Έφυγε από τη ζωή ο σεφ Φαμπρίτσιο Μπουλιάνι

Η ελληνική γαστρονομική σκηνή έχασε σήμερα ένα σπουδαίο και αυθεντικό μάγειρα, τον Ιταλό Φαμπρίτσιο Μπουλιάνι, που άφησε ανεξίτηλο το αποτύπωμά του από το 1990 σε κορυφαία εστιατόρια της Αθήνας. Γεννήθηκε και μεγάλωσε στο χωριό Καζανόβα ντι Τολμέτζο, από πολύ νωρίς μαθήτευσε δίπλα σε εμβληματικές προσωπικότητες της εποχής, όπως τα αδέλφια Τρουαγκρό στη Λιόν, ενώ μεταξύ άλλων ήταν για μεγάλο διάστημα και ο προσωπικός σεφ του γκουρμέ μόδιστρου Τζιαφράνκο Φερέ. Το πρώτο του πόστο στην Ελλάδα ήταν το εστιατόριο Boschetto στο Άλσος του Ευαγγελισμού, το οποίο γνώρισε μέρες δόξας χάρη στον ίδιο και στην μαγειρική δεξιοτεχνία του, η οποία βασίστηκε κυρίως στην απλότητα των ατόφιων υλικών. Ο Μπουλιάνι αγαπήθηκε ξανά στο La Fenice στη Γλυφάδα, στο Βαρούλκο, στο Macaroni στο Sani Resort, στο Fabrizio’s, στη Fuga κ.α. Τελευταίος σταθμός για τον μαέστρο της ιταλικής κουζίνας ήταν το Eagles Palace στη Χαλκιδική. Θα μας μείνει αξέχαστος.