Δεν ξέρω πότε ήταν η πρώτη φορά που διάβασα το παραμύθι «Η Αλίκη στην χώρα των θαυμάτων», όμως θυμάμαι μέσα στην παιδική μου αθωότητα ότι ζήλευα αυτό το μαγικό ταξίδι της Αλίκης. Μεγαλώνοντας μου άρεσε να το διαβάζω και να χάνομαι στον όμορφο κόσμο της συγγραφής του Βρετανού Τσαρλς Λούτγουϊτζ Ντότζσον, γνωστός ως Λιούις Κάρολ, όπως ήταν το καλλιτεχνικό του ψευδώνυμο. Αυτό όμως, είναι και το αγαπημένο βιβλίο της Ισμήνης Τορνιβούκα, ιδιοκτήτριας της καινούργιας brasserie Charlie D που όπως καταλαβαίνετε το όνομα της είναι εμπνευσμένο από τον αγαπημένο της συγγραφέα.
Η νέα αυτή πρόταση, έρχεται να ταράξει τα γαστρονομικά νερά της Θεσσαλονίκης μιας και από πίσω κρύβεται μια συνεργασία με βαριά ονόματα. Ο Απόστολος Τραστέλης μαζί με τον γνωστό Γάλλο chef Arnaud Bignon που ήδη από την άνοιξη έχει αναλάβει την γενική διεύθυνση του Ομίλου Τραστέλη, είναι εκείνοι που βρίσκονται πίσω από την γευστική υλοποίηση της ιδέας.
Το Charlie D. είναι μια brasserie που κλείνει το μάτι στην γαλλική κουζίνα. Ο δυάστερος chef Arnaud Bignon που έχει επιμεληθεί όλο τον κατάλογο του all day χώρου, προτείνει πιάτα που δεν έχουν περίτεχνα στησίματα. Είναι απλά και λιτά που δίνουν βάσει στην νοστιμιά της συνταγής και δεν έχουν σκοπό να μπερδέψουν με περίπλοκες τεχνικές. Φυσικά δεν λείπουν και οι ελληνικές πινελιές που έχουν προσαρμοστεί ώστε να δίνουν και αυτές το στίγμα τους.
Ο χώρος, που αποπνέει ρομαντική διάθεση αλλά και γαλλική φινέτσα έχει, σαφές αναφορές στο σκηνοθέτη Wes Anderson ενώ το ροζ χρώμα είναι αυτό που κυριαρχεί. Η εντυπωσιακή μπάρα αλλά και ο κρυστάλλινος πολυέλαιος κλέβουν τις εντυπώσεις σε ένα χώρο που φέρνει την υπογραφή της Ελεάννας και του Θοδωρή Μακρίδη της Makridis Associates Architects.
Το Charlie D. λειτουργεί καθημερινά από τις 07.00 το πρωί σερβίροντας πρωινό με βουτυράτα κρουασάν, μηλόπιτες, τυπική μπουγάτσα Θεσσαλονίκης, από τις 13.00 αλλάζει με πιο μεσημεριανές προτάσεις, ενώ το βράδυ τραβάει τις δύο βαριές ροζ κουρτίνες της εισόδου, στρώνει λευκά τραπεζομάντιλα στα τραπέζια και μεταμορφώνεται σε ένα γαλλικό αριστοκρατικό εστιατόριο.
Φυσικά θα σας έχουμε περισσότερα και λεπτομερείς εντυπώσεις όταν το επισκεφτούμε από κοντά και φιλοξενηθούμε στους αναπαυτικούς ροζ καναπέδες του.
Κομνηνών 10, Θεσσαλονίκη, τηλ. 2310021010
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση