Έχω την αίσθηση ότι το Kiku με αυτή την κίνηση που κάνει, διοργανώνοντας ένα τόσο υψηλού επιπέδου φεστιβάλ γαστρονομίας, επισφραγίζει τον υπότιτλο Next Generation με τον πιο άμεσο και conceptual τρόπο. Αυτά τα Four Hands, δεν είναι καθόλου εύκολη υπόθεση. Ιδιαίτερα όταν βάζει κάποιος τον πήχη τόσο ψηλά όσο ο Γιώργος Ανδρίτσος και ασφαλώς ο Δημήτρης Κατριβέσης, ο εξαίρετος σεφ τους. Η επόμενη γενιά των Kiku λοιπόν, δεν θα συμπυκνώνεται απλώς σε ένα πολύ καλό και προσεγμένο φαγητό, το οποίο και τώρα άλλωστε διαθέτουν, αλλά επίσης σε μια ουσιαστική διαδραστικότητα με γαστρονομικές κουλτούρες σημαντικών ευρωπαίων σεφ. Έτσι, ανοίγουν έναν πολύ ενδιαφέρον διάλογο με κάποια από τα καλύτερα εστιατορικά concept της Ευρώπης και όχι μόνο.
Οι σεφ που θα φιλοξενηθούν στο Kiku του Ψυχικού θα είναι οχτώ και την κορδέλα του Gastronomic Experience θα κόψει στις 10 Φεβρουρίου ο Taiji Maruyama από το λονδρέζικο Kiru. Το ευρύ κοινό τον γνώρισε ως executive chef στο Nobu, ενώ το 2009, βραβεύτηκε ως ο καλύτερος σεφ στον κόσμο από τα έγκριτα Sushi Samurai Awards. Θα ακολουθήσει στις 24/2 ο Αθηναγόρας Κωστάκος, γνωστός για την αξιόλολογη δουλειά που κάνει στο μυκονιάτικο Bill&Coo, ενώ στις 10/3 την σκυτάλη θα πάρει ο τιμώμενος με ένα αστέρι μισελέν Φινλανδός Filip Langhof από το ASK!
Στις 29/3 τον πρώτο κύκλο αυτών των συνεργιών θα κλείσει ο Akrame Benallal, ένας από τους καλύτερους σεφ του Παρισιού στο οποίο διατηρεί και το Akrame που έχει στην φαρέτρα του δυο αστέρια μισελέν. Ο τριαντατετράχρονος σεφ άρχισε την μαγειρική του πορεία δίπλα στους μεγάλους Pierre Gagnaire και Alain Solivérès, ενώ το εστιατόριό του στο Παρίσι, συγκεντρώνει παρά την νεαρή ηλικία του, διθυραμβικές κριτικές.
Στο σημείο αυτό να αναφέρουμε ότι το κάθε mixed experienced menu θα περιλαμβάνει οχτώ πιάτα. Τέσσερα από τον εκάστοτε καλεσμένο τους και τέσσερα του Δημήτρη Κατριβέση. Ας πούμε όμως και κάτι άλλο. Στην επόμενη τετράδα-dream team των φιλοξενούμενων σεφ θα βρίσκεται κατά πάσα πιθανότητα και μια πολύ σπουδαία περσόνα της παγκόσμιας γαστρονομικής σκηνής. Μέχρι όμως να το ανακοινώσουν επισήμως θα αρκεστούμε στους τέσσερις πρώτους οι οποίοι ούτως ή άλλως έχουν ισχυρή μαγειρική ταυτότητα και εμβέλεια.
Info: Περικλέους 7, Ψυχικό τηλ: 2106776759´
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση