Στον «πρίγκηπα» των λαχανικών με τη τόσο φινετσάτη γεύση, την τραγανή υφή και την ευγενή φυτικότητα που τα κάνει μοναδικά αποφάσισε να αφιερώσει και τον Ιούνιο τo Βυζαντινό στο Hilton. Παράλληλα με το μενού του κλασικού εστιατορίου, θα συνεχίζει να τρέχει μέχρι και τα τέλη του άλλου μήνα μια μικρή κάρτα με έξι πιάτα στα οποία πρωταγωνιστούν τα σπαράγγια. Ο executive chef του ξενοδοχείου, Κώστας Αθανασίου, μαζί με τον Παναγιώτη Αναστασίου που ανέλαβε πρόσφατα τη κουζίνα στο Βυζαντινό, έχουν εμπνευστεί έξι συνταγές, οι οποίες αποτίνουν φόρο τιμής στο αριστοκρατικό σπαράγγι. Από όσα δοκίμασα ξεχωρίζω το ντελικάτο κριθαρότο με σπαράγγια, μανούρι λάιμ και δυόσμο για τη ντελικάτη γεύση του και το όμορφο χύλωμα, καθώς και ένα πεϊνιρλί που ψήνεται με άψογο τρόπο στο οποίο απλώνουν ένα θαυμάσιο πέστο από σπαράγγια. Μες τη νοστιμιά ήταν πάντως και η ομελέτα τους. Μεταξύ άλλων έχει και μια σούπα miso ο «μπαχτσές των σπαραγγιών» με πίκλες καρότου και αβοκάντο, ενώ το θεματικό μενουδάκι συνοδεύει και ένα cocktail, το Asparagus G&G: ένα αρωματισμένο gin δηλαδή με σπαράγγια, σιρόπι από τζίντζερ και χυμό λάιμ.
Το Hilton όμως, έχει και άλλα σχέδια στα σκαριά. Σε συνεργασία με το ICEX-Ισπανικό Ινστιτούτο Εξωτερικού Εμπορίου στήνει στο Βυζαντινό από τις 7 έως τις 16 Ιουνίου έναν εντυπωσιακό μπουφέ με tapas που θα έχουν την υπογραφή των βιρτουόζων στο είδος, Alvaro Villasante και Ager Uriguen. Όσοι πιστοί λοιπόν της ισπανικής γαστροκουλτούρας προσέλθετε για paella, gazpacho, tortilla de patata, pulpo a la gallega, croquetas de jamón, fabada asturiana, cocido madrileño, callos, patatas a la riojana, pisto, chorizo a la sidra, migas, gambas al ajillo αλλά και εξαιρετικά γλυκά όπως leche frita, crema catalana, goxua και tarta de Santiago, ενώ την ώρα του δείπνου μη παραξενευτείτε καθόλου αν δίπλα σας χορεύουν flamenco.
Hilton Athens, Βασιλίσσης Σοφίας 46, Ιλίσσια
Κρατήσεις:
210 7281400
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση