Δεκαπέντε αστέρια Michelin στο φετινό Sani Gourmet

06 Μαΐου 2019
Το κορυφαίο γαστρονομικό φεστιβάλ του Sani Resort στην Χαλκιδική επιστρέφει από τις 10 μέχρι και τις 14 Μαΐου, με καλεσμένους οχτώ εξαιρετικά αξιόλογους σεφ της παγκόσμιας μαγειρικής σκηνής.
  • Δεκαπέντε αστέρια Michelin στο φετινό Sani Gourmet | Νέα

Διανύοντας φέτος τη δέκατη τρίτη χρονιά του κι εχόντας καρφώσει στο παρελθόν πολλά σημαιάκια στο διεθνή γαστρονομικό χάρτη, παρουσιάζοντας ένα σωρό γευστικές κουλτούρες από την Άπω Ανατολή μέχρι την Μεσογείο και την Ευρώπη (θα θυμάστε ίσως τους Δρόμους του Μεταξιού και το sequel των Rising Stars), το φεστιβάλ που διοργανώνει το εμβληματικό Sani Resort επιστρέφει πανέτοιμο από τις 10 μέχρι τις 14 Μαΐου στα εστιατόρια Water, Katsu, Fresco και Byblos για να πετάξει καινούργιους άσσους από το μανίκι του. Φέτος, λοιπόν, ρίχνει τους προβολείς του σε οχτώ σημαντικούς σεφ εκτός συνόρων που έχουν καταξιωθεί μέσω της δουλειάς τους, λυγίζοντας και τις αντιστάσεις του αυστηρού Michelin Guide, μια και τα εστιατόρια που μαγειρεύουν βρίσκονται στις λίστες του με ένα, δυο και τρία αστέρια. Αυτή τη χρονιά το Sani Gourmet μπορεί να μην έχει γαλανόλευκες αποχρώσεις, αλλά σκοπεύει για ακόμη μια φορά να συστήσει στους φίλους του γαστρονομικού τουρισμού οχτώ πολυσυζητημένες περσόνες της παγκόσμιας γαστρονομίας και να τους δώσει έτσι την σπάνια ευκαιρία να δοκιμάσουν ορισμένες από τις high end δημιουργίες τους, σε πολύ λογικότερες τιμές από αυτές που θα πλήρωνε κάποιος αν έκλεινε μια θέση λ.χ. στα διάστερα Aska ή στο Roganic.


Την αυλαία θα ανοίξει ο Thomas Buhner από την Γερμανία, με εικοσαετή παρουσία στην γαστρονομικής σκηνή της χώρας του και τρία αστέρια Michelin στο τσεπάκι για το La Vie, στο Osnabruck. Πρόκειται για έναν σπουδαίο μάγειρα που συντέλεσε κατά πολύ στον εκσυγχρονισμό της κουζίνας στη πατρίδα του και μια ιδέα από την μαγειρική του φιλοσοφία θα πάρετε στο Water Restaurant  στις 10, 11 και 12 Μαΐου. Το μοντέρνο πνεύμα της γαλλικής κουζίνας εκπροσωπεί η Stephanie Le Quellec, η οποία αφού έφτασε το 2011 στη κορυφή του γαλλικού Top Chef, κατάφερε μέσα σε λίγα χρόνια να κάνει το Παρίσι να παραμιλάει με τα υπέρκομψα πιάτα της στο La Scene. Η παρουσία της στο φετινό Sani Gourmet, επίσης στο Water Restaurant στις 13 και 14 Μαΐου, είναι μια μεγάλη ευκαιρία να δοκιμάσετε την ντελικάτη κουζίνα της που αποτυπώνει στιγμιότυπα από την παράδοση του γαλλικού νότου, μια και παρά τα δυο αστέρια Michelin που απέσπασε από τον οδηγό για το 2019, η συνεργασία της με το Prince de Galles δυστυχώς σταμάτησε.


Από το Ηνωμένο Βασίλειο, τώρα, έρχεται ο διάστερος φυσιολάτρης, Simon Rogan, o «σεφ των λουλουδιών», όπως τον χαρακτήρισαν κάποτε οι New York Times για να αφηγηθεί στο Byblos Caviar (10, 11 & 12 Μαΐου) μια πολύ γοητευτική γαστρονομική πρόταση που δίνει απόλυτη έμφαση στα αρώματα της φύσης και για την οποία κερδίζει σταθερά δυο αστέρια στο L’ Enclume στο όποιο χρησιμοποεί βότανα, λαχανικά και φρούτα από την φάρμα του εστιατόριο που βρίσκεται στη κοιλάδα του Cartmel και ένα αστέρι για το λονδρέζικο Roganic. O νεαρός Fredrik Berselius γεννήθηκε στη Σουηδία αλλά με το νεοϋορκέζικο Aska κατάφερε να συζητιέται απ’άκρη σ’άκρη στην Αμερική, παρουσιάζοντας μια εντελώς ιδιοσυγκρασιακή εκδοχή της σύγχρονης νορβηγικής κουζίνας. Θα μαγειρέψει τα sui generis πιάτα του που μπλέκουν πολύ όμορφα το παραδοσιακό με το μοντέρνο, στο εστιατόριο Fresco στις 10, 11 & 12 Μαΐου.


Λένε για τον Greg Malouf (13 & 14, Fresco) πως είναι αυθεντία στη μεσανατολίτικη κουζίνα, αλλά εισάγοντας δυτικότροπες τεχνικές γεφύρωσε με έναν αξιοζήλευτο τρόπο το γευστικό παρελθόν της Μέσης Ανατολής με το σήμερα, μεγαλουργώντας σε σπουδαία εστιατόρια της Αυστραλίας, ενώ ο διάστερος Tagaki Kazuo από το περίφημο εστιατόριο Kyoto Cuisine Tagaki θα φτάσει στο Sani Gourmet για να ξεδιπλώσει δεξιοτεχνικά μια μαγειρική παράδοση 700 ετών, την οποία αξίζει και με το παραπάνω να δοκιμάσετε στις 13 και 14 Μαΐου, στο εστιατόριο Katsu. Την Βραζιλία θα εκπροσωπήσει ο πολύ ταλαντούχος καθώς λένε, Rafa Costa e Silva (10, 11 & 12 Μαΐου, Katsu Restaurant) από το Ρίο Τζεναέιρο κι από τη Σιγκαπούρη, ο Manjunath Mural, έχει πακετάρει στις βαλίτσες του όλη εκείνη τη γνώση και το ταλέντο για να παρουσιάσει μια new age ινδική κουζίνα στο Byblos Caviar, στις 13 και 14 Μαΐου.

Περισσότερα στο www.sanigourmet.gr

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση