Η στολισμένη με φυτά αυλή του Electra Palace Athens φιλοξενεί πλέον το zohós και από τις πρώτες εικόνες βλέπω πως έχει δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στο design, στοχεύοντας στη δημιουργία ενός κομψού χώρου με χαλαρή ατμόσφαιρα.
Με zero waste φιλοσοφία, το zohós ακολουθεί τη μαγειρική πρακτική «nose-to-tail», στοχεύοντας στην εξάλειψη της φύρας και στηρίζοντας ενεργά τη βιωσιμότητα. Οι υπεύθυνοι της κουζίνας τονίζουν πως οι πρώτες ύλες είναι πάντα άριστης ποιότητας και τιμούν τη γη και τις θάλασσες της χώρας μας. Το εστιατόριο προμηθεύεται όλα τα υλικά της κουζίνας του από ντόπιους αγρότες, κτηνοτρόφους και ψαράδες.
Τη γευστική επιμέλεια του μενού έχει ο executive chef του ομίλου Electra Hotels & Resorts Σάκης Βενέτης ενώ χρέη head chef εκτελεί ο Χάρης Αντωνόπουλος. Εμπνευσμένοι από τη λογική της ελληνικής ταβέρνας, παρουσιάζουν παραδοσιακές συνταγές δοσμένες μέσα από το πρίσμα μιας σύγχρονης ματιάς. Αγκαλιάζουν «το πνεύμα του μεζέ, αναπαράγοντας μαγειρικές μνήμες του τόπου μας και τεχνικές αργού μαγειρέματος που συναντά κανείς στην παλιά ελληνική ύπαιθρο», όπως δήλωσε ο Σάκης Βενέτης.
Με μια πρώτη ματιά το μενού φαίνεται αρκετά συμαζεμένο και διαθέτει επιλογές για όλες τις γευστικές προτιμήσεις, ενώ οι τιμές του είναι αρκετά φιλικές, με το πιο ακριβό πιάτο να είναι στα είκοσι ευρώ. Τις γευστικές επιλογές συνοδεύουν κρασιά από τον ελληνικό αμπελώνα καθώς και μια λίστα cocktails, που στηρίζεται στα χαρακτηριστικά αρώματα της ελληνικής φύσης. Όπως λένε και στο εστιατόριο ο στόχος του Zohós είναι να προσφέρει στους επισκέπτες του πολύ περισσότερα από μια απλή διατροφική εμπειρία. Πολλά υποσχόμενα ακούγονται όλα και ανυπομονώ να το δοκιμάσω για να σας έχω περισσότερα νέα.
Info: Ναυάρχου Νικοδήμου 18-20, Αθήνα, τηλ. 210 3370 035