Μάνη Μανη: Μύρισε Άνοιξη!

04 Μαΐου 2011
Θύμιος Βούλγαρης

Ο ήλιος δεν αλλάζει μόνο τη διάθεση μας προς το καλύτερο αλλά φαίνεται να κάνει το ίδιο και στο μενού του εστιατορίου «Μάνη Μάνη». Συνολικά δέκα είναι οι αλλαγές που πραγματοποιηθήκαν από τον chef Αλέξανδρο Φουρούλη δίνοντας μια πιο καλοκαιρινή διάθεση για να φρεσκάρουν την, μανιάτικων επιρροών, κάρτα.

Η αρχή γίνεται στα μανιάτικα με τα φρυγανισμένα ψωμάκια που τα συντροφεύουν το σύγκλινο, το κατσικίσιο τυρί και η μαρμελάδα από σύκο. Στα ορεκτικά δημιουργήθηκαν τα ρολάκια με μανούρι, προσούτο, πιπεριά Φλωρίνης, αμύγδαλα και σάλτσα τομάτας, τα φασόλια μαυρομάτικα με σαρδέλες και τοματίνια φουρνιστά με φρέσκα βότανα και τα μύδια με σάλτσα αγριομάραθου και λεμονόχορτο.

Στις σαλάτες κάνουν για πρώτη φορά την εμφάνιση τους τα όσπρια με τις φακές με μαντζουράνα, σύγκλινο Μάνης και σάλτσα εσπεριδοειδών, όπως και τα αρωματισμένα ρεβίθια με κύμινο, λάχανο και vinaigrette από πράσινο μήλο. Στα κυρίως την εμφάνιση τους πραγματοποιούν γεύσεις όπως το κοτόπουλο με πατατούλες, σύγκλινο, σπαράγγια και σάλτσα τραχανά, το γιουβετσάκι με θαλασσινά σε σάλτσα οστρακοειδών και οι αγκινάρες γιαχνί με γαρίδες και ζελέ λεμονιού. Στα επιδόρπια προστίθενται οι φράουλες με μπαχαρικά και παγωτό γιαούρτι.


Info: www.manimani.com.gr,  e-mail: [email protected]

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση