Οι περισσότεροι το γνωρίζουν ως surf n` turf, αλλά στην Αυστραλία είναι περισσότερο διαδεδομένο με το όνομα beef n’ reef, με το οποίο έφτασε κιόλας στο Νέο Ηράκλειο ένα ολοκαίνουργιο εστιατόριο που βάζει στο επίκεντρο του μενού του αυτή τη ξεχωριστή γαστρονομική τάση. Δεν είναι καθόλου εύκολο να ταιριάξεις κρέας και ψάρι στο ίδιο πιάτο, αλλά όταν η συγκατοίκηση είναι επιτυχημένη μπορεί να δώσει σπουδαία αποτελέσματα. Ένα από τα κλασικότερα στιγμιότυπα αυτής της μαγειρικής φιλοσοφίας είναι λόγου χάρη το ιταλικό vitello tonatto ή μια παέγια. Απο εκεί και έπειτα είναι και θέμα φαντασίας.
Αυτό επιχειρεί να κάνει με λίγα λόγια και ο σεφ του Beef n’ Reef, Βαγγέλης Τσιμένης και όσοι πιστοί και τολμηροί, προσέλθετε. Στον κατάλογο φιγουράρουν μεταξύ άλλων lollipops από καπνιστό τυρί, αστακοουρά και πρασίνες γεμιστές ελιές με ραγού από μοσχαράκι γάλακτος, ένα μοσχαρίσιο φιλέτο με χτένια και σάλτσα από bourbon ουίσκι, ενώ για τους λιγότερο τολμηρούς φτιάχνουν από μπέργκερς και κοτόπουλο παγιάρ, μέχρι ψητή τσιπούρα και διάφορες μακαρονάδες και ριζότι. Θα το επισκεφτούμε λίαν συντόμως και θα επανέλθουμε με εντυπώσεις.
Info: Λεωφ. Ηρακλείου 364, Ηράκλειο τηλ. 2112104770
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση