O Alain Ducasse στο παρισινό La Meurice

Τα είκοσι εστιατόρια που είναι στην κατοχή του και τα δεκαεφτά αστέρια Michelin που επιβραβεύουν την πολύ υψηλού επιπέδου γαστρονομική του τέχνη, φαίνεται πως δεν εξασθενούν την όρεξή του για καινούργιες προκλήσεις. Ο λόγος ασφαλώς για τον 57χρόνο Γάλλο σεφ Alain Ducasse που θα αναλάβει από τις 2 Σεπτεμβρίου την κουζίνα του μεγαλοπρεπούς ξενοδοχείου La Meurice, στο Παρίσι. Διαδέχεται τον Yannick Alleno ο οποίος απο τον περασμένο Ιανουάριο ηγείται της μπριγάδας  του Cheval Blanc στο Courchevel.

Αφορμή για την ηχηρή αυτή μεταγραφή του Ducasse στο ανάκτορο της οδό rue Rivoli, στάθηκε το κλείσιμο του Plaze Athenee για μια ριζική ανακαίνιση που θα είναι έτοιμη το καλοκαίρι του 2014. "Μετά το κλείσιμο του Paza Athenee για εξωραϊστικούς λόγους μέχρι το επόμενο καλοκαίρι θα έχω τη σημαντική ευκαιρία να συνεχίσω στο La Meurice την επίτευξη μιας σύγχρονης Γαλλικής κουζίνας που θα είναι σε μεγάλο βαθμό εμπνευσμένη από το εστιατοριό μου της avenue Montaigne " δηλώνει ο Allain Ducasse υπογραμμίζοντας πως η φιλοσοφία  του για τη γαστρονομία παραμένει όλα αυτά τα χρόνια ίδια: Η ουσιαστική σημασία στην καρδιά ενός εστιατορίου είναι η γεύση. Η ταξιαρχία στο La Meurice θα αποτελείται από  70 άτομα γεγονός το οποίο επιβεβαιώνει την σχολαστικότητα και την τελειομανία του "ηγέτη" της Γαλλικής κουζίνας.