Στάθης Σαμαντάς

Χάρη σε εκείνον πολλές γνωστές κυρίες της ελληνικής show biz κάνουν τα πιο κομψά τους βήματα στις επίσημες εμφανίσεις τους. Αυτόν τον καιρό ο Στάθης ετοιμάζει το ατελιέ και μπουτίκ της συλλογής παπουτσιών του στο Κολωνάκι, και «ψήνει» μία νέα συνεργασία η οποία αφορά σε μια μικρή συλλογή νυφικών παπουτσιών. Και για τις δύο αυτές επαγγελματικές εξελίξεις θα έχουμε σύντομα επίσημα νέα. Τι νέα έχουμε όμως από την γαστρονομική του καθημερινότητα; Ποιες είναι οι γαστρονομικές του εμμονές και που επιμένει να πηγαίνει για φαγητό; Μας τα μαρτύρησε όλα…

"Μόλις σηκωθώ πίνω μια κούπα ζεστό νερό με στημένο λεμόνι. Υπάρχουν βέβαια και μέρες που δεν το κάνω, δεν έχω την όρεξη. Μετά συνεχίζω με ένα γερό πρωινό το οποίο αποτελείται από νιφάδες βρώμης και κακάο με ζεστό νερό, ταχίνι, μέλι, ξηροί καρποί και μπανάνα. Το συνοδεύω με ένα ποτήρι ζεστό πράσινο τσάι μέσα στο οποίο σπάω λίγη κανέλλα. Το τρώω χαζεύοντας στο pc και ακούγοντας μουσική.

Επειδή συνήθως κινούμαι στο κέντρο παίρνω στο χέρι ένα πράσινο τσάι ή εναν cappuccino σκέτο από το Michele ή από το Cake στο Κολωνάκι.

Δεν τρώω σουβλάκια, κρέπες και γενικά… αυτά που λέμε βρώμικα. Συνήθως επειδή η μέρα είναι μεγάλη, έχω φροντίσει να έχω πάρει μαζί μου χειροποίητες μπάρες δημητριακών από έναν φούρνο στην γειτονιά μου ή θα πάρω ξηρούς καρπούς από το Era Nuts.

Το ψυγείο μου περιέχει σίγουρα φρούτα, όπως μπανάνες, ακτινίδια και πορτοκάλια, ανάλογα με την εποχή. Επίσης λαχανικά και τυριά. Από κρεατικά στο ψυγείο μου θα βρείτε μόνον κοτόπουλο ή γαλοπούλα διότι δεν τρώω κόκκινο κρέας. Και φυσικά ψάρια όταν προκύψει. Το ντουλάπι μου όπως και το ψυγείο μου πρέπει να πω ότι δεν είναι η χαρά κάποιου που τρώει τυποποιημένα τρόφιμα με εξαίρεση τα μακαρόνια. Επιπλέον περιέχει φρυγανιές, ξηρούς καρπούς, βρώμη, κακάο, βότανα, ταχίνι και μέλι που είναι ένας συνδυασμός που λατρεύω. Ανακατεύω ταχίνι με μέλι. Τα ανακατεύω και γίνονται μια πεντανόστιμη πάστα την οποία απλώνω στην φρυγανιά.

Πέρα από την Μεσογειακή κουζίνα με την οποία έχω μεγαλώσει σαν άνθρωπος οπότε την έχω μάθει και μου αρέσει, αγαπώ την Κινέζικη και την Ιαπωνική. Μου αρέσει το ετερόκλητο σε αυτή την κουζίνα. Το γλυκό μαζί με το ξινό, από την μία να καίγεσαι και από την άλλη να έχεις την αλμυρή σάλτσα σόγιας. Γενικά μου αρέσουν τα πολύ πικάντικα φαγητά.

Για σούσι μου αρέσει το Izakaya και για πιο εύκολη επιλογή το Noodle Bar. Όταν είσαι στο κέντρο μπορείς πολύ εύκολα να πεταχτείς για ένα διάλειμμα και είναι μια οικονομική λύση. Επίσης ο Τζίτζικας και ο Μέρμηγκας στο Σύνταγμα και ο Νικήτας στου Ψυρρή για σπιτικό ελληνικό φαγητό.

Το αγαπημένο μου φαγητό όμως είναι Ιταλικό. Spaghetti! Όποιοδήποτε πιάτο με spaghetti. Μπορώ να τρώω κάθε μέρα. Θα ήθελα να συνοδεύσω ένα πιάτο spaghetti με το τραγούδι Maledetta primavera της Loretta Goggi που μου θυμίζει την ταινία Il Compleanno.  Βραδινό τρώω στο σπίτι. Συνήθως ετοιμάζω μια σαλάτα ή αυγά. Επίσης θα φάω κοτόπουλο και γενικά κάτι στεγνό και όσο γίνεται πιο ελαφρύ.

 
Αγαπώ το κόκκινο κρασί. Πραγματικά το απολαμβάνω και ένα ποτήρι με χαλαρώνει. Μου αρέσει το Cabernet Sauvignon. Τα ποτά δεν τα αντέχω. Αφ’ενός ζαλίζομαι πολύ εύκολα και αρκετά από αυτά έχουν πάρα πολύ ζάχαρη την οποία θέλω να αποφεύγω.

Αν και τα γλυκά μου αρέσουν πολύ τα αποφεύγω. Πάντως η πρώτη επιλογή είναι η σοκολάτα και ότι περιέχει σοκολάτα. Ειδικά bitter. Είναι πολύ ωραία η σοκολάτα με ανθό αλατιού από τα Fresh.

Σαν παιδί όμως τα γλυκά δεν απέφευγα! . Θυμάμαι να τρώω γάλα με τσουρέκι και μερέντα τα καλοκαιρινά πρωινά μαζί με τον ξάδελφο μου πριν ξεχυθούμε για παιχνίδι. Αλλά δεν έχει μπει ξανά στο στόμα μου από τότε!

Συνήθως παω στο Μιλάνο για την δουλειά μου. Επιλέγω μια συγκεκριμένη πιτσαρία έξω από το κέντρο η οποία έχει παραδοσιακή ναπολιτάνικη πίτσα και ο χώρος έχει επίσης παραδοσιακή διακόσμηση. Μετά για παγωτό, το οποίο δεν έχει καμία σχέση με αυτό που τρώμε στην Αθήνα. Είναι από τις ελάχιστες διατροφικές ατασθαλίες που χρεώνω στον εαυτό μου αλλά αξίζει τον κόπο.

Προσπαθώ να είναι όσο πιο υγεινό γίνεται με λίγα λιπαρά. Το ευτυχές είναι πως μου αρέσουν όλες αυτές οι γεύσεις και δεν τις τρωω με το ζόρι για να έχω μια διατροφή. Είναι λίγο αυστηρό το διαιτολόγιο μου, θα μπορούσα να είμαι λίγο πιο χαλαρός. Χαλαρώνω λίγο όταν είμαι με φίλους αλλά και πάλι θα έχω τον νου μου. Νομίζω κανένας φίλος μου δεν τρέφεται όπως εγώ. Αλλά πάντα βρίσκουμε μια κοινή λύση. Όταν είμαστε έξω παραγγέλνουμε αυτά που ο καθένας μας τρώει και όταν πρόκειται για τραπέζι στο σπίτι συνήθως έχουν φροντίσει και έχουν ετοιμάσει μερικά πιάτα για μένα. Η αλήθεια είναι πως με σκέφτονται. "