Η σύγχρονη, σε στιλ μπιστρό, κουζίνα του στο L’ Αudrion μόλις απέσπασε ένα αστέρι στα FNL Best Restaurant Awards, με την cave a manger της Πλατείας Φιλομούσου Εταιρίας να κατακτά την πρώτη θέση στην κατηγορία της, όμως ο Alain Parodi είναι ήδη έτοιμος για νέες περιπέτειες. O Γάλλος σεφ, που ζει εδώ και χρόνια στην Ελλάδα κι έχει υπογράψει πολύ ενδιαφέροντα γευστικά σενάρια τόσο στην Αθήνα όσο και στη Μύκονο, ετοιμάζει πυρετωδώς το δικό του εστιατόριο στον χώρο του Polly Maggoo στο Νέο Ψυχικό. Το όνομα (εμπνευσμένο από μια καλτ γαλλική ταινία των 60’s) θα παραμείνει, όλα τα υπόλοιπα όμως μέλλουν να αλλάξουν.
Το νέο στιλ διαμορφώνεται σιγά-σιγά, η συλλογή των τυριών, καθένα από τα οποία θα έχει την συνοδευτική χειροποίητη μαρμελάδα του, και των αλλαντικών ακούγεται δελεαστική. H κουζίνα, γαλλική, διανθισμένη με ιταλικά και ισπανικά στοιχεία, θα αποτυπώνει την γαστρονομική φιλοσοφία ενός σεφ γέννημα-θρέμμα της μεσογειακής Γαλλίας. Όσο για την ανοικτή κάβα του πάνω ορόφου, θα φιλοξενεί 2000 φιάλες, με τον γαλλικό αμπελώνα, αναμενόμενα, να κυριαρχεί. Αναμένεται να ανοίξει γύρω στα μέσα Μαρτίου. Θα επανέλθουμε με γευστικές εντυπώσεις, αλλά και τα νέα του L’ Audrion.
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση