστα την κουζίνα του The Shy Horse North, αφού αποχώρησε ο Στέφανος Κολυμάδης. Πλέον θα τον συναντάμε στο Rumors στην Βουλιαγμένη, το οποίο σκοπεύει να αποκτήσει το βράδυ έναν εστιατορικότερο, σε σχέση με το παρελθόν του, χαρακτήρα. Το μενού που θα κινείται κυρίως σε ευρωπαϊκό άξονα θα περιλαμβάνει μια ικανή γκάμα από comfort πιάτα, είναι στην τελική του ευθεία και αναμένεται να βγει στον αέρα αρχές Οκτωβρίου. Θα παραμείνουμε στην Βουλιαγμένη και στο Blue Fish (φωτό επάνω) του σεφ Γιώργου Οικονομίδη το οποίο λόγω του μεγάλου σουξέ που έκανε στην Νάουσα της Πάρου, απέκτησε και το αθηναϊκό του πόστο στην αρχή της Λεωφόρου Ποσειδώνος. Η στρατηγική του θέση δίπλα στο κύμα και ο ανοιχτόκαρδους διάκοσμος το κάνουν πολύ ελκυστικό, ενώ ο σεφ και ιδιοκτήτης του Γιώργος Οικονομίδης, προτείνει μια τολμηρή και προσωπική θαλασσινή κουζίνα με ιαπωνικές και ευρωπαϊκές επιρροές, ρίχνοντας μεταξύ άλλων στην ρομπάτα του ένα σωρό "κοπές" ψαριών.

Τέλος και κάνοντας μια αναστροφή προς Γλυφάδα μεριά, το εντυπωσιακό bar restaurant Sea Spice ήρθε για να προσαράξει δίπλα στο πασίγνωστο Pere Ubu. Η grande αίσθηση που αποπνέει θυμίζει έντονα εσωτερικό χώρο πολυτελούς γιοτ, με μια φανταστική μαρμάρινη μπάρα, ταπετσαρίες με μαρινιέρες σε τοίχους και μια επιβλητική ολόλευκη σκάλα που σκίζει από design. Στο τιμόνι της κουζίνας βρίσκεται ο Κώστας Τσίγκας και στο Sea Spice θα προτείνει μια comfort κουζίνα με σαφή ψαροφαγικό προσανατολισμό και πολλά πιάτα ημέρας. Θα επανέλθουμε σύντομα με γευστική ανταπόκριση.