Σοφία Φαραζή

Ασχολείται πάντα με την κορούλα της η οποία πάει νηπιαγωγείο,  με το σπίτι της και περιμένει με αγωνία να ξεκινήσει τις πρόβες στο θέατρο. Ήταν  2 χρόνια εκτός θεάτρου γιατί χρειαζόταν λίγο χρόνο με την οικογένειά της. Φέτος λοιπόν επιστρέφει δριμύτερη, στην παράσταση «Νίκη» του Χρήστου Χωμενίδη που θα ανέβει στον Ελληνικό Κόσμο, σε σκηνοθεσία Σταμάτη Φασουλή.  Πόσο νόστιμη όμως είναι η μέρα της Σοφίας;  Ανοίξαμε το ημερολόγιο της και μάθαμε…

H μέρα μου ξεκινάει μαζί με τη μικρή μου.  Ξυπνάμε με τη μικρή στις 7.30 της φτιάχνω το γάλα της,της ετοιμάζω τη τσάντα της και φεύγουμε για το σχολείο.

 Μόλις αφήσω τη Κίκα στο σχολείο και πριν γυρίσω στο σπίτι σταματώ στον αγαπημένο μου φούρνο στη Βουλιαγμένη παίρνω ένα καφέ και ένα κουλούρι πολύσπορο με γαλοπούλα. Όμως το αγαπημένο μου στέκι για καφέ είναι συνήθως το Moorings στη Βουλιαγμένη. Έχει υπέροχη θέα γιατί βρίσκεται πάνω στη θάλασσα και συνήθως παίρνω κλαμπ σάντουιτς ή απλό τοστ.

Αν αναρωτιέστε γιατί αναφέρω τόσο συχνά τη Βουλιαγμένη, δεν είναι μόνον γιατί μένω εκεί αλλά επειδή εκεί έχω μεγαλώσει. Έτσι λοιπόν ακόμα και τα σουβλάκια που αγαπώ να τρώω είναι από εκεί. Είναι του Ζάχου με τη τέλεια σος που είναι αυτή που έτρωγα από μικρό παιδί.

Μαγειρεύω από τότε που γέννησα και δε τα έχω μάθει όλα τα φαγητά... Μια από τις συνταγές που αγαπώ είναι τα κόκκινα φασολάκια.  Πώς το κάνω; Τσιγαρίζω κρεμμύδι βάζω τα φασολάκια με δυο πατάτες κομμένες και μετά από 2 λεπτά τα σβήνω με λευκό κρασί. Αφήνω 4-5 λεπτά. Προσθέτω ντομάτα-αλάτι πιπέρι, λίγη ζάχαρη και ένα κύβο Knorr.  Σε τρία τέταρτα είναι έτοιμο

 Ψωνίζω από το Βασιλόπουλο και όταν δε προλαβαίνω παίρνω τηλέφωνο και μου τα φέρνουν σπίτι .Επίσης από την Hπειρώτισσα γιατί έχει προϊόντα που βρίσκεις κυρίως στο εξωτερικό και πολύ ωραία σνακ.

Αυτά όμως που υπάρχουν πάντα στο ψυγείο μου είναι γάλα, υλικά του τοστ, γιαούρτια, βούτυρο και διάφορα σαλατικά. Στο ντουλάπι με τα τρόφιμα υπάρχουν πάντα  όλα αυτά που δεν μπορώ να ζήσω χωρίς. Και εξηγούμαι: υλικά για κέικ, μακαρόνια –πεθαίνω για μακαρόνια- και ντομάτα στο τρίφτη.  Εκτός από τα μακαρόνια λατρεύω και το κοτόπουλο το οποίο το παραγγέλνω πολλές φορές από το Ζάχο – σα σουβλάκι- ή από τα KFC αν θέλω τις πικάντικες φτερούγες.  Μη μου μιλήσει κανείς για φασολάδα και σπανακόρυζο… Τα σιχαίνομαι!

Όπως πολύ καλά θα καταλάβατε η αγαπημένη μου κουζίνα είναι η Ιταλική για την πάστα της, αν και τα τελευταία χρόνια που μαγειρεύω έχω αντιληφθεί ότι σα την ελληνική κουζίνα δεν υπάρχει πουθενά στο κόσμο-συνδυάζει γεύση και υγεία.

Βέβαια αν έπρεπε να σας πω ποιο είναι το αγαπημένο μου φαγητό συνδυάζει τις δύο εμμονές μου:  Πένες με κοτόπουλο αλά κρεμ και επειδή έχω άλλη μία εμμονή τον Easy 97,2 θα συνόδευα το φαγητό μου με τις  μουσικές που παίζει. Ιδανικός συνδαιτυμόνας μου δε, θα ήταν μόνον ο άντρας μου  γιατί τρώμε σχεδόν τα ίδια φαγητά. Οι φίλοι μου λατρεύουν το σούσι κάτι που εγώ δε πλησιάζω οπότε εκεί έχουμε ένα θέμα.

Αγαπημένο μου εστιατόριο ήταν το Μαϊστράλι στο Καβούρι. Δυστυχώς έκλεισε πριν τρία χρόνια στο Καβούρι με καλύτερο πιάτο τη πράσινη σαλάτα του και τη καραβιδόψιχα. Από τα υπάρχοντα εστιατόριο αγαπημένο μου εστιατόριο είναι η Ράτκα στο Κολωνάκι με το καλάθι από πατάτα και τις φτερούγες κοτόπουλο με τα κορνφλέικς.  Δεν πίνω καθόλου αλκοόλ. Συνήθως το φαγητό μου θα το συνοδεύσω με Coca Cola.

Και ήρθε η ώρα του γλυκού: Το αγαπημένο μου γλυκό είναι η πιο ελαφριά και νόστιμη τούρτα σοκολάτα με φρέσκιες φράουλες που έχω φάει ποτέ από ένα ζαχαροπλαστείο στη Βάρκιζα.

Ωστόσο θέλω να σας πω ότι όταν είμαι αγχωμένη ή στενοχωρημένη τίποτα σοκολατένιο δε μπορεί να με παρηγορήσει. Το δικό μου comfort food δεν είναι καν φαγητό. Εγώ όταν έχω τις μαύρες μου παίρνω πατατάκια με ρίγανη . Παλιά έτρωγα πακοτίνια .

Είπα «παλιά» και λέω να σας πάω πίσω στα παιδικά μου χρόνια για τη δική παιδική γευστική ανάμνηση: Είναι τα φαγητά του πατέρα μου! Γεμιστό καλαμάρι και γαριδομακαρονάδα. Μαγειρεύει καταπληκτικά και στις διακοπές μας φρόντιζε να μας φτιάχνει φαγητό κάθε βράδυ.

Και από το ταξίδι στο χρόνο στις φετινές καλοκαιρινές μας διακοπές που όπως κάθε χρόνο, πήγαμε  στο εξοχικό μου στην Αίγινα, όπου στην Πέρδικα έχει ένα από τα καλύτερα σουβλατζίδικα. Επίσης φέτος πήγαμε Κίμωλο και όπου και εάν φάγαμε ήταν το φαγητό προσεγμένο και πεντανόστιμο.

Ε, ναι! Αγαπημένος προορισμός στο εξωτερικό δε θα  μπορούσε να είναι άλλος από τη Ρώμη! Υπάρχει ένα μη τουριστικό εστιατόριο μέσα σε ένα μικρό στενό κοντά στη Fontana di Trevi που το λειτουργούν καμιά δεκαριά Ιταλοί μεγάλης ηλικίας και τα φαγητά τους είναι πεντανόστιμα. Για ορεκτικό σου προσφέρουν καρμπονάρα και τα πιάτα τους είναι μοναδικά. Kάθε φορά που ταξιδεύω Ρώμη  φροντίζω να το επισκεφτώ.

Αν ήταν πάντως η τελευταία μου μέρα πάνω στη γη, θα ήθελα να βρίσκομαι άνοιξη προς καλοκαίρι στο Ιsland (στο πιο όμορφο μαγαζί της Αττικής) με αυτή την υπέροχη θεά και να δοκίμαζα όλα τα πιάτα του εστιατορίου με ένα ποτήρι μοσχάτο – τότε θα πιω για σχεδόν πρώτη και σίγουρα τελευταία φορά αλκοόλ.