Η Κρήτη έχει ίσως την πιο ενδιαφέρουσα και αναπτυγμένη τοπική κουζίνα και γαστρονομική παράδοση στην Ελλάδα. Στο νησί έχουμε πλήθος επιλογών από ταβέρνες και «καφενεία» μέχρι fine dining εστιατόρια στα πολυτελή resorts του βορρά.
Ν. ΛΑΣΙΘΙΟΥ
LA BOUILLABAISSE
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΔΙΕΘΝΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑ
Ξενοδοχείο Minos Beach Art Hotel, Άγιος Νικόλαος
2841022345
https://www.minosbeach.com/el/dining/la-bouillabaisse-restaurant
€ 60-80
Ανοιχτό: Απρίλιο – Οκτώβριο, καθημερινά 18:00 – 22:30
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο δίπλα στη θάλασσα, εστιατόριο με δικό του parking ή παρκαδόρο
Το La Bouillabaisse είναι το πρώτο fine dining εστιατόριο που δημιουργήθηκε στην Κρήτη. Φιλοξενείται σε μια κομψή πολυεπίπεδη βεράντα πάνω στη θάλασσα. Κινούμενος πάνω στην κεντρική ιδέα του Redefined Meze project, ο σεφ Γιάννης Μπαξεβάνης παρουσιάζει μια εκλεπτυσμένη μεσογειακή κουζίνα, με εμφανείς αναφορές στον τόπο.
KAKKOS TAVERN
ΓΑΣΤΡΟΤΑΒΕΡΝΑ
Παραλία Φέρμα, Ιεράπετρα
2842061111
€ 25-40
Ανοιχτό: Απρίλιο-Νοέμβριο, καθημερινά 13:00-23:00
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο δίπλα στη θάλασσα, εστιατόριο με δικό του parking ή παρκαδόρο
Στα 40 τόσα χρόνια λειτουργίας της η φήμη της ταβέρνας της οικογένειας Κάκκου ήταν τόση που έδωσε και στην παραλία το όνομά της. Πρόσφατα ανέλαβε τα ηνία της ο Αριστοτέλης Ζέρβας, executive σεφ του Kakkos Bay Resort, ο οποίος την μετέτρεψε, με πολλή φροντίδα, σε μια σύγχρονη γαστροταβέρνα, κρατώντας τα βασικά στοιχεία της κρητικής της ταυτότητας∙ τα διαλεχτά υλικά από ντόπιους παραγωγούς και μικρά μποστάνια, έναν ξυλόφουρνο για τα μαγειρευτά του, σχάρες και σούβλες – και ένα σέρβις που εκφράζει τη φιλόξενη διάθεση των Κρητικών.
OLD MILL
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Ξενοδοχείο Elounda Mare, Δημοκρατίας 10- Ελούντα
2841068200
http://www.eloundamare.com
€ 65-120
Ανοιχτό: Απρίλιο- Οκτώβριο, καθημερινά 19:00-22:30
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο δίπλα στη θάλασσα, εστιατόριο με δικό του parking ή παρκαδόρο
Το fine-dining εστιατόριο του ξενοδοχείου φιλοξενείται σε μια όμορφη βεράντα δίπλα στη θάλασσα. Τα τραπέζια του απλώνονται γύρω από μια παλιά μυλόπετρα -στην οποία οφείλει το όνομά του – και περιτριγυρίζονται από έναν ολάνθιστο κήπο. Ο σεφ Δημήτρης Βεργάκης παρουσιάζει μια σύγχρονη κρητική κουζίνα που βασίζεται σε φρέσκες, τοπικές πρώτες ύλες και ενσωματώνει, με φαντασία, την παράδοση. Το στίγμα της δίνουν πιάτα του όπως η σαλάτα με όσπρια Λασιθίου, με γιουβαρλάκια μυρωδικών και μαγιονέζα ταραμά ή το φιλέτο σφυρίδας ψημένο με λαρδί, με σταμναγκάθι φρικασέ και μαυρομάτικα φασόλια ή ακόμα και το χεράκι κουνελιού στη γάστρα, με χαρουπόμελο και ανθότυρο, πάνω σε σκιουφιχτά Κριτσάς. Εξαιρετική και λίστα κρασιών που επιμελείται ο sommelier Μπάμπης Παπαδάτος.
ΡΑΚΑΔΙΚΟ ΟΙΝΩΔΕΙΟ
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Ελευθερίου Βενιζέλου 157- Σητεία
2843026166, 698 2803 179
https://www.inodion.gr/el
€ 15-25
Ανοιχτό: Όλο το χρόνο 18:30-01:00
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω.
Τα ρακάδικα στο μικρό, γραφικό της λιμάνι της Σητείας αποτελούν ένα must για όποιον θέλει να γνωρίσει τη λιτή κουζίνα της ανατολικής Κρήτης. Στο Οινωδείο, όμως, πέρα από τους μεζέδες που συνοδεύουν τη ρακή μπορείτε να δοκιμάσετε και παραδοσιακά πιάτα της περιοχής, μαγειρεμένα με άριστες πρώτες ύλες, στα λαχανικά από τον κήπο της οικογένειας και στο παρθένο κρητικό ελαιόλαδο.
TAVERNA
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Ξενοδοχείο Daios Cove Hotel, Βαθύ Άγιος Νικόλαος
28418 88 019
€ 40-50
Ανοιχτό: Απρίλιο- Οκτώβριο: μεσημέρι-βράδυ
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο δίπλα στη θάλασσα, εστιατόριο με δικό του parking ή παρκαδόρο
Το μενού του Ζάχου Παπαδάκη εμπνέεται από την ελληνική ταβέρνα και βασίζεται σε όσα του δίνει καθημερινά η θάλασσα και η στεριά. Αναζητά ντόπια προϊόντα και μαγειρεύει συνδυάζοντας την εμπειρία του σε εστιατόρια του εξωτερικού με τη φαντασία του. Πιάτα του, όμως, όπως τα μανιτάρια σοφρίτο με φάβα, μαϊντανό και σκόρδο ή τα χορτοφαγικά κεφτεδάκια με τυρί ξίγαλα και μυρωδικά αποτελούν απόδειξη πως η δημιουργική του διάθεση δεν περιορίζεται στα γνωστά και κλασικά.
ΧΙΩΝΑ
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΨΑΡΙ
Παραλία Χιώνας, Σητεία
2843061228, 6948829057
€ 30-40
Ανοιχτό : Μάιο -Οκτώβριο, καθημερινά, 12:00-23:00
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω.
Παραδοσιακή ψαροταβέρνα που στρώνει τραπέζια πάνω στα βράχια, , στην κυριολεξία, εκεί που σκάει το κύμα σε μια άκρη της παραλίας της Χιώνας, μόλις 1 χλμ. από το Παλαίκαστρο. Φημίζεται για την κακαβιά της και για τις δυνατές «ψαριές» που εξασφαλίζει, όποτε το επιτρέπει ο καιρός, φυσικά.
Ν. ΗΡΑΚΛΕΙΟΥ
APIRI GREEK EATERY
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Καγιαμπή και Αγίων Δέκα 5, Ηράκλειο
2810342228
€ 25-40
Ανοιχτό : Όλο το χρόνο, καθημερινά, 10:00- 24:00, Κυριακή κλειστά.
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω.
Το εστιατόριο βρίσκεται σ’ ένα ήσυχο, πλακόστρωτο πεζόδρομο, δίπλα στον Άγιο Μήνα. Ο σεφ-ιδιοκτήτης του, Στέφανος Λαβρενίδης, συνδυάζοντας διεθνή με τοπικά υλικά – και με αρκετά υλικά που παρασκευάζει μόνος του – σε πιάτα με σύγχρονη αισθητική, παντρεύει την εμπειρία και τις γνώσεις του παρουσιάζοντας μια σύγχρονη ελληνική κουζίνα. Πιάτα του, όπως η χορτόπιτα σχάρας με φύλλο από χαρούπι και γαλένι, το καπνιστό λαβράκι με σάλτσα από λεμόνι, φύκια και αχινό και η κοκκινιστή κατσίκα με ανατολίτικο πιλάφι κι αμύγδαλα, δίνουν ξεκάθαρα το στίγμα του.
BONY FISH SEAFOOD RESTAURANT
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΨΑΡΙ
Ξενοδοχείο Abaton Island Resort & Spa, Λεωφόρος Θεμιστοκλέους, Χερσόνησος
28970 26410
€ 45-65
Ανοιχτό: Απρίλιο-Οκτώβριο, μεσημέρι-βράδυ
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο δίπλα στη θάλασσα, εστιατόριο με δικό του parking ή παρκαδόρο.
Σε μια όμορφη βεράντα πάνω στο κύμα ο executive chef Γιώργος Χρονάκης και ο sous chef του Κωνσταντίνος Παπαδόπουλος, εκμεταλλευόμενοι τα ολόφρεσκα ψάρια και θαλασσινά που προμηθεύεται καθημερινά το εστιατόριο, παρουσιάζουν τη θαλασσινή εκδοχή της κουζίνας του νησιού. Παράλληλα προτείνουν και μερικά πιο fusion πιάτα, κυρίως στην κατηγορία των ωμών. Must το τηγανητό μπαρμπούνι με λάπαθα, κρίθινο παξιμάδι, καπνιστό ταραμά και σάλτσα μπουρδέτο. Μην παραλείψετε, όμως, να δοκιμάσετε και μη θαλασσινά πιάτα, όπως ή σπανακόπιτα σε τάρτα με φρέσκα μυρωδικά, σπανάκι, τραχανά και γαλένι ή τις ρυζοκροκέτες με μανιτάρια εποχής, πουρέ μαύρου σκόρδου, λάιμ και sabayon φουντούκι.
ELEMES CRETAN CUISINE
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Ξενοδοχείο Abaton Island Resort & Spa, Λεωφόρος Θεμιστοκλέους, Χερσόνησος
28970 26410
€ 40-60
Ανοιχτό: Απρίλιο-Οκτώβριο, μεσημέρι-βράδυ
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο δίπλα στη θάλασσα, εστιατόριο με δικό του parking ή παρκαδόρο
Το Elemes, το κρητικό εστιατόριο του ξενοδοχείου σερβίρει πρωινό μέχρι αργά και μετά βραδινό, το οποίο παρουσιάζει ιδιαίτερο ενδιαφέρον. Η σύγχρονη κουζίνα του βραδινού εμπνέεται από τη μαγειρική παράδοση της Κρήτης, οπότε και όλα τα υλικά που χρησιμοποιούν και οι τέσσερις σεφ – Γιώργος Χρονάκης (à la carte), Βασίλης Στεργίου (sous- chef), Γιώργος Χριστοφορίδης (executive chef) και Μιχάλης Γιαννούλης (σεφ ζαχαροπλάστης) – για την προετοιμασία των πιάτων τους έρχονται απευθείας από αγρότες και κτηνοτρόφους της περιοχής. Θα πρέπει να δοκιμάσετε οπωσδήποτε τα ντολμαδάκια από λάχανο με κόκορα κρασάτο, ξίγαλο και σάλτσα ντομάτα με αυγά και το υπέροχο λουκάνικο προβατίνας πάνω σε χειροποίητη πίτα με κρέμα γραβιέρας, μυρωδικά και τρούφα
EPSILON
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Ξενοδοχείο Legacy Gastro Suites, Πλατεία Ελευθερίας 43, Ηράκλειο- Κρήτη
2810 221200
€ 40-80
Ανοιχτό: Όλο το χρόνο, καθημερινά 19:30- 24:00
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω
Στο roof-top του boutique ξενοδοχείου Legacy Gastro Suites λειτουργεί το Epsilon, ένα πολύ ιδιαίτερο open fire εστιατόριο που το μενού του επιμελήθηκε ο Έκτορας Μποτρίνι και με head chef τον Λέανδρο Κοτσολλάρι. Θαλασσινά, ψάρια και κρεατικά ή ψήνονται στον ξυλόφουρνο. Ανάμεσα στα διάφορα που μπορείτε να δοκιμάσετε ξεχωρίζει το αχνιστό ψάρι ημέρας (στείρα ή σφυρίδα), που αργοψήνεται με λαχανικά στον ξυλόφουρνο, το γιουβέτσι με short ribs και ξινό γιαούρτι και το αρνί με τραχανά.
ΚΡΙΤΑΜΟΝ
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Βαθυπέτρου 4, Κεντρική πλατεία -Αρχάνες
2810753092, 6977618266
€ 20-25
Ανοιχτό: από Ιούνιο μέχρι μέσα Σεπτεμβρίου, Τρίτη έως Κυριακή από 19:00 - 24:00. Σ/Κ από τις 13.00
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω.
Βρίσκεται στην κεντρική πλατεία Αρχανών και διαθέτει μια όμορφη, πλακόστρωτη αυλή, με πηγάδι, όπου μοσχοβολάνε τα μυριστικά. Εδώ σεφ Δημήτρης Μαυράκης παρουσιάζει μια δημιουργική κουζίνα που πατάει σε παλιές συνταγές και χρησιμοποιεί ντόπια προϊόντα, βιολογικά λαχανικά από το μποστάνι τους και χόρτα από τις πλαγιές του Γιούχτα. Ανάμεσα στα πιάτα του μενού του, που ονομάζει «Γαστρονομία Κρητών», ξεχωρίζουν τα ζυμαρικά μαγγίρι με τη στάκα, ο ξινόχοντρος με μελιτζάνες, το συμπεθεριό οσπρίων, το «μινωικό» χοιρινό και οι πλακούντες, με ξηρούς καρπούς, κολοκύθα και μέλι.
ΚΥΡΙΑΚΟΣ
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Λεωφόρος Δημοκρατίας 53, Ηράκλειο Κρήτης
2810224649, 2810222464
€ 30-40
Ανοιχτό: Καθημερινά, 12:30-23:00
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω.
Το παραδοσιακό εστιατόριο του Ηρακλείου, που άνοιξε ο Κυριάκος Κανατέλιας, το 1981, ανακαινίστηκε, αλλά παραμένει σταθερά καλό, σαράντα τόσα χρόνια, τώρα. Σήμερα, βέβαια, το εστιατόριο διευθύνεται από τα παιδιά του και τα εγγόνια του, τον Μιχάλη και τον Στέφανο Κανατέλια. Στον κατάλογό τους θα βρείτε γνωστά και άγνωστα μαγειρευτά της αστικής κρητικής κουζίνας, όπως τα ντολμαδάκια αβγολέμονο, το χταπόδι με μακαρονάκι κοφτό, διάφορα λαδερά (μπάμιες, μελιτζάνες) ή αρνάκι φρικασέ με σέσκουλα, αλλά και άψογα τηγανισμένα μπαρμπούνια.
ΟΝΗΣΙΜΟΣ
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Δημοκρατίας 17, Πεζά Πεδιάδας
2810741754
€ 20-25
Ανοιχτό : Όλο το χρόνο Δευτέρα-Παρασκευή 12:00-24:00, Σάββατο-Κυριακή 12:00-02:00
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω.
Εδώ θα απολαύσετε μια αυθεντική εκδοχή της παραδοσιακής κρητικής κουζίνας, με έμφαση στις τοπικές πρώτες ύλες και στα κρέατα. Το πόστο μπροστά στις «φωτιές» κρατάει ο Ονήσιμος Σαριδάκης, που φημίζεται για το εξαιρετικό του αντικριστό – το οποίο, όμως, για να σερβιριστεί στην ώρα του χρειάζεται να το παραγγείλετε, τουλάχιστον 2-3 ώρες νωρίτερα. Η Ελένη Βαρδάκη, άξια μαγείρισσα και σύζυγός του, φημίζεται για τα χορτοπιτάκια της, τα ντολμαδάκια της, την κουκόφαβα, το τσιγαριαστό αρνί και την κοκκινιστή κατσίκα της.
PESKESI
ΓΑΣΤΡΟΤΑΒΕΡΝΑ
Καπετάν Χαραλάμπη 6-8, Ηράκλειο
2810288887
https://peskesicrete.gr/el
€ 25 - 30
Ανοιχτό : Όλο το χρόνο, Δευτέρα-Παρασκευή 12:00-24:00, Σάββατο-Κυριακή 12:00-02:00
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω.
Το εστιατόριο στεγάζεται στο παλιό, πετρόχτιστο αρχοντικό του καπετάν Πολυξίγκη – τον οποίο ίσως θυμάστε από τον Καπετάν Μιχάλη του Καζαντζάκη. Η κουζίνα του ακολουθεί τη λογική του farm to table, καθώς ο ιδιοκτήτης Παναγιώτης Μαγγανάς, έχει δημιουργήσει και ένα αγρόκτημα για αυτό το σκοπό στο χωριό Χαρασό της Χερσονήσου. Οι προτάσεις του σεφ Χρήστου Σχοιναράκη πατάνε στη μαγειρική παράδοση του νησιού. Ανάλογα με την εποχή θα βρείτε ομελέτα με άγρια σπαράγγια, πιάτα με λιγότερο γνωστά όσπρια (μαναρόλια και λούπινα), ντόπια κρέατα μαγειρεμένα με άγρια χόρτα, όπως το αρνάκι με τους ασκόλυμπρους. Αξίζει να δοκιμάσετε τα τυριά τους (κατσοχοίρι και τυροζούλι), αλλά και τα ενδιαφέροντα κοκτέιλ τους, καθώς και τους Erωntades, τα δικά τους εμφιαλωμένα αναψυκτικά..
SARADARI FISH RESTAURANT
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΨΑΡΙ
Αγίου Γεωργίου, Χερσόνησος (περιοχή Σαραντάρι)
2897025375
https://www.saradari.com
€ 30-40
Ανοιχτό : Μάρτιο με Νοέμβριο, Δευτέρα - Κυριακή: 10:00 - 00:00
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω.
Το όμορφα στημένο και καλαίσθητο Saradari αποτελεί μια πολύ καλή πρόταση για θαλασσινή κουζίνα, σε μια ήσυχη γωνιά της Χερσονήσου. Ο σεφ Χρήστος Λάπας επιμελείται ένα πολύ ενδιαφέρον μενού, δημιουργικής προσέγγισης, με multi-ethnic νότες, όσον αφορά στα ωμά,. Προτείνει όμως και μια κουζίνα ψαριού, με premium cuts, που ακολουθεί τη φιλοσοφία του nose to tail, η οποία πατάει και στην παράδοση.
Ν. ΡΕΘΥΜΝΟΥ
AVLI
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Ξανθουδίδου 22 και Ραδαμάνθυος, Παλιά Πόλη, Ρέθυμνο
2831058250
www.avli.gr
€ 50-80
Ανοιχτό: Καθημερινά 13:00-24:30
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω.
Το ιστορικό, fine dining εστιατόριο της Κατερίνας Ξεκάλου, στην παλιά πόλη του Ρεθύμνου, στεγάζεται σ’ ένα ενετικό αρχοντικό του 1600 με πανέμορφη εσωτερική αυλή. Εδώ και τριανταπέντε χρόνια προτείνει μια δημιουργική εκδοχή της κρητικής κουζίνας. Ο σεφ Βασίλης Λεωνίδου εμπνέεται από τις παραδοσιακές τοπικές συνταγές, χρησιμοποιεί τοπικές πρώτες ύλες και δίνει ιδιαίτερη έμφαση στο ε.π. ελαιόλαδο. Πιάτα του όπως το καλαμάρι κονφί, με ρεβίθια, αρνίσιο πατσά, κόλιανδρο και ντομάτα ή το κοκοράκι με ασκορδουλάκους, κοκκάρι, πορτοκάλι και καλαμπόκι και το εξαιρετικό γαστρίν του με παγωτό γιαούρτι, χαρούπι, αποξηραμένα φρούτα και πετιμέζι δίνουν τη δική του εκδοχή για τη σύγχρονη κρητική κουζίνα.
ELAIA
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Ξενοδοχείο «Kapsaliana Village Hotel», Καψαλιανά -Αρκάδι -Ρέθυμνο
2831083400
www.kapsalianavillage.gr
€ 50 – 70
Ανοιχτά: Απρίλιο-Νοέμβριο, καθημερινά, μεσημέρι-βράδυ
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω.
Το εστιατόριο βρίσκεται στην καρδιά ενός πετρόχτιστου οικισμού του 16ου αιώνα με μια καταπράσινη αυλή που σήμερα στεγάζει το boutique ξενοδοχείο Kapsaliana Village. Το farm to table μενού – με τοπικά προϊόντα και πρώτες ύλες από τα τρία μποστάνια του χωριού – που επιμελείται ο executive chef Νίκος Θωμάς και «τρέχει» ο chef de cuisine Αντώνης Μπατσίνης χαράζει έναν καινούργιο «χάρτη κρητικής γευσιγνωσίας», με πιάτα, όπως το καλαμάρι τσιγαρέλι με κρέμα από βλίτα, τα κολοκυθάκια στα κάρβουνα με στάκα, το καπνιστό χέλι με κομμάτια από ζυγούρι πάνω σε βουτυράτο, κρητικό πιλάφι του, το αρνί στη γάστρα με άγριες αγκινάρες και κρόκο αβγού.
HASIKA
ΓΑΣΤΡΟΤΑΒΕΡΝΑ
Αγίας Βαρβάρας 11-13, Μεγάλη Πόρτα (Porta Guora) - Ρέθυμνο
2831021014
https://hasika.business.site
€ 30-50
Ανοιχτό: Καθημερινά, 12:00-24:00
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω.
Ο σεφ- ιδιοκτήτης Μιχάλης Χάσικος έστησε σε έναν από τους πεζόδρομους της παλιάς πόλης του Ρεθύμνου μια σύγχρονη κρητική γαστροταβέρνα. Ο κατάλογος του δίνει έμφαση στο κρέας και στα θαλασσινά. Πιάτα του, όπως η ανοιχτή κρεατότουρτα, οι σουπιές «κάρβουνο», το τσιγαριαστό αρνί με πλιγούρι, το κουνέλι σε κροκέτα με σάλτσα ξινομυζήθρας, ανακαλούν μνήμες από τη μαγειρική παράδοση του νησιού, οδηγώντας τη πολλά βήματα παρακάτω.
ΗΛΙΟΜΑΝΩΛΗΣ
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Κάνεβος – Δήμος Φοίνικα (Στο δρόμο από Ρέθυμνο προς Σφακιά, λίγο πριν το φαράγγι του Κοτσυφού)
2832051053
€ 20-30
Ανοιχτό: Καθημερινά από 06:00-19:00
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω.
Η ταβέρνα βρίσκεται στην Κάνεβο, λίγο πριν το φαράγγι του Κοτσυφού. Το μαγειρικό της σενάριο παραπέμπει σε παλιό μαγειρείο, όπου οι πελάτες έβλεπαν τι έχουν οι κατσαρόλες για να παραγγείλουν. Άξιες μαγείρισσες η μητέρα Μαρία και η κόρη Χρυσούλα Ηλιάκη προτείνουν μια αμιγώς κρητική κουζίνα. Τα κρέατα που μαγειρεύουν προέρχονται από κοπάδια της οικογένειάς τους και τα λαχανικά από τα μποστάνια τους. Δικής τους τυροκόμησης είναι και η γαλομυζήθρα. Αξίζει να δοκιμάστε την όρνιθα με τις μπάμιες, τα ντολμαδάκια και τους ανθούς, το κοκκινιστό κατσικάκι με κριθαράκι, τις σουπιές με μάραθα και τα μυζηθροκαλίτσουνα.
Ν. ΧΑΝΙΩΝ
ΒΑΤΑΛΟΣ
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Παραλία Βάταλος -Φραγκοκάστελο Σφακίων
2825092263, 6974348071
€ 15-25
Ανοιχτό: Καθημερινά 12:30-22:00
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω.
Η ταβέρνα των αδελφών Γερονυμάκη βρίσκεται στο δυτικό και πιο απάνεμο σημείο της απέραντης παραλίας του Φραγκοκάστελου. Στον κατάλογό της θα βρείτε όλους τους κρεατινούς μεζέδες που αγαπούν οι Κρητικοί: απάκι τηγανητό σε κρασί, καπνιστά λουκάνικα, κεφτεδάκια, κρεατικά της σχάρας. Η φήμη της, όμως στηρίζεται στις κατσαρόλες της: στην κοκκινιστή γίδα, στο κατσικάκι με μυζήθρα ή σφακιανό γιαχνί, στο στιφάδο τους με αρνίσιο συκώτι ή κουνέλι.
ΛΕΒΕΝΤΗΣ
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Άνω Σταλός - Χανιά
2821068155
€ 25- 35
Ανοιχτό: καθημερινά: 16:00-24:30 και Σ/Κ: 12:30-24:30.
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω.
Στην όμορφη και καταπράσινη βεράντα των αδελφών Χατζημανωλάκη, στον Άνω Σταλό Χανίων μπορεί να γευτεί κανείς μια κουζίνα που σέβεται τη μαγειρική παράδοση του τόπου. Ο Γιώργος Χατζημανωλάκης, ακολουθώντας τα χνάρια της μητέρας τους Ευτυχίας, βγάζει νόστιμα, κρητικά πιάτα χρησιμοποιώντας ως επί τω πλείστον λαχανικά από το μποστάνι τους. Φτιάχνει δικά του λουκάνικα και απάκι, ξινόχοντρο και ελιές. Εδώ τα must είναι το χταπόδι με τις αβρωνιές, την άνοιξη, η κρεατότουρτα τους, το τσιγαριαστό κατσίκι και το ψητό κουνέλι.
MATZENTA KUZINA DEL SOL
FUSION & ETHNIC
Ελύρου και Πολυρρήνιας 2, Κουμπές, Χανιά
697 2406469
http://www.matzentakuzinadelsol.gr/
€ 30- 40
Ανοιχτό: Καθημερινά από 18:00-01:00
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω.
Ο χώρος με έντονα χρώματα και τις λατινοαμερικάνικες πινελιές παραπέμπει σε μεξικάνικη hacienda. Είναι ευχάριστος, και η αυλή του ανοιχτόκαρδη. Σε μια άκρη της υπάρχει ο υπόγειος φούρνος barbacoa, φτιαγμένος με κρητικά πυρότουβλα πάνω από 100 ετών, όπου σιγοψήνουν, καθημερινά, με ξύλο ελιάς βιολογικό χοιρινό της φάρμας Βαβουράκη, φουριάρικες αίγες και προβατίνες από τα βουνά της Κρήτης, τυλίγοντας τα, κάποιες φορές, σε φρέσκα φύλλα κρητικής μπανάνας που τους δίνουν πολύ ιδιαίτερη γεύση.
Ο σεφ- ιδιοκτήτης Δημήτρης Μαλανδρένης προτείνει ένα κρητο-μεξικάνικο fusion, με πιάτα που μερικές φορές ακούγονται οικεία, αλλά αποδεικνύονται πρωτόγνωρα. Από το πεταλόρυζο του με τις πεταλίδες και τα σαλιγκάρια της θάλασσας, σοφρίτο πιπεριάς γκουαχίτο, σάλτσα κακαβιάς και σέλερι μέχρι την ψημένη στον barbacoa προβατίνα του με τορτίγια χαρουπιού, σάλτσα ξηρών καρπών και κρεμμύδι τουρσί με ιβίσκο και μια δική του hot sauce, όλα «μπλέκονται» με νοστιμιά.
ΝΤΟΥΝΙΑΣ
ΓΑΣΤΡΟΤΑΒΕΡΝΑ
Δρακώνα- Κεραμιά
2821065083, 6974 989 248
https://www.ntounias.gr
€ 20-30
Όλο το χρόνο, καθημερινά, 12:00-18:00, εκτός Τρίτης
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω.
Στην ιδιόμορφη γαστροταβέρνα του στην ορεινή Δρακώνα Κεραμιών, ο Στέλιος Τριλυράκης εφαρμόζει κοντά είκοσι χρόνια τώρα πρακτικές που σήμερα συνάδουν απόλυτα με τη φιλοσοφία του farm to table, αλλά και του Slow Food – κάτι που θα πρέπει να συνυπολογίσετε αν βιάζεστε να εξυπηρετηθείτε. Η σύζυγός του, Ευμορφίλη, μαγειρεύει σε ξυλόσομπες και σε γάστρες μόνο με τα δικά τους προϊόντα, βιολογικής καλλιέργειας από παλιούς σπόρους και κρέατα κι αυγά τη φάρμα τους – όπου εκτρέφουν κότες, γαλοπούλες, πρόβατα, κατσίκια και γιδομούσκαρα, μια αυτόχθονη, μικρόσωμη φυλή βοοειδών, που κόντευε να εξαφανιστεί. Ο Στέλιος σερβίρει και φροντίζει τις παραστιές, που στέκουν σαν μικρά τοτέμ στην είσοδο του εστιατορίου, από όπου βγαίνουν οι τέλειες τηγανητές του πατάτες. Ανάλογα με την εποχή, δοκιμάστε τις μελιτζάνες ή το κουνουπίδι με το χόντρο, τους γεμιστούς ανθοί με το δικό τους γιαούρτι και σάλτσα από τζάνερα, το τσιγαριαστό ρίφι, τα γαρδουμάκια, τους χοχλιοί και το κολοκυθομπούρεκο.
ΠΑΝΟΡΑΜΑ
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Ασκύφου- Σφακιά
2825095492
€ 20-25
Ανοιχτό: Καθημερινά όλο το χρόνο 08:00-22:00
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω.
Η ταβέρνα Πανόραμα δικαιολογεί πλήρως το όνομά της, καθώς από τη βεράντα προσφέρει μοναδική, πανοραμική θέα στο οροπέδιο τ’ Ασκύφου. Εξ ίσου μοναδική όμως είναι και η κουζίνα της κυρίας Ελένης Λεντάρη που κλέβει την παράσταση με την συγκινητικής ακρίβειας και λεπτότητας κουζίνα της. Παρότι φημίζεται για το τσιγαριαστό της κατσικάκι της, τον κρασάτο της κόκορα και τα σύζουμα ζυμαρικά της με τράγο, γοητεύει εξίσου και με τα αέρινα και λεπτοφτιαγμένα χορτοκαλίτσουνά της, που στη γέμιση τους τα χόρτα ξεχωρίζουν ένα-ένα ή και με ένα πιάτο σκέτα χόρτα, βρασμένα, όμως, στην εντέλεια.
ΧΡΥΣΟΣΤΟΜΟΣ
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Δευκαλίωνος και Ικάρου - Ανατολική τάφρος – Χανιά
2821057035
www.chrisostomos.gr
€ 25-35
Ανοιχτό: Το καλοκαίρι καθημερινά από 13:00 - 23:45 και το χειμώνα Τετάρτη - Κυριακή 13:00 - 23:45.
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω.
Βρίσκεται κοντά στις μεγάλες αποθήκες του λιμανιού, δύο βήματα από την πύλη της Άμμου. Διαθέτει παραδοσιακό ξυλόφουρνο όπου ψήνουν, καθημερινά, το ζυμωτό ψωμί και τα κρεατικά τους. Ο ιδιοκτήτης Χρυσόστομος Ορφανουδάκης μαζί με την Ίνγκα Καρατσαουσίδη μαγειρεύουν με πρώτες ύλες που προέρχονται κυρίως από τα Σφακιά, τις οποίες αξιοποιούν με τον καλύτερο τρόπο. «Ψήνουν» στην εντέλεια το κρασάτο κουνέλι, τα χορτοκαλίτσουνα, τη στάκα με αυγά, το οφτό αρνί με πατάτες, το αρνί με σταμναγκάθι και μια υπέροχη προβατίνα στην λαδόκολλα.
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση