Κατερίνα Αθανασίου

"Η μέρα μου ξεκινάει πάρα πολύ νωρίς. Στις 4.20’  χτυπάει το πρώτο ξυπνητήρι, 4.35’ έχω σηκωθεί και δουλεύω στον αυτόματο πιλότο.  Nespresso διπλός σκέτος. Μήπως και με πιάσει . Φεύγοντας από το σπίτι σταματάω πάντα στο Φουρνάκι της γειτονιάς για σάντουιτς ή κουλούρι, Κάποιες Δευτέρες  αποφασίζω να αρχίσω υγιεινή διατροφή και τότε ετοιμάζω από το προηγούμενο βράδυ ομελέτα με νιφάδες βρώμης και λιναρόσπορους.

Το Σαββατοκύριακο δεν ξυπνάω πολύ αργά..  Συνήθως κατά τις 9 και απολαμβάνω 2-3 κούπες ζεστό γαλλικό καφέ ενώ παράλληλα «τσιμπάω» λίγο τυράκι : Rοquefort ή Parmigiano-Reggiano. Καφές με τυρί είναι από τους αγαπημένους μου συνδυασμούς.

Στο ψυγείο μου θέλω να υπάρχουν  τουλάχιστον 2 ειδών τυριά. Είναι η μεγάλη μου αδυναμία. Αγαπώ πολύ το κρητικό λαδοτύρι, τη γραβιέρα Νάξου και κάποια παραδοσιακά μαλακά  τυριά που ανακαλύπτω όταν ταξιδεύω στην Ελλάδα. Και φυσικά φέτα.  Ντομάτα με  φέτα  και καρπούζι με φέτα είναι από τις πιο αγαπημένες μου καλοκαιρινές γεύσεις!

Νομίζω πως η καλύτερη ανακάλυψη είναι το  φαγητό δρόμου. Πηγαίνεις στα μαγαζιά ή στις δουλειές σου…μασουλώντας. Το πρωί το τραγανό σουσαμένιο κουλούρι στον πάγκο απέναντι από το ταχυδρομείο στον Πειραιά, αργότερα μια σπανακοτυρόπιτα από το Απολλώνιο ή ένα λαχταριστό κομμάτι πίτσα από τον Βενέτη στο Πασαλιμάνι. Εντάξει όχι όλα αυτά μαζί σε μιάμέρα αλλά είναι μικρές αγαπημένες απολαύσεις.  Μεταξύ πίτσας και σουβλάκι-ου διαλέγω το δεύτερο! Μένω στον Πειραιά και το φημισμένο, το πιο ξακουστό είναι το σουβλάκι “Τάκατάκα”.

Μου άρεσει να μαγειρεύω για φίλους αλλά όταν είμαι μόνη μου φτιάχνω πάντα κάτι απλό και γρήγορο.  Οι αγαπημένες συνταγές μου είναι με κοτόπουλο. Στο wok βάζω μικρά κομμάτια κοτόπουλο με κρεμμύδι, σκόρδο, πιπεριές, τζίντζερ μαζί με κάτι καυτερά μπαχαρικά που ψωνίζω σε καταστήματα με ινδικά.  Αυτό μαζί με noodles ή  ρύζι μπασμάτι είναι υπέροχο και θέλει μόλις 20 λεπτά!

Στο ντουλάπι της κουζίνας έχει πολλά πολλά αρωματικά βότανα και μπαχαρικά –όταν μαγειρεύω πάντα πειραματίζομαι.  Για περίπτωση ανάγκης έχω όλα τα είδη ζυμαρικών. Τρελαίνομαι για σπαγγέτι αλλα δεν τα φτιάχνω ποτέ για μένα γιατί ξεφεύγω.  Μακαρονάδα με κιμά. Υπάρχει τελειότερο πιάτο από αυτό;

Το καλοκαίρι το έχω συνδυάσει με  ντομάτες γεμιστές  Με κεφτέδες και πατάτες τηγανητές. Και με μοσχαράκι γιουβέτσι που το τρως την επόμενη μέρα γιατί τότε γίνεται πιο νόστιμο!

Έχω μεγαλώσει σε μια οικογένεια που όλοι αγαπούσαν το φαγητό. Και όλοι μαγειρεύουν καλά.  Απλά φαγητά και απλές γεύσεις και μέχρι σήμερα αυτές είναι οι αγαπημένες μου. Στις διακοπές μου πάντα θα με κερδίσουν κάποια ταβερνάκια όπου μαγειρεύει η μητέρα- παλιά νοικοκυρά και θα σου φέρει την  κλασική χωριάτικη με «μπόλικη φέτα», μελιτζάνες ιμάμ, μια στραπατσάδα... Ωραία και αγαπημένα πιάτα.

Αγαπημένη  μου βόλτα Σάββατο το πρωί στο Θησείο για καφέ κάτω από την Ακρόπολη και με τα στα Μπριζολάκια του Τέλη στου Ψυρρή. Μαζί με τα μπριζολάκια παραγγέλνεις και ένα πιάτο με ντομάτα, φέτα, καυτερή πιπεριά στο γκριλ – είναι απίστευτο όλο λέω πως θα το κάνω και στο σπίτι και το ξεχνάω.

Το καλοκαίρι μου αρέσουν τα κοκτειλάκια. Μαργαρίτα και μοχίτο είναι κλασικά τα αγαπημένα μου. Μετά από την παραλία όμως το καλύτερο μου είναι μια παγωμένη Μπύρα με Sprite. Ή απλά μια μπύρα Raddler

Στις “μαύρες μου” θέλω παγωτό. Τρώω τρώω τρώω ούτε καταλαβαίνω πώς τελειώνει.  Ένα Ben&Jerrys cookies και ένα  Nirvana pralines&cream βρίσκονται αυτή τη στιγμή μισοτελειωμένα στο ψυγείο μου , άρα πρέπει να πάω συντομότατα στο σουπερ μάρκετ για ανεφοδιασμό. Οι φίλοι μου το ξέρουν καλά. Ούτε παστάκια ούτε τούρτες ούτε ταρτάκια ούτε μπισκοτάκια. Μου φέρνουν παγωτό και είμαι ευτυχισμένη!