Ο bigger than life Dario
Cecchini, είναι ο δεύτερος κατά σειρά καλεσμένος του Άρη Βεζενέ στο πλαίσιο
του EMBRACE, που είναι μία σειρά
εκδηλώσεων που ως στόχο έχουν να μας συστήσουν σεφ και γαστρονομικές
προσωπικότητες που όχι μόνο έχουν σημαντικό ρόλο και επιρροή ανά τον κόσμο,
αλλά ξεχωρίζουν και για το ιδιαίτερο τους έργο στην διεθνή μαγειρική κοινότητα.
Πρόκειται για έναν εκκεντρικό showman χασάπη, ντυμένο στα κόκκινα που
τραγουδάει άριες, απαγγέλει απέξω στίχους του Δάντη, ακούει AC/DC και
ταυτόχρονα ξεκοκαλίζει θεσπέσια κομμάτια κρέατος, προσφέροντας μια ηδονική,
γαστρονομική παράσταση για τους σκληροπυρηνικούς κρεατολάγνους.
Διατηρεί τρία φημισμένα εστιατόρια στα όποια γίνεται κοσμοσυρροή και η ιδιάζουσα περίπτωσή του έκανε ακόμα και τον Antony Bourdain να ταξιδέψει μέχρι το Panzano της Τοσκάνης για να κόψει κίνηση. Ο ίδιος αυτοαποκαλείται οραματιστής του κρέατος αφού υπερθεματίζει για τη σημασία που έχει για τη σύγχρονη διατροφή, υγεία και γαστρονομία η "ηθική" διαχείριση και εκτροφή ζώων, εκείνη που τους εξασφαλίζει μια χαρούμενη ζωή στο φυσικό τους περιβάλλον, που τα προφυλάσσει από ασθένειες, άγχος και επεμβάσεις στον τρόπο αναπαραγωγής τους. Η φροντίδα και ο σεβασμός τόσο στη ζωή όσο και στο θάνατο του ζώου, πέρα από επιβεβλημένη από ηθικής πλευράς, εξασφαλίζει μοναδικά χαρακτηριστικά ως προς τη γεύση, την υφή και την ποιότητα του κρέατος που καταναλώνουμε.
Είναι η δεύτερη φορά που έρχεται για να σολάρει στο βραβευμένο με δυο αστέρια FNL και καλύτερο Modern Brasserie για το 2016 εστιατόριο του Άρη Βεζενέ και δεν θα μπορούσε να υπάρξει ιδανικότερη περίσταση από την Τσικνοπέμπτη, μια μέρα που εμείς οι Έλληνες του δίνουμε και καταλαβαίνει. Το μενού δια χειρών Cecchini στοιχίζει €95 και συμπεριλαμβάνει συνοδεία κρασιών από το αξιόλογο οινοποιείο Τ-Oinos.
Κρατήσεις στο τηλ 2107232003, Βρασίδα 11, Περιοχή Χίλτον
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση