Γιάννης Πετούλης, Γαστρονομία καλεί αυτοκίνητο!

Μια σχέση που ανεβάζει ταχύτητα με πυξίδα την ποιότητα, την καινοτομία, την απόλαυση.

-Ποια η σχέση του αυτοκινήτου με τη γαστρονομία;Συνδυάζεται, πιστεύετε, με αυτό που λέμε νέα πολυτέλεια;

Η επιλογή μας πριν από τρία χρόνια να προβάλλουμε τη διακριτική πολυτέλεια της Volvo μέσα από ένα τόσο σημαντικό θεσμό, όπως οι Χρυσοί Σκούφοι, δεν ήταν τυχαία. Η Volvo, ως μάρκα, απευθύνεται σε μοντέρνους ανθρώπους, με υψηλή αισθητική, στους οποίους η γαστρονομική απόλαυση κατέχει σημαντική θέση ανάμεσα στα ενδιαφέροντά τους. Είτε αυτή εκφράζεται μέσα από ένα μοναδικά εμπνευσμένο μενού με επιτηδευμένες πρώτες ύλες, είτε αναζητείται σε ένα εστιατόριο της περιφέρειας, όπου ο τοπικός σεφ δημιουργεί σπουδαία πιάτα με «ταπεινά» υλικά της ευρύτερης περιοχής του, με την αξία της δημιουργίας, σε κάθε περίπτωση, να παραμένει κορυφαία. Τα τελευταία χρόνια, όχι μόνο διεθνώς αλλά και στη χώρα μας, η γαστρονομία έχει ξεφύγει από το περιοριστικό πλαίσιο της εστίασης και έχει αναδειχθεί σε μία νέα τάση, στενά συνδεδεμένη με αυτό που αποκαλούμε ευ ζην.

-Ποιες αξίες της Volvo πιστεύετε ότι συναντούν την τέχνη της γεύσης; Πώς δένουν αυτά με τη συνεργασία σας με τον Έκτορα Μποτρίνι;

Γνωρίζουμε ότι μεγάλο μέρος των πελατών που επιλέγουν τα μοντέλα της Volvo έχουν τη γαστρονομία ψηλά στη λίστα με τα ενδιαφέροντά τους! Επιζητώντας να προσθέσουμε το επόμενο κομμάτι στο πάζλ της εμπλοκής μας στη γαστρονομική σκηνή της Ελλάδας, αναζητήσαμε τον κατάλληλο συνεργάτη. Στην πορεία διαπιστώσαμε ότι με τον Έκτορα Μποτρίνι μας συνδέουν πολλά κοινά στοιχεία. Η Volvo διακρίνεται για κάποιες αξίες, που στο πέρασμα του χρόνου θεωρούνται αναπόσπαστο συστατικό του DNA της μάρκας: η ποιότητα, όπως αυτή γίνεται αισθητή από τα κορυφαία υλικά και την προσήλωση στη λεπτομέρεια, η καινοτομία, όπως αυτή προκύπτει από τις πρωτοποριακές εφευρέσεις και τη διαρκή έρευνα και εξέλιξη, ειδικά στον τομέα της ασφάλειας και, τέλος, το εμπνευσμένο design, όχι σαν στοιχείο πολυτέλειας, αλλά ως τρόπος ζωής, όπως το αντιλαμβάνονται στη Σουηδία. Αυτές τις αξίες -κατ’ αναλογία φυσικά- μπορεί να τις διακρίνει κάποιος και στην κουζίνα του Έκτορα Μποτρίνι. Ενός σεφ που δεν σταματά στιγμή να ψάχνει διαρκώς τις καλύτερες πρώτες ύλες, να καινοτομεί, πειραματιζόμενος με νέες τεχνικές και να αναζητά νέους δρόμους έκφρασης και δημιουργίας. 

-Ας κάνω μια τολμηρή ερώτηση, η Ελλάδα μπορεί κάποτε να γίνει Σουηδία;

Αν με ρωτάτε με γνώμονα τη γαστρονομία, ίσως να βρίσκεται ήδη πιο μπροστά και αν όχι, έχει σίγουρα τα φόντα να την ξεπεράσει. Έχουμε μοναδικές κλιματολογικές συνθήκες που μας προσφέρουν ιδιαίτερα νόστιμα προϊόντα, μερικά από τα οποία –όπως το ελαιόλαδο– είναι πραγματικοί θησαυροί! Η φαντασία είναι στοιχείο του DNA του Έλληνα, στοιχεία, όπως το μεράκι και η φιλοξενία είναι αναπόσπαστα χαρακτηριστικά της κουλτούρας μας, ως λαός είμαστε φιλόδοξοι, δεν βλέπω γιατί να μην είμαστε πιο μπροστά από τη Σουηδία στον παγκόσμιο γαστρονομικό χάρτη! Αν η ερώτησή σας ξεφεύγει από το πλαίσιο της γαστρονομίας, τότε δεν ξέρω κατά πόσο είμαι ο κατάλληλος να απαντήσω – και δεν ξέρω αν κάποιος είναι σε θέση να δώσει μια τέτοια απάντηση. Από την άλλη, επιτρέψτε μου να πιστεύω ότι ο πλανήτης μας είναι όμορφος ακριβώς, γιατί υπάρχουν αυτές οι διαφορές και αντιθέσεις στα χαρακτηριστικά των ανθρώπων και των λαών.

-Είστε οπαδός του καλού φαγητού κι αν ναι, ποια κουζίνα προτιμάτε;

Οτιδήποτε είναι φτιαγμένο με μεράκι, τέχνη και σέβεται τα υλικά από τα οποία προήλθε, μπορεί να με ενθουσιάσει και να με κερδίσει γευστικά. Υπό αυτή την έννοια, μου αρέσουν πολλά πιάτα από διάφορες κουζίνες.

-Βλέπετε όντως την αγορά του αυτοκινήτου να ανακάμπτει;

Αυτό πλέον έχει ξεφύγει –ευτυχώς!– από τη σφαίρα της επιθυμίας. Η αγορά παρουσίασε άνοδο 21,3% για το 2014 και ανάλογη, αν όχι μεγαλύτερη, αναμένεται και το 2015. Όλες οι ενδείξεις συνηγορούν στο ότι αυτή η ανάκαμψη θα συνεχιστεί, εκτός εξαιρετικά σοβαρού απροόπτου.

-Πού συναντιέται η Volvo με το κίνημα του Slow Food και του Γεύματος των 100 Μιλίων;

Μετά από ολόκληρες δεκαετίες,όπου σε διεθνή κλίμακα είχε κυριαρχήσει το fast food, σε παραλληλία με μία έκρηξη στην παραγωγή και την υπερκατανάλωση, ο κόσμος πλέον έχει κάνει στροφή στην ποιότητα. Μήπως όμως αντίστοιχη στροφή στην απτή ποιότητα, τη διακριτική πολυτέλεια και τον επαναπροσδιορισμό των αξιών, δεν παρατηρείται σήμερα και στο χώρο του αυτοκινήτου; Τρανό παράδειγμα η Volvo, που γνωρίζει μία πρωτόγνωρη άνθηση στην Ελλάδα την τελευταία τετραετία, με όλα τα νέα της μοντέλα να χαρακτηρίζονται από πολύ μοντέρνα αισθητική, που εκφράζει άψογα το γνήσιο σκανδιναβικό design. Παράλληλα, η μάρκα δεν παύει να παραμένει προσηλωμένη στις παραδοσιακές της αξίες, που σήμερα βρίσκονται πολύ ψηλά στη λίστα προτεραιοτήτων του κόσμου: κορυφαία ποιότητα υλικών και συναρμογής, διακριτική και όχι κραυγαλέα πολυτέλεια, τεχνολογικές καινοτομίες στην υπηρεσία του ανθρώπου, πραγματική αξία γι’ αυτό που πληρώνεις και φυσικά, αποδεδειγμένα τα υψηλότερα επίπεδα ασφάλειας στην αυτοκινητοβιομηχανία! Άρα, απαντώντας στην καρδιά της ερώτησής σας, είναι τελικά θέμα φιλοσοφίας και αξιών, αυτά είναι που μας συνδέουν με το Slow Food και το Γεύμα των 100 Μιλίων.

-Θα υπάρξουν και άλλες γαστρονομικές συναντήσεις μεταξύ Volvo και μαγειρικής τέχνης;

Παράλληλα με τα δικά μας στρατηγικά σχέδια, για τα οποία θα μου επιτρέψετε να μην μπω σε λεπτομέρειες αυτή τη στιγμή, θα έλεγα ότι είμαστε ανοιχτοί σε οποιαδήποτε τέτοιου τύπου πρόταση, να την εξετάσουμε. Μία τέτοια πρόταση ήταν και αυτή για τη συμμετοχή μας στα «Μεγάλα Κόκκινα Κρασιά»…

-Τι σημαίνει για σας καλή ζωή;

Μετά από μια κοπιαστική αλλά δημιουργική μέρα στο γραφείο, ένα αναγκαίο αλλά ευχάριστο work out στο γυμναστήριο, μετά μια διαδρομή με ένα από τα μοντέλα μας προς ένα εστιατόριο για ένα ωραίο δείπνο. Η καλή ζωή κρύβεται στα απλά πράγματα και αν δείτε και τις στρατηγικές συνεργασίες που κάνουμε ως εταιρεία, ένα τέτοιο μοντέλο προσπαθούμε να υλοποιούμε.