Ο Άγγελος Λάντος επιμελείται το νέο μενού του Penny Lane

Η πολύστροφη πίστα του comfort food στους ρυθμούς της οποίας χορεύει την τελευταία πενταετία η αθηναϊκή εστιατορική σκηνή, αποκτά με αυτή τη κίνηση του Penny Lane, να αναθέσει στον σεφ της Σπονδής την επιμέλεια του καινούργιου μενού του, έναν πολύ σημαντικό πρωταγωνιστή. Ο Άγγελος Λάντος δεν είναι ένας οποιοσδήποτε μάγειρας. Παρέλαβε το 2013 τη σκυτάλη της Σπονδή από τον Arnaud Bignon και σηκώνοντας στις πλάτες του μια μεγάλη γαστρονομική κληρονομιά, κατάφερε να κρατήσει το εστιατόριο σε ένα πολύ υψηλό επίπεδο. Έχει κερδίσει πολλές φορές τα εύσημα για την άρτια τεχνική του, για το φινετσάτο χέρι του, για το εύρος των μαγειρικών του γνώσεων και την ικανότητα να το «απλώνει» με δωρικό τρόπο στα πιάτα, για την εργατικότητα αλλά και τη σεμνότητα του. Τον συνηθίσαμε στα σαλόνια της υψηλής γαστρονομίας, αλλά προσωπικά δεν μου κάνει καθόλου παράταιρο να φλερτάρει έστω και με το δημοφιλές comfort food, το οποίο άλλωστε έχει πληθώρα θαυμαστών στη πρωτεύουσα. Απεναντίας.

Το Penny Lane, τώρα, στο Χαλάνδρι χρειαζόταν κατά τη γνώμη μου ένα δυνατό ρεκτιφιέ στη κουζίνα του. Πριν από αρκετό καιρό τους είχα κάνει μάλιστα και μια σκληρή κριτική, αλλά η επιμέλεια του Λάντου έχω την αίσθηση ότι θα δώσει νέα πνοή στο εστιατόριο. Το μενού ακόμα διαμορφώνεται και συνεχίζει ασφαλώς να είναι αξοναρισμένο στο πληθωρικό, αμερικάνικο comfort, με τη διαφορά ότι στη καινούργια εποχή στοχεύει να εμποτιστεί με προχωρημένες τεχνικές, αλλά και αξιόλογες πρώτες ύλες, ούτως ώστε στο σύνολο να κερδίζει πόντους και όχι να χάνει, όπως συνέβαινε μέχρι πρότινος. Θα επανέλθουμε με γευστικές εντυπώσεις μόλις δοκιμάσουμε, εκεί κάπου τον Οκτώβριο, όπου θα λανσάρουν άλλωστε επισήμως και το νέο σχήμα. 

Για να δούμε. 

Info: Θουκυδίδου 10, Χαλάνδρι, τηλ: 2106800217