Από την Σαντορίνη στην Σιάτιστα μέσω Κιλκίς

Δεν ξέρω αν τελικά το αποτέλεσμα είναι θετικό. Από την μια ο πλουραλισμός πάντα βοηθάει ένα προϊόν για να εξελίχθει από την άλλη όμως η απουσία οποιουδήποτε πλαισίου και η εμφάνιση κρασιών από όποιον πιστεύει ότι μπορεί και εκείνος δημιουργεί πρόβλημα. 

Σαντορίνη, Ασύρτικο Κάναβα Χρυσού – Τσέλεπος είναι το νέο μεγαλόπνοο εγχείρημα του γνωστού Κύπριου οινοποιού από την Αρκαδία και το ομώνυμο Κτήμα που έβαλε πόδι στην Σαντορίνη. Στον οικογενειακό αμπελώνα της οικογένειας Χρυσού-Δρόσου στην περιοχή του Πύργου.  Παλιά αμπέλια, μοναδικός σε θέση αμπελώνας και η εμπλοκή τεσσάρων καταξιωμένων οινοποιών ( Τσέλεπος, Φακορέλης, Σμηρνιώτης, Τεντζεράκη) δημιουργούν προσδοκίες για ένα μεγάλο κρασί. Η δοκιμή έγινε στο εστιατόριο Μύλος που σε σύντομο διάστημα ο Γιάννης Τσέλεπος μας εξήγησε το εγχείρημα του και γιατί επέλεξε την Σαντορίνη για να διευρύνει τις δραστηριότητες του αλλά και να ικανοποιήσει τις οινολογικές του ανησυχίες στην σπουδαιότερη ΠΟΠ ζώνη στην Ελλάδα.

Το κρασί, που σερβιρίστηκε στο φυσικό του περιβάλλον από εξαιρετικά εδέσματα του Μύλος (ίσως ο νοστιμότερος ταραμάς στην Αθήνα, στρείδια & μύδια για να χορεύουν με την οξύτητα και αρσενικό Νάξου για σηκώνει την αλκοόλη και το γεμάτο σώμα) ήταν τυπικό τέκνο της Σαντορίνης. Χωρίς να είναι  κλειστό, το αντίθετο μάλιστα, νομίζω ότι η περαιτέρω παλαίωση για 1-2 χρόνια θα το αναδείξει σε ένα σπουδαίο κρασί.

Η τιμή του κυμαίνεται στα 20€ και τα αξίζει μέχρι τελευταίας ρανίδας

Η Οινοποιεία Μπουτάρη αποτελεί σημαντικό κεφάλαιο για την σύγχρονη ελληνική Οινοβιομηχανία . Με έξι οινοποιεία σε αντίστοιχες ΠΟΠ ζώνες καθώς και με παρουσία στο Limoux της Γαλλίας  έχει μια μεγάλη γκάμα προϊόντων που καλύπτει όλα τα επίπεδα από αγοραστικό ενδιαφέρον και με εξαιρετική σχέση ποιότητας τιμής. Τα κρασιά της Νάουσας και της Σαντορίνης στην αιχμή του δόρατος αλλά υπάρχουν μοναδικής ποιότητας κρασιά και από τις λιγότερο προβεβλημένες ζώνες. Από τα σταθερά πολύ καλά κρασιά του η Φιλυριά από το Κιλκίς και την ΠΟΠ ζώνη της Γουμένισσας. Με 50% Ξινόμαυρο και 50% Νεγκόσκα βιολογικής καλλιέργειας  έχουμε μια πιο κοσμοπολίτικη και μοντέρνα έκφραση του Ξινόμαυρου που δεν έχει καμία σχέση με την Νάουσα ή το Αμύνταιο. Μια ενδιαφέρουσα εναλλακτική  επιλογή που παρά τα 19,00€ θα σας εντυπωσιάσει

Το Οινοποιείο Δύο Φίλοι από την Σιάτιστα παράγει μοναδικά γλυκά κρασιά από Cabernet Sauvignon, από Merlot από Gewurztraminer και από Μοσχόμαυρο. Όποιος δεν τα έχει δοκιμάσει θα πρέπει να αρχίσει να τα αναζητεί. Ενδιαφέρον παρουσιάζουν τόσο το λευκό από Gewurztraminer όσο και το Pinot Noir –από τα ελάχιστα που παράγονται στην Ελλάδα-. Το νέο τους οινικό τέκνο είναι το ξηρό Μοσχόμαυρο λευκή οινοποίηση. Με ήπια οσφρητική  ένταση αλλά απόλυτα ισορροπημένο γευστικά αποτελεί ένα μοναδικό κρασί φαγητού για όσους αναζητούν μεστά καλά δομημένα κρασιά σε αντίθεση με τα έντονα αρωματικά κρασιά υψηλής οξύτητας. Η τιμή του στα 12,00€