«Στο Λονδίνο οι μέρες μου είναι πάντα busy και όσο διήρκησαν οι Ολυμπιακοί ήταν για όλους πιο busy. Έτσι το πρώτο πράγμα που κάνω μόλις ξυπνήσω είναι έναν καπουτσίνο την ώρα που τσεκάρω τα e-mails μου και τη to do λίστα μου. Λίγο αργότερα θα φάω το πρωινό μου: Kellogs Special K σε διάφορες γεύσεις, με γάλα ή με γιαούρτι. Όταν δεν προλαβαίνω, γιατί υπάρχουν και αυτές οι ουκ ολίγες φορές, περνάω από κάποιο breakfast bar στο Brick Lane ή κάποιο από τα ωραία bistro στo Hackney. To αγαπημένο μου ωστόσο στέκι όχι μόνο για πρωινό αλλά και για lunch είναι το Vintage emporium Tea Room στην Bacon Street κάτω από το ατελιέ μου. Είναι ένας υπέροχος χώρος που θυμίζει άλλες εποχές με βικτωριανές γεύσεις και τα πιο fresh cakes: μπανάνα, λεμόνι, Victorian sponge, coffee cake, carrot cake αλλά και blueberry cake. Από εκεί παραγγέλνω και το lunch μου, ένα ψημένο bagel με μοτσαρέλα, λιαστές ντομάτες και κατσικίσιο τυρί. Κατεβαίνοντας τις σκάλες του Vintage Εmporium υπάρχει και μία απίστευτη vintage boutique με συλλογές ρούχων από την Βικτωριανή Εποχή μέχρι τη δεκαετία του 50ς.
Εγώ σπάνια προλαβαίνω να μαγειρεύω. Συνήθως μαγειρεύει ο Τάσος, το έτερον μου ήμισυ, ο οποίος είναι απίστευτος σεφ. Μπορεί να φτιάξει τα πιο μοναδικά πιάτα ακόμα και όταν δεν έχουμε πολλά υλικά. Ή το έχεις ή δεν το έχεις... Και ο αγαπημένος μου το έχει σίγουρα!
Εμένα μου αρέσει να ψωνίζω αυτά που θα μαγειρέψει ο Τάσος. Όταν προλαβαίνω βέβαια. Τις καθημερινές συνήθως πηγαίνω στα Sainsbury`s ή στα Tesco που τα έχουν πραγματικά όλα! Όσο για λαϊκή αγορά, η αγαπημένη μου είναι η Broadway Market στο Brick Lane απ` όπου προμηθεύομαι τις Κυριακές ό,τι gourmet θα φτιάξει στο Κυριακάτικο τραπέζι ο αγαπημένος μου.
Το ψυγείο μας έχει συνήθως πολλά λαχανικά, φρούτα, γιαούρτια, αναψυκτικά και τυριά ενώ το ντουλάπι με τα τρόφιμα pasta, ginger, δημητριακά, άπειρα μπαχαρικά, τόνο και ρύζι. Και μια που είπα ρύζι το αγαπημένο μου βραδινο φαγητό όταν είμαι σπίτι είναι ένα πιάτο Uncle Ben`s με κύβο Κnor ανακατεμένο με γιαούρτι Total. Mίνιμαλ γεύση αλλά πεντανόστιμη. Αν πάλι δεν έχουμε όρεξη να μαγειρέψουμε παραγγέλνουμε ινδικό, γιαπωνέζικο ή ιταλικό. Αν και η αγαπημένη μου κουζίνα ήταν και παραμένει πάντα η ελληνική, χωρίς δεύτερη κουβέντα. Τα γεμιστά και οι λαχανοντολμάδες με αυγολέμονο της μαμάς μου ήταν πάντα η πιο συναισθηματική γαστρονομική μου ανάμνηση, η ελληνική κοτόσουπα η γεύση που με παρηγορεί τις κρύες αγχωμένες Λονδρέζικες νύχτες, η Σίφνος ο καλύτερος γαστρονομικός μου προορισμός και η φέτα, το τρόφιμο χωρίς το οποίο δεν μπορώ να ζήσω . Και βέβαια όπως κάθε Έλληνας και Ελληνίδα πιστεύω και εγώ ότι η δική μου μαμά είναι η καλύτερη μαγείρισσα! Αυτή ήταν μία... νόστιμη εθνικοπατριωτική έξαρση.
Τρελαίνομαι να βγαίνω για φαγητό, πράγμα που γίνεται αρκετά συχνά κυρίως λόγω των επαγγελματικών μου υποχρεώσεων, όμως είναι για μένα ένας βασικός τρόπος διασκέδασης. Το πρώτο πράγμα που δε θέλω να βρω στα εστιατόρια που πηγαίνω είναι το κακό σέρβις και η πολύ φασαρία. Αντίθετα θέλω -και από επαγγελματική διαστροφή- να βρίσκω μία αισθητική που αγγίζει τη μόδα και την τέχνη, και βέβαια... καλό φαγητό. Αυτόν τον συνδυασμό τον βρίσκω στο Beach Blanket Babylon τόσο στο Shoreditch όσο και στο Notting Hill που διαθέτει από εστιατόριο και bar μέχρι champagne lounge. Εκεί παίρνω συνήθως κάποιο από τα beef dishes του ή τα british steaks του. Τα ίδια κριτήρια βρίσκω και στο Les Trois Garcons όπου σε μια υπέροχη artistic ατμόσφαιρα απολαμβάνω υψηλού επιπέδου γαλλική κουζίνα. Για πιο χαλαρό περιβάλλον και φαγητό πηγαίνω στο Hoxton Bar and Kitchen με tex-mex κουζίνα. Τα Σαββατοκύριακα που είναι πιο χαλαρά τα πράγματα θα πάω στο Star of Bethnal Green Street για το κυριακάτικο roast ή στο Wright Brothers στην Borough Market στο Soho, ένα εξαιρετικό Oyster House με πεντάφρεσκα ψαρικά. Αν πάλι θέλω να φάω κλασική βρετανική κουζίνα θα πάω στο Cat & Mutton στο Broadway Market.
Βεβαίως επειδή οι καιροί είναι δύσκολοι ακόμα και για μας που είμαστε στο Λονδίνο, δεν βγαίνουμε τόσο συχνά. Προσπαθούμε να φτιάχνουμε στο σπίτι ενδιαφέροντα πιάτα, φτιάχνουμε ατμόσφαιρα ανάβοντας κεριά και δημιουργούμε special nights in. Με απόλυτο συνδαιτημόνα τον αρχιτέκτονα και σύντροφο μου Τάσο Ξουράφα. Άλλωστε αυτός είναι και ο σεφ των ονείρων μου».
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση