Deals, the revival

Πράγμα πολύ λογικό αν σκεφτείτε πως όταν τον Μάιο του 1995 ο Κώστας Κυριακόπουλος και ο αδερφός του Αχιλλέας αποφάσισαν να μετατρέψουν την παλιά τράπεζα Εργασίας στην Δημητρίου Βασιλείου σε all day bar restaurant, όχι μόνο «σύστησαν» μια καινούρια κατηγορία μαγαζιού στην Ελλάδα – που έμελε να γίνει τεράστια μόδα που κρατάει μέχρι σήμερα – αλλά άνοιξαν και μια ολόκληρη αγορά. Αυτή του Νέου Ψυχικού που μέχρι τότε, ήταν άλλη μια ήσυχη γειτονιά των ΒΠ.

Βέβαια, πριν απ΄αυτό είχαν προλάβει να φτιάξουν άλλο ένα εμβληματικό  μαγαζί, το La Joya πίσω από τον Παναθηναϊκό, που αργότερα έγινε Connections. Και όχι που είναι φίλοι μου πολυαγαπημένοι και οι δύο, αλλά αυτός ο  συνδυασμός, του Κώστα που έχει το χάρισμα να στήνει καταπληκτικά μαγαζιά και του Αχιλλέα που είναι ίσως ο πιο επικοινωνιακός άνθρωπος που έχω γνωρίσει ever, ήταν για χρόνια ένα από τα πιο δυνατά τους όπλα. Και τους χάρισε επιτυχίες που κουβεντιάζονται μέχρι σήμερα, σχεδόν είκοσι χρόνια μετά.

Για το παλιό Deals μπορώ να γράψω σελίδες ολόκληρες. Για χρόνια υπήρξε το στέκι μας, «το γραφείο» μας όπως το λέγαμε γελώντας με την κολλητή μου την Μαρία που είναι κουμπάρα μου και τέως γυναίκα του Κώστα. Για μια γερή δεκαετία, κάθε μέρα, είχαμε ραντεβού στις 10.30 το πρωί εκεί για τον πρώτο καφέ της μέρας. Το τι έχει ακούσει αυτό το γωνιακό τραπέζι πίσω από τον φοίνικα, δεν λέγεται. Αν είχε στόμα να μιλήσει θα κοκκίνιζαν και οι τοίχοι. Και έχω να διηγηθώ ατελείωτες ιστορίες γι΄αυτό το μαγαζί που το έχουμε στολίσει για Χριστούγεννα δεκάδες φορές, που έχουμε κουβαλήσει από τον Προμπονά στοίβες από κεριά και διακοσμητικά γλαστράκια για τα τραπέζια του, και που έχουμε φορτώσει στο παλιό μου Starlet κούτες ολόκληρες από Σαμαρόπετρες φεύγοντας για κοριτσο-διακοπές στο σπίτι της Μυκόνου...

Στα χρόνια που πέρασαν άλλαξαν πολλά. Και στις ζωές μας και στην αγορά της εστίασης γενικότερα. Το Deals έκανε τον κύκλο του και έκλεισε, οι αδερφοί Κυριακόπουλοι άνοιξαν άλλα μαγαζιά επίσης πολύ επιτυχημένα –  PJ’s, The Ivy, Big Deals, Παλιά Αγορά, Eleven,- και η κατηγορία all day bar restaurant παραμένει alive and kicking, αν και κάπως βαρετή πια μια που όλα τα μαγαζιά είναι τόσο συναφή που αν έχεις πάει σε ένα, είναι σαν να τα έχεις δει όλα.

Έτσι, όταν ένα χρόνο πριν ο Κώστας μου πρωτομίλησε για την απόφαση του να ξανανοίξει το Deals, μόνος του και στην Φιλοθέη αυτή την φορά, ήξερα πως δεν θα επρόκειτο για ένα απλό revival αλλά για το άνοιγμα ενός καινούριου κύκλου. Όχι μόνο γιατί ξέρω πόσο καλός είναι στο να ανοίγει πρωτοποριακά και επιτυχημένα μαγαζιά αλλά γιατί κι εκείνος, ακριβώς όπως κι εμείς, νοιώθει την ανάγκη για κάτι που θα πηγαίνει την παλιά συνταγή παρακάτω, που θα ξεφεύγει από τα τετριμμένα και που θα μοιάζει με τα μαγαζιά εκείνα που λατρεύουμε στο εξωτερικό και πάντα κουβεντιάζαμε πόσο θα θέλαμε να υπάρχουν και στην Αθήνα. Ετσι, το καινούριο Deals θα έχει ambiance Βρετανική αλλά περασμένη με ένα εντελώς μοντέρνο και σύγχρονο λούστρο και το μενού του θα έχει και εκείνο επιρροές από την Γηραιά Αλβιώνα που είναι η μεγάλη αγάπη όλων μας. Αλλιώς δεν θα ταιριάζαμε τριάντα χρόνια τώρα, ούτε θα συμπεθεριάζαμε, σχεδόν κυριολεκτικά. Θα είναι ένα μαγαζί φτιαγμένο για να γίνει στέκι. Με αυτή την αίσθηση της χαλαρότητας και της οικειότητας που ο Κώστας ξέρει πολύ καλά να δημιουργεί και με comfort φαγητό από εκείνο που μπορείς να τρως σχεδόν κάθε μέρα.

Την επιμέλεια της κάρτας έχει αναλάβει ο Γιώργος Βενιέρης που επέλεξε και την ομάδα που θα αναλάβει την κουζίνα, τον χώρο έχει σχεδιάσει με μεγάλη έμπνευση όπως βλέπετε από τις ψηφιακές μακέτες το K-Studio,  και διευθυντής- οικοδεσπότης θα είναι ο αγαπημένος Παναγιώτης Παναγιωτίδης που τον θυμάστε ίσως από το δικό του, πολύ επιτυχημένο Robin’s Hood στο Χαλάνδρι. Για τα υπόλοιπα θα περιμένετε λίγο καιρό ακόμα, αλλά όταν έρθει η ώρα σας υποσχόμαστε το πρώτο αποκλειστικό preview. Στο μεταξύ, εγώ θα θυσιαστώ για την ομάδα και θα δοκιμάζω με αυτοθυσία scotch eggs και English pies μέχρι να βρούμε την τέλεια εκτέλεση. Δύσκολη δουλειά, το ξέρω, αλλά κάποιος πρέπει να την κάνει….