Matsuhisa Athens: το οικονομικό χειμωνιάτικο Omakase

09 Νοεμβρίου 2015
Το αξιόλογο ιαπωνικό εστιατόριο στον Αστέρα Βουλιαγμένης λανσάρει ένα value for money μενού έξι πιάτων στα €55, το οποίο κάθε Πέμπτη θα το συνοδεύουν τρία ποτήρια κρασιού από ελληνικά οινοποιεία.


Omakase, όπως θα γνωρίζετε πολλοί, σημαίνει "το αφήνω πάνω σου". Είναι μια λέξη-κλειδί που ακούσαμε πρώτη φορά από το εμβληματικό Matsuhisa και κοντολογίς συνοψίζει ένα μενού με μια ανθολογία πιάτων που επιλέγει ο εκάστοτε σεφ του εστιατορίου προσπαθώντας να συμπυκνώσει τη φιλοσοφία του. Είναι σίγουρα και μια εύκολη λύση για όποιον δεν θέλει να χαθεί στο a la carte, αν και σταθερά πιστεύω ότι η διαφορά του με το omakase ως προς την συνολική εμπειρία, ιδιαίτερα τα τελευταία χρόνια είναι μεγάλη. 

Στην παρούσα φάση, το Matsuhisa κάνει ένα βήμα πίσω τιμολογιακά και προσφέρει από Τετάρτη μέχρι Κυριακή, ένα tailor made Omakase 6 πιάτων στην δελεαστική τιμή των €55. Κάθε Πέμπτη μάλιστα το συνδυάζουν στην ίδια τιμή με τρία ποτήρια κρασιού από ένα τιμώμενο ελληνικό οινοποιείο. Είχα την ευκαιρία να δοκιμάσω το συγκεκριμένο μενού, το οποίο μπορεί να απέχει από κάποια από τα κορυφαία Omakase του παρελθόντος, παρόλα αυτά είναι πολύ προσεγμένο και αξιοπρεπές. Θα σταθώ μόνο σε δυο θαυμάσια πιάτα που μου θύμισαν τις παλιές καλές εποχές όπου το εστιατόριο παρέδιδε μαθήματα υψηλής ιαπωνικής αρτιότητας και φινέτσας. Το Sashimi Salmon με την γλυκιά και καυτερή miso paste ήταν υποδειγματικό και ιδιαιτέρως εύγεστο. Τρεις μικρές μπουκιές απόλαυσης. Η ενδιαφέρουσα καινούργια Sparkling Παράγκα του Κυρ Γιάννη του φέρθηκε με σεβασμό και στάθηκε στο ύψος των περιστάσεων ενός πολύ καλού πιάτου. Για μένα όμως, η αποκάλυψη αυτού του μενού ήταν το εξαιρετικό Lamb Hoba του Βασίλη Παπγεωργίου. Μια σέλα από ελληνικό αρνί ψημένο στην εντέλεια, με teriyaki, rosemary και πίκλες από wasabi. Επάξια στάθηκε δίπλα του το Ερυθρό Κτήμα Κυρ Γιάννη, το οποίο χάρη στην στιβαρή του δομή και στον περίπλοκο αρωματικό χαρακτήρα, το απογείωσε. 

Το σέρβις παραμένει σταθερά πολύ καλό ενώ το εστιατόριο φορώντας πλέον τα χειμωνιάτικά του, κάθε Σάββατο και Κυριακή θα είναι ανοιχτό από τις 14.00. 

Info: Απόλλωνος 40, Βουλιαγμένη, Astir Palace Resort

τηλ. 210 8902000

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση