Bombay Sapphire

Η Φαίη Μπέη μαγειρεύει στο De Counti

17 Οκτωβρίου 2018
Την Φαίη την ξέρετε πιστεύω οι περισσότεροι μέσα από την πολλών χρόνων καριέρα της πρώτα στα περιοδικά και μετά στο site της, το Fays Control.
  • Η Φαίη Μπέη μαγειρεύει στο De Counti | Blond (con)fusion

Ασχολήθηκε με το κοσμικό ρεπορτάζ όταν είχε έννοια, από κυριολεκτικά πιτσιρίκα – στα πρώτα της βήματα υπήρξε βοηθός της Νίνας Βλάχου- και έχτισε την καριέρα της σε μια εποχή που οι σελίδες των glossy περιοδικών και των εφημερίδων ασχολούνταν με ανθρώπους που είχαν και ουσία πέρα από παρουσία στην κοινωνική ζωή της πόλης.

Μιλάω σαν τον κύριο Ζάχο Χατζηφωτίου πια, το ξέρω, - και βρίσκω και την αναφορά απολύτως appropriate μια που ήταν εκείνος ως Ίακχος που έκανε τα κοσμικά θέμα στην Ελλάδα- όμως τι να κάνουμε που οι εποχές αλλάζουν και μαζί τους αλλάζει και η ποιότητα – και το ήθος- τόσο των θεμάτων όσο και των γραφόντων? Anyway, πίσω στην Φαίη, η φίλη μου είχε την τύχη να θητεύσει σε εφημερίδα, άρα ξέρει να γράφει, να προέρχεται από μια αληθινά αστική οικογένεια, άρα όλα αυτά να είναι το φυσικό της περιβάλλον, και να ασχοληθεί με σημαντικούς ανθρώπους και πράγματα στην πορεία της, άρα να είναι χορτασμένη. Και όταν χρειάστηκε, τότε που τα περιοδικά και οι εκδοτικές εταιρίες άρχισαν να καταρρέουν σαν πύργοι από τραπουλόχαρτα, σκέφτηκε και τόλμησε να κάνει το επόμενο βήμα, ένα δικό της site - το Fays Control-  άρα είναι και έξυπνη. Και δεν φοβάται να παίρνει ρίσκα.

Τα γράφω όλα αυτά όχι μόνο γιατί η Φαίη είναι αγαπημένη μου φίλη αλλά γιατί είναι και living proof του ότι τίποτα στην ζωή δεν είναι τυχαίο. Όπως και του ότι οι χαρισματικοί άνθρωποι δεν είναι ποτέ μα ποτέ μονοσήμαντοι, έχουν και άλλα ταλέντα εκτός από τα εμφανή.


That been said, η Φαίη όπως ξέρουμε πολύ καλά όσοι έχουμε την χαρά να την συναναστρεφόμαστε και να μας θεωρεί φίλους της, είναι εξαιρετική μαγείρισσα και οικοδέσποινα. Αν δοκιμάσετε τους λαχανοντολμάδες της θα κλάψετε, το ριζότο της με σπαράγγια είναι to die for όπως και η πατατοσαλάτα της άλλωστε, και γενικά έχει πάντα μια συνταγή να σου προτείνει – ή να σου φτιάξει ακόμα καλύτερα- κάνοντας την να μοιάζει παιχνίδι ενώ σπάνια είναι. Επίσης, στήνει τα ωραιότερα τραπέζια με εμμονή στην λεπτομέρεια. Ακόμα και όταν μαζευόμαστε σπίτι της κυριολεκτικά με τις φόρμες τα martinis θα σερβιριστούν σε ποτήρια Baccarat και τα φαγητά σε ασημένιες πιατέλες.


Η Φαίη λοιπόν λες και δεν της έφταναν όλα τα υπόλοιπα με τα οποία τρέχει κάθε μέρα όλη μέρα, όπως ας πούμε το Pre-Christmas PopUp Project που ετοιμάζει και φέτος πυρετωδώς μαζί με την Ιλενάνα Ισμυρίδη, αποφάσισε κάθε Πέμπτη να ετοιμάζει για το εστιατόριο De Counti ένα μενού βασισμένο στις ιδέες, τα ταξίδια και τις συνταγές της έτσι ώστε να έχουν την ευκαιρία να τα δοκιμάσουν και οι αναγνώστες πέρα από τους φίλους της.


Εμείς πήγαμε την πρώτη Πέμπτη και δοκιμάσαμε τα lobster rolls συνοδευμένα από dirty Martinis και περάσαμε σούπερ, όμως αύριο το concept είναι ακόμα πιο προχωρημένο μια που αυτή την φορά θα μπει η ίδια στην κουζίνα και θα ετοιμάσει ένα μενού που θα περιλαμβάνει vitello tonnato,  σαλάτα με γαρίδες cocktail, gougeres με γραβιέρα και τρούφα, boeuf Bourguignon και γαλακτομπούρεκο με παγωτό κανέλα Kayak.

Νομίζω πως είναι μια εξαιρετική ιδέα και μια τέλεια ευκαιρία να γνωρίσετε και την Φαίη από κοντά. Θα την λατρέψετε, όπως και εμείς.

*Η τιμή του μενού είναι 45 ευρώ χωρίς τα κρασιά, τα νερά, τα ποτά ή ότι άλλο θελήσετε να παραγγείλετε εκτός του φαγητού και για κρατήσεις τηλεφωνείτε στο  210 6742229. (De Counti, Λ. Κηφισίας 222, Αβάνα)

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση