Σε μια Θεσσαλονίκη που αντιστέκεται στην κρίση με μια ζωντανή γαστρονομική σκηνή, ο αγαπημένος μας φίλος Νίκος Νυφούδης και η ομάδα του δεν σταματούν να μας εκπλήσουν με τις αντισυμβατικές τους επιλογές να δημιουργούν στέκια εκεί που δεν το περιμένεις. Πέρσι τέτοια εποχή ήταν το Tzaki` Ho στον Χορτιάτη, ενώ φέτος ακόμα πιο δυναμικά είναι το ΑνφάνΓκατέ, στο Τελλόγλειο Ίδρυμα, που είχαμε μάθει αρκετά χρόνια πριν από τον Έκτωρα Μποτρίνι.
Το εντυπωσιακό αίθριο του Τελλόγλειου, με τον ήλιο να λούζει τα τραπέζια του και την πρασινάδα ολόγυρα, να σε κάνει να νοιώθεις πως βρίσκεσαι σε ένα δάσος στην άκρη του κέντρου της πόλης σου και σου δημιουργεί την αίσθηση πως κάτι πραγματικά καινούργιο και εντυπωσιακό ξεκινά εδώ. Το όνομα του άλλωστε -Ανφάν Γκατέ που πάει να πει κακομαθημένο παιδί - μας δείχνει το δρόμο. Spoil me baby!
”Ο ΑνφάνΓκατέ είναι ένας από εμάς. Ένα αγαπημένο βουτυρόπαιδο που έχει μεγαλώσει με τις μυρωδιές της ελληνικής κουζίνας. Μεγαλώνοντας αγαπά το ελληνικό κρασί φτιαγμένο μόνο από ελληνικές ποικιλίες και ρίχνει κλεφτές ματιές στα cocktail του μπαρ. Αγαπά τα παιδιά και παραμένει πάντα παιδί. Είναι ένας από εμάς”! λέει ο Νίκος Νυφούδης όταν τον ρωτάω από που εμπνεύστηκε αυτό το όνομα που σαν να μας κλείνει συνομωτικά το μάτι.
Ο χώρος αλλάζει όψη ανάλογα με την ώρα της ημέρας. Καφέ και brunch, μεσημεριανό ή βραδινό, κοκτέιλ ή κρασί όλα είναι στο παιχνίδι. Με βάση την Ελληνική Κουζίνα και όχημα τις εμπειρίες του Νίκου από το Λονδίνο ο χώρος αποπνέει κάτι ευρωπαϊκό μα ελληνικό συνάμα. Η εξαιρετική ποιότητα των ταπεινών πρώτων υλών δεν έχουν παρασύρει τους δημιουργούς του χώρου σε ακροβασίες γιατί το μαγαζί δηλώνει πως φιλοδοξεί να παραμείνει ένα εστιατόριο για όλο τον κόσμο. Πόσο μάλλον όταν δίπλα στο χώρο του εστιατορίου υπάρχει και ο πανέμορφος παιδότοπος ώστε να απασχολήσει τα παιδιά ενώ οι γονείς απολαμβάνουν ένα από τα 31 κρασιά μόνο από ελληνικές ποικιλίες ή ένα από τα 12 εμπενυσμένα κοκτέιλ με την ησυχία τους, πράγμα που από μόνο του είναι μεγάλο advantage.
Το ΑνφάνΓκατέ λειτουργεί παράλληλα με το Μουσείο. Μια σχέση αγάπης. Γι`αυτό και από την πρώτη μέρα τους τοίχους κοσμούν τα εξαιρετικά έργα του Γιώργου Τσακίρη, ενώ το σκηνοθετημένο δάσος έχει προκύψει από ένα δικό του εργαστήριο στον κήπο του Τελλογλείου. "Ήθελα να φτιάξω ένα πραγματικά ευρωπαϊκό μέρος, που δεν έχει να ζηλέψει σε τίποτε όσα βλέπουμε κατά καιρούς σε ταξίδια. " λέει ο Νίκος. Βέβαια, και η εμπειρία του από τα δυο εστιατόρια στο Λονδίνο βοηθά πολύ να μεταφέρει τον κοσμοπολιτισμό του σε αυτό το μοναδικό χώρο του μουσείου που τα τελευταία χρόνια δεν είχε βρει, μετά το Μποτρίνι το στίγμα του.
Στον κατάλογο βλέπουμε τέσσρις σαλάτες εκ των οποίων μια χωριάτικη μόνο με προϊόντα που παράγονται στην Κρήτη, ντολμαδάκια από πρώτες ύλες της Χαλκιδικικής και τα μοναδικά αμπελόφυλλα της οικογένειας Καζάκη, μανιταράκια με Μαυροδάφνη Πατρών και ένα ζεστό τυρί από την Ήπειρο. Όσο για το Κερεμέζι με μαρμελαδούλα χειροποίητη παρέα και κάτι πατάτες τηγανιτές με μάνουρα Σύρου, προβλέπω να μας κάνει να χαμογελάσσουμε. Στα κρέατα among others βρίσκουμε βουβαλίσια σουτζουκάκια με πιτούλες σε version γιαουρτλού, μια αργοκαπνισμένη χοιρινή μπριζόλα με πουρέ σελινόριζας , αρνίστιο κότσι με πουρέ τραχανά αλλά και κόκκορα με τα σιουφιχτά μακαρόνια.
No need to say πως ανυπομονώ να επισκεφθώ το ΑνφάνΓκατέ με την πρώτη ευκαιρία!
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση