Το Yoshi Monte Carlo άνοιξε το Δεκέμβριο του 2008 και σερβίρει μοντέρνα Ιαπωνική κουζίνα με μια σχεδόν ποιητική διάσταση από τον Robuchon. Ο χώρος είναι σχεδιασμένος από τον Didier Gomez και κυριαρχεί ένα υπέροχο φωτιστικό-έργο τέχνης. Ο Gomez συνεργάστηκε με τον αρχιτέκτονα εξωτερικών χωρών Jacques Messin που δημιούργησε ένα κήπο που συνδέει το εσωτερικό του εστιατορίου με το εξωτερικό και δίνει μια αίσθηση ηρεμίας και οικειότητας. Το εστιατόριο σερβίρει 40 άτομα και επικεφαλής της κουζίνας είναι ο head chef Takeo Yamazaki που ήταν για 14 χρονιά στο Chateau Robuchon στο Τόκιο.
Το φαγητό χαρακτηρίζεται από παραδοσιακά Ιαπωνικά υλικά, φτιαγμένο με ακρίβεια αλλά κι ένα μοντέρνο «πείραγμα» στις γεύσεις. Μην ξεχνάμε ότι βρισκόμαστε στη Μεσόγειο. Το σούσι και ιδιαίτερα το μάκι είναι από τα καλυτέρα που έχω δοκιμάσει και το σασίμι άψογο σε παρουσίαση, γεύση και φρεσκάδα. Αυτό όμως που ξεχωρίζει είναι ένα ραβιόλι από αστακό τυλιγμένο σε daikon με σως ponzu. Αέρινο, έλιωνε στο στόμα και άφηνε μια υπέροχη επίγευση φρεσκάδας. Από τα κύρια οι γαρίδες teppan-yaki ήταν απίστευτες.
Το μόνο που με δυσαρέστησε ήταν το amuse bouche που ήταν τόσο βαρετό και άγευστο που δεν μπορώ πραγματικά να θυμηθώ τι ήταν και το black cod with miso που ήταν στεγνό και το ψαρί είχε χάσει την υφή του. Το πήρα όμως για να το συγκρίνω με το αντίστοιχο του Nobu στο Λονδίνο και η σύγκριση ήταν σε βάρος του. Τα γλυκά ήταν μέτρια, με καλύτερη μια μους καστανό με σως από plum wine, αλλά τα παγωτά από πράσινο τσάι και yuzu ήταν το καλύτερο κλείσιμο της βραδιάς.
Η λίστα κρασιών ήταν καλή αν και λίγο υπερτιμημένη αλλά είχε εξαιρετική συλλογή από σάκε. Εγώ ωστόσο συνόδευσα το φαγητό με βότκα.
Το προσωπικό στο Yoshi βάζει τα δυνατά του για να κάνει την εμπειρία χαλαρή, άνετη κι απολαυστική. Και τα άτομα που συχνάζουν θα έλεγα ότι είναι νέα και όμορφα, όσο οξύμωρο κι αν ακούγεται αυτό για το Μόντε Κάρλο που ο μέσος ορός ηλικίας είναι τα 70.
Φεύγοντας μας έδωσαν δώρο ένα ολόκληρο κέικ σε μια όμορφη συσκευασία που χρησίμευσε στο να κάνει το πρωινό της επόμενης μέρας ακόμα πιο πλούσιο. Το Yoshi λοιπόν προσφέρει μια όμορφη εμπειρία στο ξενοδοχείο Metropole και ταιριάζει άψογα με την ήρεμη πολυτέλεια που το κάνει ένα από τα leading hotels του κόσμου.
Διεύθυνση: 4 Avenue de la Madone, Μονακό
Τηλέφωνο: (00377) 93151510