Το φετινό καλοκαίρι θα βρει τον παλιό μας γνώριμο – και δις βραβευμένο με αστέρι Fnl – σεφ Γιάννη Τσικονδούρα σε ένα εστιατόριο των είκοσι δύο κουβέρ του οποίου η θεματική φαίνεται να του είναι ιδιαιτέρως προσφιλής. Αναφέρομαι στο EAT7- The wine house restaurant, που στεγάζεται σ’ ένα σύγχρονο πετρόχτιστο οίκημα, στην Άφυτο (στον κεντρικό δρόμο, μόλις λίγα μέτρα πριν από την εκκλησία του Αγίου Δημητρίου). Εκεί έχει σχεδιάσει ένα μενού με γνώμονα το κρασί και μάλιστα το ελληνικό, αφού και οι τριακόσιες ετικέτες της λίστας προέρχονται από τον ελληνικό αμπελώνα, με κάποια ιδιαίτερη έμφαση, βέβαια, στη Χαλκιδική.
Σταχυολογώ μερικά από τα πιάτα που θεωρώ πως χαρακτηρίζουν την κουζίνα του: τη σαλάτα σπανακόπιτα σε χωριάτικο φύλλο, φρέσκα βότανα και pesto σπανάκι, το χταπόδι με πουρέ κόκκινης φακής, αρωματισμένο με κουρκουμά και κόκκινα παντζάρια, το ριζότο λαχανανοντολμά (με ρύζι και κιμά) και, φυσικά, το πολύ ενδεικτικό του επιδόρπιο, τη μανιταρόπιτα με κρέμα τιραμισού, πούδρα από πορτσίνι και σάλτσα φρούτων του δάσους. Όπως βλέπετε κι εσείς κι όπως μου είπε χαρακτηριστικά κι ο σεφ «το μενού είναι γραμμένο πολύ απλά και για αυτό, όταν τα πιάτα έρχονται με μοντέρνες τεχνικές, προκαλούν έκπληξη».
Άντε, σιγά-σιγά, να αρχίσουμε να οργανωνόμαστε για τις μικρές – ή μεγαλύτερες – αποδράσεις μας.
Info: Άφυτος- Κασσάνδρα -Χαλκιδική τηλ. 2374 091620, τιμή: €30-40/άτομο
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση