Η ομάδα του, βέβαια, παραμένει και συνεχίζει στην ίδια ιαπωνο-ισπανικό-περουβιανή κατεύθυνση. Ο Κατριβέσης, όμως, αποχωρεί με ήδη γνωστό προορισμό. Από τα μέσα του Ιουνίου θα βρίσκεται στο Mistura, στο γνωστό Hippi Fish, στον Άι Γιάννη, στη Μύκονο, όπου θα σερβίρει, όπως πάντα το fusion menu του, που τώρα προσδιορίζει ως Peruvian Hippie Chic Food.
Για να δώσουμε μια πρόγευση του, θα πρέπει να πούμε πως ο κατάλογος θα περιλαμβάνει τα διάφορα ιαπωνικά ρολάκια, όπως το Nikkei maki και το ceviche maki αλλά και hot pot πιάτα, όπως για παράδειγμα μια παραλλαγή του κλασικού γιαπωνέζικου «βραστού» με μοσχάρι wagyu, το Wagyu Peruvian sabu-sabu.
Το όνομα του Mistura, δηλώνει όπως λέει ο σεφ την αγάπη του για την ανεκτίμητη γαστρονομική κληρονομιά του Περού στη διεθνή μαγειρική. «Το δικό μας Mistura είναι ένα μοντέρνο περουβιανό εστιατόριο, δυναμικό, όπως αρμόζει στο νησί. Η κουζίνα του παρουσιάζει το multicultural χαρακτήρα του Περού, που ανακατεύει τις γαστρονομικές κληρονομιές των Αζτέκων, των Ισπανών, των Κινέζων, των Ιαπώνων και των Ιταλών. Αυτές επιρροές δένουν αρμονικά με την αυθεντική πρώτη ύλη και τη γνωστή διάθεση του νησιού.
Μια τέτοια είδηση είναι σα να επιβεβαιώνει την πεποίθηση μας πως αν πας φέτος για μια βδομάδα στη Μύκονο, μπορεί και να νιώσεις πως έκανες το (γευστικό) γύρο του κόσμου.
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση