City Bistro Athens: Ανακαινισμένο, στιλάτο και με νέα δυναμική

06 Οκτωβρίου 2015
Τάσος Μητσελής
Στα χέρια πλέον των Χρύσανθου και Σπύρου Πανά, το City Bistro έγινε αγνώριστο, υιοθετώντας και αναδεικνύοντας τα κλασικά στοιχεία ενός κοσμοπολίτικου μπιστρό.


Πάνω που θα έσβηνε το πρώτο του κεράκι, το City Bistro άλλαξε χέρια και πορεία πλεύσης. Μετά την αποχώρηση του Τάσου Ιωαννίδη, τα κλειδιά πήρε αυτό το καλοκαίρι το Panas Group οπότε η ανανέωση ήταν λίγο πολύ αναμενόμενη. Το σχέδιο του Χρύσανθου Πανά για το City Bistro αλλά και για το παραπλήσιο City Bar ήταν ξεκάθαρο εξ αρχής.

"Θέλουμε να κάνουμε ένα κλασικό και ζωντανό all day μπιστρό σαν αυτά που συναντάμε στο Λονδίνο, το Παρίσι και την Νέα Υόρκη. Με ωραία ενέργεια, φιλικό, κλασάτο και μια κουζίνα απλή αλλά ιδιαιτέρως νόστιμη" μου έλεγε ο Χρύσανθος στις αρχές αυτής της μετάβασης. "Να μπορεί κάποιος να τρώει με το χέρι την τηγανητή πατάτα από το μπέργκερ, χωρίς να αισθάνεται άβολα δίπλα σε μια κυρία η οποία μετά το θέατρο θα τρώει την πάπια της και θα πίνει σαμπάνια". 

Τα ρολά κατέβηκαν μέσα στον Αύγουστο για ανακαίνιση και προχθές  το City Bistro και το City Bar μας ξανασυστήθηκαν με εντελώς διαφορετικό πρόσωπο. Καινούργια πατώματα, πιο κομψά τραπεζοκαθίσματα, μια υποδειγματική open kitchen και μια θελκτική μπάρα είναι μόνο κάποιες από τις αλλαγές στο μπιστρό. Έγινε πιο οικείο και αυθόρμητο χωρίς να απεμπολεί τον κοσμοπολιτισμό του και την μητροπολιτική του αισθητική. 

Το μενού υπογράφει ο σταθερός συνεργάτης των αδελφών Πανά, Νίκος Σκλήρας και είναι κοντολογίς μια ανθολογία από comfort πιάτα ενός κλασικού μπιστρό. Η σαλάτα νισουάζ με τον υπέροχο τόνο τατάκι δίνει το στίγμα μιας κουζίνας η οποία μπορεί να μην έχει γκουρμέ ορέξεις αλλά είναι καλοφτιαγμένη και νόστιμη. Το φιλέτο γλώσσας beurre meunière, ένα από τα εμβληματικά πιάτα των γαλλικών κυρίως μπιστρό, έρχεται ζουμερό με ψητές πατάτες ενώ το βούτυρο κλαριφιέ που την περιχύνουν έχει τσαγανό και φινέτσα. 

Ένα πιάτο που μπορούν ακόμα να μοιραστούν και δυο άτομα μιας και η μερίδα με τα δυο φιλέτα, όπως και οι περισσότερες του μενού, είναι γενναιόδωρη και η τιμή της στα €16 ευρώ αρκετά δελεαστική. Ότι άλλο δοκίμασα, είχε γούστο, νοστιμιά και άποψη. Πράγμα το οποίο με κάνει να πιστεύω ότι όταν η κουζίνα βρει εντελώς τους ρυθμούς της και ενηλικιωθεί, ορισμένα πιάτα θα γίνουν σουξέ. 

Κάθε Κυριακή το brunch με πολλών ειδών αλμυρές και γλυκές επιλογές που λένε και με το παραπάνω, θα σερβίρεται από τον μπουφέ στην τιμή, κρατηθείτε, των €13 το άτομο! Τέλος στο διπλανό κουκλίστικο City Bar, την ώρα του aperitivo μια σειρά από ντελικάτα canapes θα διατίθενται δωρεάν με τα ποτά. Στους τοίχους του, αντικείμενα από την σκηνογραφία παραστάσεων των γύρω θεάτρων δίνουν την αίσθηση των bar de theatres που περιστοιχίζουν τα μεγάλα θέατρα όλου του κόσμου. 

Υ. Γ. 1: Οι τιμές είναι προσγειωμένες δεδομένων των συνθηκών. Δυο prix fix menu στα €18 και €24, ένα theater menu στα €32 και ένα παιδικό με επτά επιλογές συμπληρώνουν το σκηνικό ενός αστικού και ξεχωριστού μπιστρό που έλειπε από το κέντρο της πόλης. 

Υ. Γ. 2: Το ιστορικό Zonar`s θα είναι έτοιμο τέλη Νοεμβρίου με ένα πολυσυλλεκτικό concept που θα συζητηθεί. Stay tuned. 


Info:  Στοά Σπυρομήλιου, τηλ: 210 3211315, τιμή: €30-60 το άτομο

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση

ΕΛΛΗ ΤΣΙΛΙΓΙΑΝΝΗ - 16 Οκτωβρίου 2015

Χμ, δυστυχώς δεν θα συμφωνήσω. Το cheeseburger που έφαγα πριν λίγες μέρες ήταν απλά μέτριο, με τη φέτα του τυριού πραγματικα τόσο λεπτή που προς στιγμήν νόμιζα οτι την είχαν ξεχάσει και τις τηγανιτές πατάτες πανιασμένες. Το σερβις, παρότι ευγενικό, είναι ακόμα πολύ ασυντόνιστο (ζητήσαμε 2 φορές ψωμί και πιρούνι, 3 φορές κέτσαπ)... Μακάρι να βελτιωθεί και η κουζίνα και η εξυπηρέτηση.