Γιάννης Γουρτζελάς, ημέρες δημιουργίας και… γαστρονομίας

20 Μαΐου 2015
Ο διοργανωτής του multi event Hμέρες Γαστρονομίας, το οποίο διοργανώνεται για τρίτη συνεχή χρονιά, πιστεύει ότι ήρθε η ώρα για την ελληνική γευστική παράδοση να γίνει brand.


Το ερχόμενο Σαββατοκύριακο στο Μουσείο Μπενάκη τα αρώματα και οι γεύσεις θα έχουν την τιμητική τους δίπλα στα έργα τέχνης. Η σιωπηλή υποδήλωση ότι η γαστρονομία δικαιούται καλλιτεχνικών συστάσεων είναι ξεκάθαρη. Τρίτη χρονιά φέτος για το πολύ-γεγονός Ημέρες Γαστρονομίας, το οποίο περιλαμβάνει μια πληθώρα εκδηλώσεων, και η Πελοπόννησος έχει την τιμητική της. Ο Γιάννης Γουρτζελάς, ο άνθρωπος πίσω από τις Ημέρες Γαστρονομίας που διοργανώνει η εταιρεία ReasonTo, θεωρεί ότι η συγκεκριμένη περιοχή που κρύβει «απίστευτες γαστρονομικές ιστορίες» στις γωνιές της. Και δεν έχει άδικο: οι μικρόκοσμοι της Πελοποννήσου είναι από μόνοι τους κεφάλαια προς μελέτη!

-Μιλάτε για διεθνή απήχηση των Ημερών Γαστρονομίας. Πού βασίζεστε;

Οι Ημέρες Γαστρονομίας αποτελούν ένα ελληνικό project με διεθνή απήχηση. Οι εκδηλώσεις των Ημερών Γαστρονομίας παρακολουθούνται -πέραν  από τους συμμετέχοντες και τους επισκέπτες μας – και από διεθνή γαστρονομικά  κέντρα με σκοπό τη συνεργασία και την ανταλλαγή πολιτιστικών και γαστρονομικών σχημάτων, ομιλητών και συνεργασιών. Για παράδειγμα, το Διεθνές Φεστιβάλ Γαστρονομικού Κινηματογράφου Αθήνας (AICFF) που παρουσιάζουμε στα πλαίσια των Ημερών Γαστρονομίας (με εξαιρετικές ταινίες από Έλληνες και ξένους σκηνοθέτες) , θα ταξιδέψει αυτούσιο στο Los Angeles ως τιμώμενο Φεστιβάλ στους μεγάλους εορτασμούς για τα 10 χρόνια του Los Angeles Greek Film Festival

- Σε τι βαθμό έχει επιτευχθεί η δικτύωση των ανθρώπων που ασχολούνται με τη γεύση (παραγωγοί, σεφ κ.λπ.) μέσω του Ημέρες Γαστρονομίας;

Οι Ημέρες Γαστρονομίας αποτελούν την πολυσυλλεκτική πλατφόρμα ανταλλαγής ιδεών, πρακτικών και εμπειριών από τους καλύτερους και τους πιο ανήσυχους επαγγελματίες της πρωτογενούς και δευτερογενούς παραγωγής καθώς και από εκπροσώπους του τουρισμού της χώρας. Τα αποτελέσματα της δικτύωσης των συμμετεχόντων από τα  τρία πρώτα  χρόνια «Ημέρες Γαστρονομίας» είναι παραπάνω από ενθαρρυντικά

- Με ποιο κριτήριο επιλέχθηκε η Πελοπόννησος ως τιμώμενος προορισμός φέτος;

Ξεχωριστό κεκτημένο των Ημερών Γαστρονομίας, είναι ο θεσμός του «Τιμώμενου Γαστρονομικού Προορισμού». Η Ελλάδα έχει βαθύ και αρχέγονο γαστρονομικό πολιτισμό και κουλτούρα. Σχεδόν το κάθε γεωγραφικό διαμέρισμά της έχει να παρουσιάσει ξεχωριστά  προϊόντα, τρόπους μαγειρέματος και σερβιρίσματος, από άλλες περιοχές της. Έτσι και η Πελοπόννησος, έρχεται φέτος στις Ημέρες Γαστρονομίας για να ξεδιπλώσει όλες τις απίστευτες γαστρονομικές ιστορίες, παραστάσεις και ξεχωριστές εμπειρίες που δίνει στους επισκέπτες της, για τις οποίες  φημίζεται παγκοσμίως και, πιστέψτε με, είναι κυριολεκτικά αμέτρητες για να αποδοθούν σε μια συνέντευξη.

- Οι εκδηλώσεις (εκθέσεις, γιορτές και τα σχετικά) που αφορούν στη γαστρονομία αυξάνονται σχεδόν γεωμετρικά. Ποιες θα μείνουν κατά τη γνώμη σας;

Όλες αυτές που θα μείνουν πιστές στο κοινό τους με ξεκάθαρες αρχές και αλήθειες.

- Ποιο είναι το σκεπτικό του συνεδρίου Μυθική Πελοπόννησος;

Η Πελοπόννησος κατοικείται εδώ και χιλιάδες χρόνια από θαυμάσια εξωστρεφή πνεύματα με αυξημένη διαπραγματευτική και εμπορική ικανότητα, που έχουν κατά κανόνα κυριαρχήσει από την αρχαιότητα ως τις μέρες μας. Όταν υπάρχει και ο φυσικός πλούτος, στην προκειμένη περίπτωση η ποικιλόμορφη Πελοποννησιακή γη με τέτοια γονιμότητα, τα αποτελέσματα είναι θαυμάσια. Το συνέδριο Μυθική Πελοπόννησος έρχεται ως επιστέγασμα των προσπαθειών ανθρώπων και φορέων που θα παρουσιάσουν για πρώτη φορά τόσο ολοκληρωμένα τα αποτελέσματα και τις καινοτόμες πρωτοβουλίες για τη γαστρονομία και τον τουρισμό της Πελοποννήσου. Μόνο στο συνέδριο Μυθική Πελοπόννησος  θα έχουμε πενήντα ομιλητές μεταξύ των οποίων παγκοσμίως γνωστά ονόματα του πολιτισμού της γαστρονομίας αλλά και γνωστούς αρχαιολόγους, σκηνοθέτες, παραγωγούς κ.ά.

-Σήμερα η γαστρονομία είναι πολιτισμός ή marketing;

Το marketing είναι δουλειά, εξειδίκευση. Ο πολιτισμός είμαστε εμείς οι ίδιοι, οι πράξεις μας, οι συνήθειες μας  και  η κουλτούρα μας. Η ελληνική γαστρονομία, ως προϊόν, αποτελεί αναπόσπαστο στοιχείο της πολιτιστικής κληρονομιάς της Ελλάδας και ως τέτοιο στοιχείο πρέπει να το προστατέψουμε,  να το υποστηρίξουμε και φυσικά να το αναγάγουμε σε ένα παγκόσμιο brand.

- Πιστεύετε ότι μπορούμε σήμερα να μιλάμε για ελληνική γαστρονομία;

Πάντα μπορούσαμε να μιλάμε -και καλώς κάναμε - για ελληνική γαστρονομία. Είναι στο DNA μας!

-Τι καινούριο κομίζει το Ημέρες Γαστρονομίας φέτος;

Σε όλη τη διάρκεια του τριημέρου στο Live kitchen stage θα παρελάσουν και θα μαγειρέψουν για τους επισκέπτες μας μερικοί από τους καλύτερους και πιο καινοτόμους  Έλληνες Chef που προωθούν την New Greek Cuisine  σε όλο τον πλανήτη. Παράλληλα, θα παρουσιάσουμε το 2ο Διεθνές Φεστιβάλ Γαστρονομικού Κινηματογράφου (AICFF), όπου θα προβληθούν πάνω από 30 ταινίες μεγάλου και μικρού μήκους αφιερωμένες στον πολιτισμό της Γαστρονομίας. Για τους μικρούς μας φίλους, μεταφέρουμε τη «Γειτονιά της Γεύσης» του μεγαλύτερου εκπαιδευτικού Φεστιβάλ για παιδιά της «Μικρόπολις», ώστε να εκπαιδεύσουμε μικρούς και μεγάλους στις αξίες της  σωστής και ποιοτικής διατροφής.


Info: Ημέρες Γαστρονομίας:

22-24 Μαΐου, Μουσείο Μπενάκη, Πειραιώς 138, Γκάζι.

Δείτε το πλήρες πρόγραμμα στο www.imeres-gastronomias.gr .

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση