«Οι μέρες μου κυλάνε με αρκετές εναλλαγές. Όταν δεν είμαι για γυρίσματα στην Αθήνα, είμαι σε ταξίδι για γυρίσματα και όταν δεν κάνω γυρίσματα ξυπνάω πρωί για να ταΐσω τη μικρή. Μου αρέσει να το κάνω. Ξυπνάω κατά τις 8.30 με 9 και η κίνηση ματ σε όλες τις παραπάνω περιπτώσεις είναι ο πρωινός καφές. Είναι το πρώτο που κάνω. Να ευχαριστηθώ ένα διπλό espressο. Mου αρέσει όλη η διαδικασία του καφέ. Όταν είμαι σπίτι βάζω την κάψουλα στη μηχανή, μυρίζω το άρωμά του καθώς περιμένω να γίνει και μετά τον πίνω όσο μπορώ πιο απολαυστικά. Μετά θα ακολουθήσει το πρωινό. Συνήθως φτιάχνω κανένα αυγό ελευθέρας βοσκής που μου στέλνουν οι δικοί μου από το χωριό, το Θούριο του Έβρου.
Το τελευταίο διάστημα ωστόσο μένω σε ξενοδοχεία στην Κρήτη, την Καλαμάτα και τον Έβρο λόγω των διαρκών και εντατικών γυρισμάτων για το σήριαλ και τις ταινίες που κάνω και έτσι τρώω πάντα έτοιμο πρωινό. Ένα περίεργο πράγμα, όταν τρώω πολύ πρωινό, πεινάω περισσότερο το μεσημέρι! Όποτε είμαι στην Αθήνα και γουργουρίσει η κοιλιά μου περνάω από το Clemente VIII στη Βουκουρεστίου τρώω κάτι στα γρήγορα και πίνω έναν ακόμα espresso ή αν βιάζομαι να πάω στη δουλειά μου περνάω από το «Στιλ και Καφέ» που είναι δίπλα στο σπίτι μου στου Ψυρρή.
Μεσημεριανό συνήθως τρώμε σπίτι ιδιαίτερα όταν μαγειρεύω εγώ. Μου αρέσει να πειραματίζομαι. Εύκολες και αγαπημένες συνταγές είναι οι μακαρονάδες: μια μακαρονάδα-σπαγγέτι με γαρίδες, λίγη κρέμα γάλακτος, μάραθο και σαφράν, ας πούμε! Μ` αρέσει πολύ και η καλοκαιρινή μακαρονάδα με ψιλοκομμένη ντομάτα, ρόκα και παρμεζάνα, σαν κρύο πιάτο.
Μαγειρεύω και πιο δύσκολες συνταγές βέβαια, όπως σήμερα που έφτιαξα αρνί μπούτι (που μου το έστειλαν από το χωριό) στο φούρνο με μαύρη μπύρα και διάφορα βότανα.Βάζω πρώτα το μπούτι στην γάστρα με διάφορα μπαχάρια, φασκόμηλο, θυμάρι, ακόμα και λεβάντα και λίγο σκορδάκι μέσα μέχρι να «αρπάξει» λίγο και να ψηθεί από μέσα. Μόλις «αρπάξει» ανοίγω τη γάστρα, ρίχνω ένα μπουκάλι μαύρη μπύρα-τώρα έβαλα Guinness- και μετά από ένα μισάωρο μόλις το αρνάκι «πιει» την μπύρα, βάζω τις πατάτες. Λίγο πριν το τέλος, ξεσκεπάζω και πάλι τη γάστρα και ρίχνω λίγο κόλιαντρο. Όταν ροδίσουν και οι πατάτες, είναι έτοιμο.
Παρόλο που, όπως καταλάβατε, για μένα η μαγειρική είναι δημιουργία, όταν δεν υπάρχει φαγητό στο σπίτι, έχουμε και τις «καβάντζες» μας. Τρώμε στον «Νικήτα» εδώ στη γειτονιά του Ψυρρή που κάνει μαγειρευτά: γεμιστά, ντολμαδάκια, σούπες αλλά και καλαμάκια σουβλάκι. Υπάρχει από τότε που η περιοχή του Ψυρρή ήταν ακόμα γειτονιά με οικογένειες, νοικοκυρές και βιοτέχνες.
Επίσης επισκεπτόμαστε τη «Σαρδέλα» κάτω στο Γκάζι, το Sushi bar στο Παγκράτι, και το Furin Kazan στην Απόλλωνος, μια μικρή παράλληλο της Ερμού. Αν θέλω dessert μετά το φαγητό ή αν με πιάσει η υπογλυκαιμία, αν και είμαι περισσότερο του αλμυρού, περνάω μια βόλτα από τη γειτονιά μου, στου Ψυρρή και παίρνω ένα σοροπιαστό από τα «Σερμπέτια».
Γενικά είμαι λάτρης των τυριών και των αλλαντικών Γι` αυτό το ψυγείο μου περιέχει συνήθως πολλά διαφορετικά είδη. Από κατσικίσιο μέχρι κασέρι Βερμίου, από ιταλική παρμεζάνα μέχρι κυπριακό χαλούμι. Και από σαλάμι Λευκάδος μέχρι κυπριακή λούντζα. Στο ψυγείο μου επίσης θα βρεις πάντα τα εξής ετερόκλητα πράγματα: βιολογικά λαχανικά από το Fair Trade στη Νίκης για την κόρη μου αλλά και παγωμένη ρακή από τον Κρητικό που μένει δίπλα μου αλλά και την αγαπημένη μου βότκα Standard. Ρακή πρέπει να έχω πάντα. Αν δεν έχω, δεν μπορώ... Είναι που λατρεύω την κρητική κουζίνα γενικά. Με τα όλα της. Με τους χοχλιούς τους μπουμπουριστούς με τα γαμοπίλαφα, με, με, με...
Όσο για το ντουλάπι μου; Είναι πάντα γεμάτο με πολλά μακαρόνια Barilla, κόκκινο τραχανά με σαφράν από το χωριό, λιαστές ντομάτες αλλά και βαζάκια με πέστο από ρόκα που φτιάχνω μόνος μου. Στα απολύτως must συγκαταλέγονται ο καφές, οι ελιές και το παρθένο ελαιόλαδο από την Κρήτη αλλά και οι καλές παστές σαρδέλες Καλλονής που ταιριάζουν τέλεια με ρακή!
Εντάξει πίνω και κρασί. Κόκκινο, όμως. Το λευκό με φουσκώνει. Δεν έχω συγκεκριμένες ετικέτες που προτιμώ. Μου αρέσει να δοκιμάζω διαφορετικές. Η μόνη σταθερή αξία για μένα... είναι το χύμα κρασί από τον Έβρο. Όταν πίνω όμως καλό κρασί μπορεί να το συνοδεύσω με ένα καλό πούρο Romeo Y Julieta. Αν και έχω καπνίσει και άλλες μάρκες. Όχι ότι καπνίζω συχνά πούρο. Σε special occasions μόνο. Τότε, με ένα καλό πούρο θα πιω ένα ποτήρι ουίσκι Jameson straight.
To βράδυ μου μπορεί να κλείσει με μια βόλτα στο Six D.o.g.s. στην Αβραμιώτου ή για ένα κοκτέιλ στο Baba Au Rum, τώρα που ανοίγει ο καιρός. Αν δεν βγω, μόλις κοιμίσουμε τη μικρή, θα διαβάσω κανένα βιβλίο, θα δω λίγη τηλεόραση ή ένα DVD πάντα με τη ... βοήθεια μιας Κρητικής παγωμένης ρακής».
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση