Αιόλου 68, ένα διαφορετικό εστιατόριο για ψάρι

01 Μαρτίου 2016
Μια πολύ ενδιαφέρουσα σύμπραξη συντελεστών οδηγεί σε ένα ξεχωριστό εστιατόριο για ψάρι στο ιστορικό κέντρο της Αθήνας.


Χρειάστηκε λίγη προσοχή αφενός για να ανακαλύψω, μες τη νύχτα, τη στοά Δημητρακοπούλου και αφετέρου για να συνειδητοποιήσω πως στο βάθος της βρίσκεται το  Αιόλου 68, το εστιατόριο που δημιούργησαν ο Βασίλης Ακρίβος (Ψάριστον, Umami Tales, Tsipoutapas) με τον Άγγελο Φραντζή (BarBQ) και τον Γιώργο Ταρνάρη, μάχιμο οινολόγο.

Όσο κι αν μας φαίνεται, σήμερα, παράξενο το γεγονός ότι επέλεξαν για να στήσουν το εστιατόριο τους σε αυτό το «πουθενά» της πίσω αυλής μιας Τράπεζας (η Alpha Bank, στα αριστερά τους) και ενός τραπεζικού ταμείου (των υπαλλήλων της Εθνικής, στα δεξιά τους), σε αυτή την εσωτερική πλατεία που σχηματίζουν οι δύο στοές, η Πάππου από τη μεριά της Σοφοκλέους και η Δημητρακοπούλου από την Αιόλου, εγώ θα πω ότι με την κίνηση αυτή έδωσαν ξανά ζωή σε ένα μέρος πολύ ζωντανό κάποτε. Σε αυτό το μυστικό πέρασμα, πριν καμιά  50αριά χρόνια, στεγάζονταν τα γραφεία του περιοδικού «Θησαυρός» (1938 -1968), τυπογραφεία εφημερίδων, ο «Άργος του Τύπου» (συνδρομητική αποδελτίωση των δημοσιευμάτων) και το «Αρχείο Παλαιών Εφημερίδων». Στη στοά, όμως, υπήρχε κι ένα κυλικείο, που φημιζόταν για τους ουζομεζέδες του. Στα τραπεζάκια του μαζεύονταν οι χρηματιστές της Σοφοκλέους μαζί με τους τυπογράφους, τους δημοσιογράφους και τους εμπόρους της Βαρβακείου.


Αυτή την ατμόσφαιρα επιχειρεί να αναβιώσει το Αιόλου 68, με ένα πολύ κομψό τρόπο όμως. Ο χώρος είναι λιτός, χαλαρωτικός, σύγχρονος, ντυμένος στα λευκά και τα γαλάζια, με υπαινικτικά στοιχεία, όπως οι «κρυφές» καλαμωτές, που αναφέρονται σε παραθαλάσσια τοπία διακοπών. Οι γευστικές προτάσεις του καταλόγου περιλαμβάνουν αφενός όλους τους κλασικούς ψαρομεζέδες (ορεκτικά), φρέσκα θαλασσινά (μαλάκια), καπνιστά ψάρια (αλμυρές μπουκιές), ψαρόσουπες, μπουγιαμπέσες, μπραντάδα μπακαλιάρου και μπακαλιάρο τηγανητό (κάτι για να τσιμπήσουμε), φρέσκα μεγάλα και μικρά ψάρια, καλαμάρια, χταπόδια και σουπιές (η ψαριά μας) και τέλος υπάρχει η κατηγορία «Αιόλου 68-Το Αντέχεις;» που παντρεύει τη θάλασσα με τη ξηρά, με έναν ιδιόμορφο τρόπο αναφοράς και στο γάμο Ψάριστον + BarBQ=68, όπου το συκώτι συνοδεύεται από γαρίδες, οι φαρφάλες σερβίρονται με σαλσίτσια και όστρακα, ο αστακός με rib-eye κι ονομάζεται «φιλέτο γοργόνας» και ο τραχανάς συνδυάζεται με γαρίδες spek και μετσοβόνε. Δοκίμασα δε και το, εκτός καταλόγου, μοσχαρίσιο τους μπιφτέκι, με χέλι, το οποίο θεώρησα τόσο καλό που ζήτησα τη «μονιμοποίηση» του. Ο τρίτος των συνεταίρων, Γιώργος Ταρνάρης, έχει ήδη κάνει μια ενδιαφέρουσα επιλογή κρασιών και αποσταγμάτων, η οποία αναμένεται να διευρυνθεί με τον καιρό.

Αν πρέπει να αναφερθώ στις τιμές, με τα πολύ λογικά ορεκτικά, τα ψάρια (από 7,5 € τα ψιλά μέχρι 55 € τα πρώτα) τις καραβίδες και τον αστακό (60 και 80 € αντιστοίχως) δεν θα έβγαζα εύκολα μέσο όρο. Θα πω, λοιπόν, πως είναι στη διακριτική ευχέρεια καθενός αποφασίσει που θέλει να κινηθεί.

Αιόλου 68α, Αθήνα, τηλ. 210 3247925

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση