True Grit

19 Οκτωβρίου 2011
Γιώργος Φλούδας

Διαβάζοντας το άρθρο του Ντίνου Στεργίδη, της προηγούμενης εβδομάδας, με τίτλο «Στο σημείο μηδέν» μου ήρθε στο μυαλό η υπέροχη ταινία των αδερφών Κοέν «Αληθινό Θράσος». Μήπως ήρθε η στιγμή που η καθημερινότητα μας επιτέλους να μιμηθεί τον κινηματογράφο; Μήπως θα έπρεπε να προσλάβουμε ένα μονόφθαλμο Μάρσαλ να ταχτοποιήσει την κόπρο του Αυγεία που βιώνουμε, σε όλα τα επίπεδα, και να μπουν τα πράγματα σε μια σωστή σειρά; Όπως έλεγε και ο Μαμαλάκης ο Έλληνας δεν χρειάζεται την Δημοκρατία, χρειάζεται πεφωτισμένη ολιγαρχία.

Με την Αθήνα να έχει μετατραπεί σε χωματερή,  τα βουνά των σκουπιδιών να καλύπτουν τα αυτοκίνητα,  και το κέντρο απροσπέλαστο από τις απεργίες, πέρασα από το P-Box στο Κολωνάκι. Ατμοσφαιρικό, με θέα στην Χάρητος και πολύ διακριτικό αποτελεί ιδανική επιλογή για μεσημεριανό γεύμα. Η κουζίνα του, με την υπογραφή του Χριστόφορου Πέσκια είναι ότι πρέπει για να συνοδεύσεις μια Champagne. Δοκίμασα την Brut Duval Leroy και πήγαινε μοναδικά με το κοτόπουλο tandoori με σάλτσα από γιαούρτι και φρέσκο κόλιανδρο μεταξύ άλλων. Το σέρβις φιλικό και ταυτόχρονα επαγγελματικό. Μια σίγουρα πολύ καλή επιλογή για το μεσημέρι.

Διάβασα για ένα νέο wine bar που άνοιξε στην Αθήνα το Wine Point στην Αθ. Διάκου και Πορινού 2 στον σταθμό του μέτρο «Ακρόπολη». Αυτό και αν είναι True Grit. Για πάνω από ένα χρόνο η περιοχή είναι πεδίο μάχης αλλά τώρα μεσούσης της κρίσης και όλων των "κουρεμάτων"  όλο και περισσότερα στέκια του κρασιού δημιουργούνται. Σύντομα θα το επισκεφτώ και ελπίζω να είναι wine bar γιατί έχω δει πολλούς κατ’ ευφημισμό ναούς του Διονύσου με χύμα κρασάκι και ποτηράκι της ρετσίνας.

Ένα άλλο ευχάριστο νέο είναι ότι το Fabrizio’s, το νέο εστιατόριο του Buliani που ξεκίνησε πριν δέκα μέρες (έτερο true grit) επίσημα την πολιτική Bring your own Wine . Πολλοί λάτρεις του κρασιού θα το ευχαριστηθούν να απολαύσουν τα κρασιά της κάβας τους με τις δημιουργίες του Buliani. Καλό θα ήταν πρώτα πάντως την πρώτη φορά να πάτε αναγνωριστικά χωρίς το κρασί σας για να δείτε το ύφος της κουζίνας και να μπορείτε να επιλέξετε το κρασί που θα φέρετε με μεγαλύτερη ευκολία. Το οποίο δεν είναι ανάγκη να είναι και από την κάβα σας υποχρεωτικά. Δόξα τω Θεό το Κολωνάκι έχει τουλάχιστον 5 σημεία πώλησης κρασιού με επιλογές από όλο τον κόσμο. Κάνεις κράτηση στο εστιατόριο, περνάς από την κάβα της αρεσκείας σου, επιλέγεις το κρασί που θέλεις και βουρ για dinner. Πιο δύσκολα πλέον είναι να παρκάρεις παρά να επιλέξεις το κρασί που θα συνοδεύεις τις creations του Buliani. Η πρόκληση όμως για τον Buliani είναι διττή. Κινδυνεύει από τη μια να χάσει ένα σημαντικό έσοδο από το κρασί αλλά να κερδίσει πελάτες που το κρασί τους είναι αδιάφορο και δεν τους νοιάζει ή που τους είναι πολύ σημαντικό και το φέρνουν μαζί τους και από την άλλη θα πρέπει να συντάξει ένα στοιχειώδες wine list που θα μπορεί κάποιος να βρει ενδιαφέρουσες προτάσεις για την συγκεκριμένη κουζίνα.

Όλα αυτά βέβαια είναι σκέψεις των απ’ έξω γιατί όσα ξέρει ο νοικοκύρης δεν τα ξέρει ο κόσμος όλος.

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση